Hương vị thơm ngon của bắp bò cùng các loại nguyên liệu chắc chắn sẽ làm nên một món ăn khiến cả nhà bạn vô cùng thích thú. Để làm món ăn này cũng không hề khó khăn như các bạn nghĩ chúng ta hoàn toàn có thể thực hiện nó ngay tại nhà. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món bắp bò kho sả đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Cách 1:
Nguyên liệu làm món bắp bò kho sả ớt:
– bắp bò : 500g ( các bạn cắt thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 5cm, dày khoảng 1,5 cm ). Sau đó ướp các gia vị vào với nhau như : 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm, 1,5 thìa súp sả của đã được bào mỏng, một thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê nước màu, hai thìa cà phê súp dầu ăn sau đó trộn đều rồi để trong khoảng 1 tiếng.
Cách làm món bắp bò kho sả
– chọn những loại mắm ruốc ngon màu hồng tím mịn và thơm nhẹ. Sau đó hòa tan một thìa súp mắm ruốc cùng với một nửa chén nước và để cho lắng cặn.
– Bắc nồi thịt này lên bếp và tiến hành xào cho săn lại thêm vào một chén nước mắm ruốc vào từ từ và đảo đều tay, nấu cho nồi sôi trở lại và nếm thử rồi thêm vào một ít đường , muối nấu đến khi nào nồi nước cạn bớt thì thêm một ít đường, muối cho nồi nước có vị đậm đấu đó đun cho nồi nước sôi sấp mặt thịt và nấu với lửa nhỏ.
– Trong khi kho, nếu thấy nước cạn bớt thì các bạn có thể cho thêm nước sôi vào, lưu ý là nước lúc nào cũng sấp mặt thịt, khi thịt bắt đầu chín mềm thì để cho nồi cạn dần, còn chừng phân nửa, mới nêm nếm lại gia vị một lần nữa, cứ nấu đến khi thấy nồi nước kho sánh lại là được. Tùy vào chất lượng thịt, các bạn kho 500g thịt thì mất khoảng một tiếng rưỡi.
– Nêm mắm ruốc rất khó có phân lượng chuẩn, vì chất lượng của mỗi loại mắm luôn khác nhau, nêm nếm tùy theo khẩu vị riêng của mỗi người. Khi dọn, các bạn có thể rắc ít mè rang vàng giã dập. Món này chúng ta có thể ăn kèm cơm, cháo, xôi trắng sẽ rất ngon nhất là khi còn nóng.
– Món bò kho sả cần được kho kỹ và đậy kín, có thể bảo quản trong vài ngày, tiện làm món ăn đi đường, các buổi dã ngoại, mà không cần bảo quản lạnh.
Cách 2:
Nguyên liệu:
– thịt bắp bò : 300g
– gừng : 1 nhánh
– sả : 3 – 4 cây
– đường, hạt tiêu, mắm, hạt nêm
– ớt bột, hành lá, hành khô
Cách làm:
– Thịt bắp bò sau khi mua về các bạn thái khúc vuông vừa ăn.
– Gừng cạo vỏ sau đó thái sợi. Sả cắt thành những khúc ngắn rồi chẻ sả làm đôi.
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn sau đó đổ hành khô băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp đó thêm gừng cùng với sả vào xào trong khoảng 2 phút.
– Thêm thịt bò bắp vào chảo, tiếp tục dùng đũa đảo đều sau đó thêm ớt bột nếu bạn ăn được cay.
– Đậy kín nắp nồi các bạn nên đun với lửa nhỏ, nêm nếm các loại gia vị : 2 thìa cà phê nước mắm, một thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối.
– Các bạn cứ đun đến khi nào thịt thấm đều các loại gia vị, nếu cạn nước bạn cho thêm vào ít nước sôi, khi nào thấy nước sệt lại và thịt bò chín mềm là được.
– Tắt bếp, múc ra đĩa sau đó rắc một ít hạt tiêu lên và dùng nóng với cơm.
Cách 3:
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
– 1 kg : bắp bò
– 5 củ : sả
– 2 quả : ớt tươi
– 1 củ : tỏi
– 1 quả : dừa tươi
– các gia vị : đường, tiêu bột, hạt nêm, muối, mắm…
Cách làm :
Bước 1
Lấy 3 củ sả cắt khúc, còn 2 củ để băm nhuyễn
Bước 2
Tỏi các bạn bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhuyễn, có thể thêm vào một chút gừng băm tùy theo khẩu vị nhà bạn.
Bước 3
Bắp bò thái thành những miếng dày vừa ăn, tiếp đó các bạn ướp với 2 củ sả băm, tỏi băm, ớt cùng gia vị kho bò, nước mắm, gia vị, hạt nêm, đường, nước màu, tiêu bột để khoảng 20 – 30 phút để các gia vị được thấm đều vào miếng thịt.
Bước 4
Bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn đun nóng rồi cho phi thơm tỏi băm sau đó cho thịt bò vào xào săn cùng với sả đã cắt khúc. Các bạn nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn sau đó cho nước dừa vào kho với thịt bò. Lưu ý để lửa liu riu và kho bò đến khi nào chín mềm là được.
Chỉ với vài bước hết sức đơn giản là các bạn có thể hoàn thành được món thịt bắp bò kho sả thơm ngon và hấp dẫn này rồi. Các bạn có thể làm món ăn này cho gia đình và bạn bè nhất là những buổi đi dã ngoại ăn cùng bánh mì thì thật tuyệt vời.
chúc các bạn thành công nhé!
