Cà tím từ lâu đã trở thành nguyên liệu được nhiều bà nội trợ tin tưởng sử dụng. Từ cà tím chúng ta có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau trong đó có món cà tím nhồi thịt.
Đây là món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon đặc biệt là rất dễ làm. Cà tím nhồi thịt còn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của con người. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món cà tím nhồi thịt om đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm cà tím nhồi thịt
– cà tím : 2 đến 3 quả
– thịt nạc : 200gr
– nấm tai mèo ( mộc nhĩ ) : 2-3 cái
– 1 nắm miến nhỏ
– muối tiêu, nước mắm, nước tương, hạt nêm, đường
– hành lá, dầu ăn, tỏi
– bột năng : 2 thìa cà phê
Cách thực hiện món cà tím nhồi thịt
Bước 1:
Cà tím sau khi mua về thì rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, các bạn dùng dao thái thành từng khúc ngắn vừa ăn rồi ngâm luôn vào nước lạnh có pha 1 thìa cà phê muối trong vòng 30 phút để cà không bị thâm.
Dùng thìa cà phê hay thìa nhỏ múc bớt phần ruột cà bỏ đi,các bạn lưu ý nhớ chừa lại dưới đáy cà một lớp ruột mỏng để dùng làm đế.
Bước 2:
Thịt nạc các bạn rửa sạch sau đó dùng máy xay nhuyễn, nếu mua thịt xay sẵn thì bạn có thể không cần làm bước này.
Trộn nấm mèo cùng với miến đã thái sợi vào thịt nạc xay, sau đó nêm với chút muối, nước mắm cùng với bột nêm, tiêu bột và trộn đều.
Bước 3:
Dùng thìa cà phê các bạn múc từng thìa thịt đã được trộn với miến và nấm, nhồi vào từng khúc cà.
Các bạn dùng ngón tay ấn nhẹ xuống, dàn đều thịt. Làm cho đến khi nào hết thịt và cà thì dừng lại.
Bước 4:
Làm nóng chảo sau đó cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào rồi đun nóng, tiếp đó cho tỏi vào và phi thơm.
Xếp từng khúc cà tím đã được dồn thịt vào chảo.
Chiên vàng phần đáy của miếng cà, sau đó lật úp khúc cà đã được nhồi thịt xuống bề mặt đáy chảo.
Các bạn cứ tiếp tục chiên để thịt được vàng đều.
Khi bề mặt cà chín đều, các bạn nhớ đậy nắp nồi lại để thịt chín và cà được mềm. Nếu đun thấy hơi cháy bạn cho thêm vào khoảng 1 – 2 thìa cà phê dầu ăn nữa.
Bước 5:
Trộn 2 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa nước tương (xì dầu) + 2 thìa cà phê nước mắm và khoảng 3 thìa cà phê nước lạnh,sau đó khuấy đều cho tan đường.
Cà tím chín, bề mặt bọc thịt vàng đều, bạn đổ hết phần nước sốt vừa pha vào nồi, sau đó thêm hành lá đã thái nhỏ vào.
Tiếp tục đun sôi chảo cà ở lửa nhỏ để cà thấm gia vị.
Nếu thích hỗn hợp nước cà được đặc sánh thì bạn có thể pha 2 thìa cà phê bột năng + 2 thìa cà phê nước lạnh sau đó đổ vào nồi cà dồn thịt. Hỗn hợp nước tương sốt sẽ dẻo và đặc lại. Nếu không thích bạn có thể đun đến khi nào thấy cà mềm và phần nước sốt rút hết là được.
Cà tím là một trong những loại rau củ được rất nhiều người yêu thích với nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Thay vì làm những món ăn quen thuộc như cà tím bung, cà tím nấu đậu thịt, nướng hành mỡ… thì các bạn có thể thử thêm vào thực đơn bữa ăn gia đình mình món cà tím nhồi thịt này nhé!
Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có thể dễ dàng hoàn thành món ăn này rồi. Cà tím nhồi thịt là món ăn vô cùng hấp dẫn hơn nữa lại rất dễ làm các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Chúc các bạn thành công với món cà tím nhồi thịt thơm ngon này nhé!
