Bữa cơm của gia đình sẽ trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn bao giờ hết nếu như có món cá kèo kho rau răm. Món ăn này vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại khiến bạn ăn ngon miệng hơn chính vì thế hãy thưởng thức món ăn này nhất là thực hiện cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức. Muốn nấu được món ăn ngày ngon đúng chuẩn thì các bạn phải nắm được bí quyết nấu. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món cá kèo kho rau răm đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần có cho món cá kèo kho rau răm ngon
– 200g : cá kèo
– rau răm
– ớt, hành lá, hành tím khô, tỏi
– các gia vị khác : nước mắm, dầu ăn, đường
Các bước tiến hành món cá kèo kho rau răm
Bước 1 : làm sạch nhớt cá và ướp gia vị
Cá kèo sau khi mua về cho vào chậu, rồi cho thêm chanh và muối vào. Để trong vòng 15 phút cho cá ra hết chất nhớt sau đó xả sạch với nước. Thực hiện như vậy thêm 2 lần nữa đến khi nào thấy cá trắng là được. Tiếp theo các bạn cắt bỏ vây và mang nhưng giữ lại phần ruột cá, bởi đây mới là phần béo và ngon nhất của cá kèo. Sau đó các bạn ướp cá với gia vị như: nước mắm, tiêu, hành lá trong khoảng 30 phút để cho thịt cá được thấm đều gia vị thì sau khi chế biến mới thơm ngon và săn chắc.
Bước 2: Làm hành và tỏi
Hành tím, tỏi bóc các bạn đem vỏ, còn phần hành lá thì xắt nhỏ, đầu hành đem chẻ nhỏ.
Bước 3: Phi tỏi thơm sau đó cho đường và cá vào
Cho dầu vào chảo đun nóng sau đó cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.
Sau đó các bạn cho thêm 1.5 thìa cà phê đường vào chảo và tiến hành đảo đến khi nào thấy đường chuyển sang màu vàng thì cho cá vào chiên qua. Lắc chảo đều để đường và cá kèo hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Kho cá
Cho cá vào nồi đất rồi sau đó cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím vào. Bắc nồi lên bếp và để lửa lớn, các bạn đun đến khi nào thấy cá sôi thì vặn lửa nhỏ riu riu và kho cá đến khi nào nước sệt lại là hoàn thành xong.
Muốn cá chín đều và thấm gia vị thì lúc nấu các bạn có thể trở cá, chú ý trở thật nhẹ tay để cá không bị nát. Đối với món cá kèo kho tộ này nấu đúng vị miền Nam thì các bạn chỉ đun cá với mắm thôi ngon là được. Không cho bất kì gia vị nào khác vào vì sẽ làm mất hương vị của món ăn.
Nguyên liệu làm món cá kèo rau răm ngon
– cá kèo : 1/2 kg
– 1 bó rau răm
– ớt tươi
– các gia vị như : nước mắm, đường, tiêu, muối
Cách kho cá kèo rau răm
– Cá kèo sau khi mua về các bạn đem rửa sạch với muối và rượu trắng để cho hết nhớt. Sau đó ướp cá với đường + nước mắm + đầu hành trong khoảng 15 phút để các thấm đều.
– Sau khi ướp xong thì các bạn bắt đầu kho, nấu đến khi nào nồi cá vừa sôi thì cho thêm một ít nước cùng với rau răm vào kho với lửa nhỏ.
– Khi cá sôi lại thì các bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn, rồi tiếp tục cho thêm ít ớt trái vào nồi cá kho.
– Cá kèo kho thường dùng khi còn nóng với cơm trắng.
Chỉ qua vài bước đơn giản là bạn đã có thể thực hiện được món cá kèo kho rau răm vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy nhanh tay vào bếp để thực hiện ngay món cá kèo kho tộ hoặc rau răm cho bữa cơm gia đình mình, bảo đảm nồi cơm nhà bạn sẽ hết trong tích tắc.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
