Chân gà ngâm giấm là một món nhậu vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị chua của giấm và chân gà giòn giòn cùng vị cay của ớt và mùi thơm của sả đã tạo nên sự đặc biệt của món ăn này. Nhiều người chắc hẳn đang thắc mắc không biết món ăn này được chế biến như thế nào.
Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món chân gà ngâm giấm đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1kg : chân gà
– gừng : 1 của
– 2 quả ớt ngọt và 10 quả ớt cay
– 5 củ xả
– 2.5 lít dấm nếp
– gia vị : mắm, đường, muối, chanh
Cách làm chân gà ngâm giấm
Bước 1: Chân gà sau khi chúng ta mua về thì đem đi làm sạch, cắt bỏ hết phần móng đi. Sau đó các bạn cho một chút muối hột và chanh vào để rửa chân gà như vậy sẽ không còn mùi hôi tanh nữa đồng thời làm cho chân gà được trắng hơn. Sau đó, các bạn bạn chặt đôi chân gà.
Lưu ý khi chặt chân gà các bạn phải chặt sao cho đẹp không được làm chân gà bị dập nát
Bước 2: Cho một ít gừng + muối vào một nồi nước sau đó đun sôi để bắt đầu luộc chân gà. Nhớ là luộc chân gà vừa chín tới, không nên luộc chín quá. Sau khi chân gà đã chín các bạn vớt ra và chọ ngay vào 1 bát nước đá lạnh ngâm trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt chân gà ra, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng.
Bước 3: Cho khoảng 800ml nước sạch vào trong một chiếc nồi đun nóng, sau đó các bạn nêm nếm gia vị mắm đường, dấm sao cho vừa đủ độ chua ngọt là được. Cuối cùng các bạn cho hỗn hợp ớt cắt nhỏ + với xả đập dập cắt thành từng khúc + gừng cắt nhỏ đun trong khoảng 5 phút thì tắt bếp rồi để nguội.
Bước 4: Bạn lấy phần chân gà để trong tủ lạnh ra, cho vào một lọ thủy tinh rồi cho nước ngâm đã chuẩn bị ở bước 3 vào để ngâm chân gà. Lưu ý phải đổ hỗn hợp ngập hoàn toàn phần chân gà đựng trong lọ. Sau đó các bạn đậy nắp kín lại rồi tiếp tục bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 5: Ngâm trong khoảng 8 tiếng thì các bạn có thể lấy chân gà ra thưởng thức rồi. Món ăn này không được để quá lâu, tốt nhất các bạn nên dùng hết trong vòng 5 ngày.
Cách 2
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 0,5 kg : chân gà tươi
– sả : 3 cây
– ớt : 5 quả
– gừng 1 của
– gia vị : nước mắm, giấm, đường, bột ngọt, muối hột, nước
Cách làm chân gà ngâm giấm
– Rửa thật sạch phần chân gà mua về bằng nước muối và gừng đập dập. Các bạn chú ý là nên chặt bỏ phần móng.
– Cho chân gà vào nồi luộc cùng với 1 chút gia vị. Khi chân gà được luộc chín các bạn nên vớt ra một chậu nước đá lạnh vì như thế sẽ làm cho chân chân gà được giòn hơn, sau đó vớt ra một cái rổ cho ráo nước. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh 30-45 phút để phần da khô lại.
– Cắt sả cây thành từng khúc dài từ 3-4 cm và đem tước thành những sợi mỏng.
– Pha nước ngâm: các bạn cho 500ml nước lọc hòa cùng 3 thìa cà phê đường kính trắng, 6 thìa cà phê giấm và 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó đun sôi hỗn hợp này và để thật nguội. Tiếp tục cho vào 3 thìa cà phê nước mắm ngon cùng sả ớt băm nhuyễn vào rồi khuấy đều.
– Dùng một cái bát thủy tinh lớn, rồi các bạn xếp tất cả phần chân gà và sả vào ngâm cùng hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị.
– Ngâm chân gà sau một ngày là các bạn có thể dùng được.
Cách 3:
Chuẩn bị nguyên liệu
– chân gà : 1 kg
– sả : 5 củ, ớt tươi : 3 củ, tỏi : 1/2 củ, gừng, lá chanh, chanh : 2 quản
– gia vị : 2 thìa cà phê đường, dấm : 2 thìa cà phê, nước nóng : 1 bát tô, mì chính : 2 thìa cà phê
Cách làm món chân gà ngâm giấm
Bước 1: Chân gà sau khi mua về các bạn tiến hành sơ chế rồi rửa sạch với nước muối loãng, đừng quên cắt bớt phần móng chân đi. Tiếp đó các bạn cho chân gà vào nồi nước luộc với gừng và sả cùng 2 thìa nhỏ giấm để khử mùi. Dấm sẽ giúp chân gà sau khi luộc xong sẽ có mùi thơm và trắng hơn.
Bước 2: Đến khi nồi chân gà sôi được 5 phút thì các bạn tắt bếp. Vớt chân gà ra và cần cho ngay vào một bát tô nước lạnh để chân gà trắng và khi ăn sẽ giòn hơn.
Bước 3: Các tất cả các loại rau gia vị mà bạn rửa sạch và thái nhỏ vào.
Bước 4: Pha hỗn hợp nước mắm như sau : Nước + nước mắm + dấm đem + đường sau đó trộn đều và đun cho sôi rồi để nguội. Cuối cùng cho mì chính và các loại gia vị khác như sả, ớt, gừng, tỏi, chanh đã thái thành những miếng mỏng vào. Hỗn hợp nước mắm chanh sả ớt… này đóng vai trò rất quan trọng để làm lên món chân gà này.
Bước 5: Sau đó, các bạn cho chân gà vào và trộn đều. Các bạn lưu ý là cho chân gà vào ngập nước để thấm kỹ hương vị của hỗn hợp mắm mà bạn pha.
Bước 6: Ngâm khoảng từ 5-6 tiếng là các bạn đã có thể bắt đầu ăn được, nhưng ngon nhất là sau một ngày và lưu ý cần bảo quản chân gà ngâm chua cay mặn ngọt này trong ngăn mát tủ lạnh , với món ăn này chúng ta có thể bảo quản được khoảng 3 ngày.
Chúc các bạn thành công nhé!
