Bún bò Huế chay là công thức nấu bún giữ được hương vị vô cùng đặc trưng của món ăn gốc dù không sử dụng các những nguyên liệu là thịt hay xương hầm làm nước dùng. Cách làm món bún Huế chay thì nấu nước dùng được chế biến từ các loại củ quả và nấm vì thế vẫn rất ngọt và có mùi thơm hấp dẫn. Nấu bún bò huế chay cho dù là người bình thường hay những người chỉ ăn đồ chay, thích ăn chay đều có thể dùng được. Hơn nữa món ăn này còn vô cùng ngon miệng, chẳng kém gì so với món bún bò Huế được nấu theo cách thông thường. Nếu bạn chưa từng thử và trải nghiệm với món bún này thì có thể xem hướng dẫn cách nấu bún bò Huế chay của chúng tôi chia sẻ dưới đây để biết thêm chi tiết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này
+ 1 miếng : Đậu hũ ky
+ 1/2 thanh : chả chay Huế
+ Hành boaro, sả 2 cây, hành tây, ngò gai
+ Sa tế, hạt nêm chay, nước tương, muối
+ 20 gam : Tàu hũ ky
+ 200 gam : Nấm các loại như nấm đông cô, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư
+ Bún Huế loại cọng to
+ Rau sống: Xà lách, bắp chuối bào, rau thơm, giá sống
+ Nấu nước dùng: Củ cải trắng 1 củ, cà rốt 2 củ, nấm bào ngư 100g
Cách nấu bún bò Huế chay
Củ cải trắng + cà rốt sau khi mua về các bạn mang đi rửa sạch sau đó gọt vỏ rồi bổ làm tư.
Nấm bào ngư các bạn cũng rửa sạch sau đó nhặt bỏ cuống.
Cho 3 nguyên liệu trên vào trong nồi cùng với 2 lít nước, hầm chín mềm thì vớt các loại củ cùng với nấm, lọc lại với nước sao cho nồi nước dùng được trong như vậy khi ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn.
Những loại nấm còn lại thì mang đi nhặt cuống sau đó rửa sạch rồi để ráo, nếu thấy to quá thì có thể thái thành từng miếng vừa ăn.
Cắt đậu hũ thành những miếng vừa, tàu hũ ki thì các bạn cho vào chảo dầu sôi sau đó chiên vàng lên.
Cắt chả cay dạng khoanh tròn và mỏng vừa.
Hành boaro rửa sạch sau đó xắt thành từng khúc.
Sả cây sau khi rửa sạch thì các bạn cho vào thớt đập giập.
Hành tây lột bỏ vỏ sau đó thái thành từng khoanh mỏng.
Ngò gai nhặt và rửa sạch sau đó xắt nhuyễn.
Sau khi lọc nước dùng xong thì các bạn đem đi nấu sôi lại sau đó cho sả vào, rồi tiếp theo đến hành boaro cùng với các loại nấm + đậu hũ + tàu hũ ky + chả chay vào, nêm muối + hạt nêm chay sao cho vừa miệng.
Dùng nước sôi để chần qua bún rồi sau đó cho ra bát tiếp đó các bạn chan nước dùng lên, rắc thêm một chút ngò gai và hành tây, chuẩn bị thêm nước tương và rau sống để ăn kèm như vậy là xong.
Cách làm bún bò Huế chay này tuy không sử dụng xương thịt nhưng nước dùng vẫn rất ngọt có mùi thơm, trong veo lại vô cùng thanh mát, các nguyên liệu sử dụng đều là đồ chay nên mọi người đều có thể ăn đặc biệt lại rất dễ tiêu hóa mà lại ngon vô cùng.
Vậy là món bún bò Huế chay của chúng ta đã hoàn thành xong rồi. Chỉ với vài bước đơn giản là các bạn đã hoàn thành xong món ăn này. Thỉnh thoảng chúng ta cùng nên thay đổi không khí cho cả nhà ăn nhiều món mặn quá cũng không tốt cho sức khỏe. Với công thức trên của chúng tôi các bạn hoàn toàn có thể tự tin để nấu món ăn này ngay tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay thực hiện ngay đi nào. Các bạn hoàn toàn có thể yên tâm để thực hiện món ăn này cho cả nhà nhân ngày rằm hay mùng một.
Chúc các bạn hoàn thành món ăn này và ăn ngon miệng nhé!
