Món chả giò tôm thịt được cho là một món ăn chiếm được sự yêu mến của rất nhiều người sành ăn bởi hương vị vô cùng thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Ai đã từng ăn thì chắc chắn sẽ không thể nào quên được. Khi ăn thì các bạn có thể kèm theo một chút rau sống để đỡ bị ngấy nhé. Sự kết hợp này thật là hoàn hảo nó vừa giúp tăng cường chất dinh dưỡng cho cơ thể lại vừa giúp chúng ta cảm thấy thanh mát hơn rất nhiều. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món chả giò tôm thịt vô cùng đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt
– 400 gam : Tôm sú
– 800 gam : Thịt heo xay
– 150 gam : Cá thác lác
– 2 củ : Cà rốt
– 1 củ to: Khoai môn
– 1 củ to : Hành tây
– 100 gam : Đậu xanh cà vỏ
– 3 quả : Trứng gà
– 4 củ : Hành tím
– 1 mớ : Hành lá
– 3 tệp : Bánh tráng đậu xanh để cuốn
– 1 kg : Bún tươi
– 150 gam : Đậu phộng rang sẵn
– Các loại rau sống: xà lách, húng quế, húng lủi, kinh giới và tía tô.
– Các gia vị : hạt nêm, muối, đường, tiêu xay và dầu ăn.
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
Tỏi và hành tây các bạn mang đi lột bỏ vỏ sau đó rửa sạch và để ráo. Tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ. Hành tây cũng đem băm nhỏ sau đó các bạn để riêng từng loại ra một cái bát.
Cà rốt và khoai môn thì gọt bỏ vỏ sau đó rửa sạch và để cho ráo. Tiếp theo các bạn cắt sợi chỉ cả hai loại rồi cũng để riêng từng loại ra một cái đĩa.
Chuẩn bị sẵn sẵn mỡ hành để sau này ăn kèm bún.
Hành lá và rau sống các bạn nhặt sau đó làm sạch, rửa kỹ với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để khử trùng rồi xả lại một lần nữa với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, hành lá đem cắt nhỏ, rồi cho lên trên bếp cùng với một chút dầu ăn để làm thành mỡ hành. Khi mỡ hành chín thì các bạn đổ ra một cái bát con để nguội.
Đậu phộng rang sẵn các bạn mang ra đập dập rồi cũng để riêng.
Đậu xanh cả vỏ các bạn đem đi rửa sạch rồi cho vào trong một cái nồi luộc khoảng chừng 10 – 15 phút cho chín đều thì vớt ra sau đó cũng để nguội.
Tôm bóc các bạn bỏ vỏ và cả đường chỉ đen trên sống lưng rồi đem đi rửa sạch, để ráo. Các bạn chia tôm làm hai phần bằng nhau, một phần đem băm nhuyễn còn phần còn lại thì các bạn xắt thành hình hạt lựu.
Cá thác lác các bạn cho vào trong một tô sau đó cho thêm khoảng 2 muỗng dầu ăn vào cùng rồi dùng cái thìa để tán thật đều tay sao cho cá được nhuyễn mịn. Tiếp theo,các bạn cho phần tôm đã được băm nhuyễn vào cùng và cũng thực hiện tán đều sao cho cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau thật mịn là được.
Bật bếp, cho dầu vào trong chảo đun nóng già thì cho 1 thìa cà phê hành tím đã được băm nhỏ vào phi thơm. Khi nào các bạn thấy hành dậy mùi thì cho thêm cà rốt cùng với khoai môn đã thái chỉ vào trong chảo xào cho chín tới. Tiếp đó các bạn nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm vào cùng để tạo mùi thơm đặc trưng. Lưu ý các bạn cần tiến hành đảo đều tay rồi tắt bếp.
Cách làm chả giò tôm thịt như sau:
Cho thịt xay cùng với cá thác lác và tôm tán nhuyễn, rau xào, trứng, hành tím, hành tây băm nhỏ và đậu xanh cà vỏ đã được sơ chế vào trong một cái chậu lớn sau đó các bạn nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê đường vào cùng rồi trộn tất cả lên thật đều tay.
Tiếp theo, các bạn chỉ cần trải bánh tráng đậu xanh ra mặt thớt rồi tiếp tục cho nhân vào và cuốn thành hình của một chiếc chả giò cho thật chắc tay là được. Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu trong chậu là được.
Bật bếp, các bạn cho dầu ngập mặt chảo và đun đến khi nào thấy dầu sôi thì lần lượt cho từng miếng chả giò vào chiên chín vàng các mặt. Sau đó các bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Khi nào gần ăn thì các bạn chỉ cần xếp rau sống, bún ra một cái tô rồi dùng kéo cắt chả giò thành từng khoanh vừa ăn và cho lên phía trên là đã xong. Rắc thêm một chút đậu phộng đập dập cùng với mỡ hành lên trên nữa là xong. Món chả giò tôm thịt này khi ăn cùng với nước mắm pha chua ngọt thì đúng là ngon tuyệt.
Hi vọng với công thức mà chúng tôi vừa chia sẻ các bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng nhất.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
