Cà ri từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Cách nấu món ăn này thì đơn giản nhưng các bạn cần chú ý đến những chi tiết đơn giản nhất là quá trình tẩm ướp gia vị để khi hoàn thành sẽ có một gia vị đặc trưng. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món cà ri Ấn Độ vô cùng hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu để làm món cà ri gà
– thịt gà : 900 gam (các bạn đem chặt thành từng miếng vừa ăn)
– khoai tây : 600 gam
– cà rốt : 200 gam
– tỏi : 4 tép
– sả : 2 củ các bạn đem bóc vỏ sau đó cắt thành 5 khúc, đập dập
– nguyệt quế : 2 lát
– nước cốt dừa : 100 ml
– đường kính trắng : 10 gam
– nước luộc gà : 750 ml
– nước lọc : 750 ml
– muối : 10 gam
– bột hành : 10 gam
– bột cà ri : 30 gam
Cách làm món cà ri gà
Bước 1: Các bạn cho muối, bột hành cùng với bột cà ri vào gà, ướp trong khoảng từ 2-4 giờ để thịt gà được thấm đều gia vị
Bước 2: Cắt khoai tây và cà rốt thành các khúc vừa ăn rồi cho vào chiên qua cho hơi vàng.
Bước 3: Sau khi ướp thì các bạn cho thịt gà vào chiên đến khi có màu vàng nâu là được, nhớ đặt phần da xuống trước.
– Thêm dầu ăn vào nếu cần thiết.
– Sau khi chiên xong thì các bạn cho thịt gà ra đĩa rồi để ráo dầu. Cho dầu ăn vào trong một cái nồi để nhỏ lửa rồi cho hành vào xào cho đến khi nào mềm. Sau đó các bạn thêm tỏi vào xào cho đến khi thơm.
– Cho thịt gà vào trong nồi với lá xả, lá nguyệt quế và đường kính trắng.
Bước 4: Thêm nửa chỗ nước và nước luộc gà cho các nguyên liệu được ngập nước hoàn toàn.
– Để lửa ở nhiệt độ cao sau đó đun cho đến khi nồi được sôi rồi giảm lửa cho nhỏ dần, đun sôi liu riu. Sau khoảng 5 phút cho nồi sôi thì các bạn điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp. Thêm các gia vị như : muối, đường, bột cà ri nếu cần thiết.
– Thêm khoai tây và cà rốt sau đó thêm nốt chỗ nước và nước luộc gà còn lại vào trong nồi.
– Vặn lửa lớn sau đó các bạn đun sôi lại rồi giảm nhiệt, đun liu riu cho đến khi thịt gà được chín hoàn toàn, khoai tây và cà rốt mềm.
– Thêm nước cốt dừa để tăng thêm hương vị, sau đó đun sôi lại là tắt bếp.
Cà ri gà sữa
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cà ri gà sữa tươi:
– thịt gà : 600 gam
– khoai lang : 1 củ
– khoai tây : 1 củ
– bột cà ri : 1 gói
– hành tím : 1 đến 2 củ
– sữa tươi : 500 ml
– các loại gia vị : đường, muối, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, ớt bột
Cách nấu cà ri gà sữa tươi các bạn chỉ cần thực hiện 1 vài thao tác cơ bản dưới đây:
– Khoai lang và khoai tây các bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái thành từng miếng rồi đem chiên sơ. Các bạn thực hiện chiên như vậy thì khi nấu khoai sẽ không hề bị nát.
– Hành tím các bạn bóc vỏ sau đó băm nhỏ.
– Sả bóc vỏ rồi băm nhỏ hoặc thái thành những lát mỏng.
– Thịt gà sau khi mua về các bạn làm sạch, có thể xát thịt gà qua với một chút muối hoặc chút rượu trắng để khử mùi. Sau đó các bạn chặt thịt gà ra thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 thìa cà phê bột cà ri, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê tiêu, hành tím bằm nhỏ, 1 thìa cà phê ớt bột trộn đều để trong khoảng từ 25-30 phút cho gà được thấm gia vị.
– Bắc nồi lên trên bếp các bạn làm nóng một chút dầu ăn rồi cho sả đã được băm nhuyễn vào xào, đảo đều đến khi nào thấy sả bắt đầu có mùi thơm thì bạn cho thịt gà đã được ướp vào. Bạn xào dưới lửa to đến khi thịt gà bắt đầu săn lại thì tiếp tục cho sữa tươi vào nhớ là nên đổ ngập các nguyên liệu và đun đến khi nào thịt gà được chín mềm, tiếp đến cho khoai lang, khoai tây. Đun sôi lại thì các bạn nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
