Một trong những món ăn đã quá quen thuộc với người Hà Nội đó chính là món bánh gối. Các bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bánh gối ở nhiều nơi khác nhau. Thế nhưng ngày nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lại không được mọi người chú ý. Bởi vậy tự tay mình làm được món bánh gối cho cả gia đình là tốt nhất. Hãy tham khảo cách làm món bánh gối thơm ngon của sucsongkhoe.com để có thể thực hiện cho cả gia đình nhé!
Nguyên liệu làm bánh gối
Phần vỏ bánh gối
– bột mì : 250g
– bột gạo nếp : 30g
– dầu ăn : 30g
– nước : 125ml
Phần nhân bánh gối
– thịt lợn nạc xay : 300g
– miến : 100g
– mộc nhĩ : 5-6 cái
– nấm hương : 10 cái
– su hào : 1 củ
– cà rốt : 2 củ
– để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn các bạn có thể thêm vào nhân trúng cút, tôm….
– gia vị đi kèm : hạt tiêu, hạt nêm….
Phần nước chấm ăn với bánh gối
– nước mắm : 3 thìa cà phê
– nước sôi để nguội : 1/2 thìa cà phê
– đường : 1 thìa
– bột ngọt : 1/2 thìa
– ớt băm
– tỏi băm
– nước cốt chanh
Dụng cụ làm bánh gối
– bát to để trộn nhân
– cây để cán bột
Cách làm bánh gối
Phần bánh
– các bạn cho bột mì vào rây và trộn đều cùng bột nếp sao cho 2 loại bột này hòa quyện vào nhau
– dùng tay trộn đều và thêm nước cùng với dầu ăn vào để tạo thành một khối dẻo, không dính tay , bề mặt bột phải mịn và trơn. Nếu các nhào bột mà cảm giác bột bị khô thì có thể cho thêm vào giọt nước, tránh làm bột bị nhão các bạn không nên vẩy quá nhiều nước. Tốt nhất thì các bạn nên chia bột thành các phần nhỏ để nhào thì sẽ không bị khô và nhão.
– chia bột thành 12 phần sau đó rắc lên mặt phẳng một ít bột khô rồi dùng tay cán đều bột thành những hình tròn có đường kính khoảng từ 12 đến 13 cm.
Phần nhân
– Miến các bạn đem rửa sạch và ngâm nước cho mềm ra rồi đem cắt vụn
– Nấm hương mộc nhĩ các bạn cũng rửa sạch sau đó ngâm nước cho nở đều, rồi đem băm nhỏ
– su hào, cà rốt chúng ta gọt vỏ rửa sạch rồi sau đó bào nhỏ và thái sợi( các bạn có thể thay su hào bằng củ đậu vẫn rất thơm ngon)
– Cuối cùng trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, có thể thêm vào một chút hạt tiêu để tăng thêm vị giác.
– Tiến hành làm bánh thì các bạn cho phần nhân vào một nửa vỏ bánh sau đó dính mép bột lại. Để bánh dính chắc hơn thì các bạn nên cho một chút nước ở mép bánh. Để thu được những nếp nhăn đẹp mắt các bạn nên dùng dĩa ấn xung quanh mép bánh.
– Rán bánh với lửa vừa phải để cho bánh được chín, vàng đều.
Cách pha nước chấm bánh gối:
Bát nước chấm đối với chiếc bánh gối là vô cùng quan trọng. Cho dù chiếc bánh có ngon đến mấy mà nước chấm không hợp thì cũng coi như món ăn của bạn đã thất bại. Chính vì thế mà các bạn nên học cách để có được một bát nước chấm ngon đúng điệu. Các bạn chuẩn bị một cái bát to sau đó cho vào đó : 3 thìa mắm + 1/2 thìa nước sôi + 1/2 thìa mì chính + 1 thìa đường + 1 thìa tỏi băm + 2 quả ớt tươi băm rồi trộn đều tất cả các gia vị này lại với nhau. Khuấy làm sao để đường và mì chính tan đều cuối cùng các bạn cho vào 1/2 quả chanh. Thành phẩm thu được là bát nước chấm vô cùng bắt mắt với màu vàng của tỏi và màu đỏ của ớt hòa quyện với vị chua cay, mặn, ngọt sẽ làm món bánh gối của bạn trở nên hấ dẫn hơn. Ngoài ra các bạn có thể cho vào vài miếng dưa chuột và cà rốt thái mỏng. Chỉ bằng một vài bước cơ bản là bạn đã hoàn thành xong món bánh gối vô cùng thơm ngon ngay tại nhà mình rồi. Các bạn cũng đừng quên các loại rau sống khi ăn vì nó sẽ làm bạn không bị ngấy ngán do mùi dầu mỡ.
Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công nhé !
