CÁCH LÀM MÓN CUỐN TÀU HŨ KY SỐT TIÊU THƠM NGON
Vào những ngày rằm thì mọi người ăn chay rất nhiều, những món ăn chay cứ xoay quanh vài ba món như đậu rang, đậu hũ chiên…để thay đổi khẩu vị cũng như làm mới cho món chay thì chúng tôi sẽ giới thiệu một món chay được chế biến từ đậu hũ, đó là món cuốn tàu hũ ky sốt tiêu, cái giòn giòn của cuốn tàu hủ hòa quyện với cái dai dai của nấm hương và cà rốt, cùng với độ cay nhè nhẹ của tiêu làm nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Hãy cùng chúng tôi cách làm món cuốn tàu hủ ky sốt tiêu ngon tuyệt này.
Nguyên liệu chế biến
– Tàu hũ ky: 2 miếng
– Nấm hương ngâm mềm: 50g
– Đậu hũ trắng: 1 miếng
– Cà rốt cắt nhuyễn: 50g
– Gừng xay nhuyễn: 1 muỗng
– Tiêu xanh: 50g
– Hành baro (Tỏi tây) phi: 2 muỗng
– Tiêu trắng giã bể: 2 muỗng
– Nước dừa tươi: 1 trái
– Bột năng: 2 muỗng
– Ngũ vị hương, dầu ăn, dầu điều, mật ong, bột ngọt, hạt nêm, nước tương
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu có trong món ăn, tàu hủ ky sau khi mua về ta ngâm thật mềm và sau đó vớt ra để cho thật ráo nước. Về phần nấm hương sau khi mua về ta đem đi rửa sạch, sau đó ta cắt thành từng sợi nhỏ và cho vào tô sạch để chuẩn bị cho nguyên liệu tiếp theo. Ta chuẩn bị một vài chuỗi tiêu xanh, sau đó đem đi rửa sạch và đập bể. Đậu hủ trắng ta bóp nát và vắt ráo nước.
Bước 2: Ta tiến hành trộn nhân: Nấm hương sau khi đã cắt sợi cùng với gừng và đậu hủ trắng, cà rốt với một muỗng hành phi ta trộn đều các hỗn hợp này lại với nhau, ta cho thêm vào đó một ít tiêu đập bể, một ít hạt nêm từ nấm hương và hạt sen cho thơm cùng với một ít bột ngọt và cả bột năng.
Bước 3: Ta tiến hành cuộn tàu hũ với nhân, ta chuẩn bị một chiếc đĩa, sau đó trải phần tàu hủ ki ra, cho lên trên mặt tàu hủ ky một ít bột năng. Phần nhân đã chuẩn bị với hỗn hợp nấm hương, tiêu xanh, đậu hũ. Ta cho phần nhân vào bên trong của cuốn tàu hủ, sau đó ta cuốn lại, nên nhớ là phải cuốn chặt lại để tránh nhân bên trong bung ra.
Bước 4: Sau khi cuốn tàu hũ đã làm xong, ta tiến hành hấp cho chín. Ta chuẩn bị một nồi hấp, sau đó bỏ phần tàu hủ cuốn vào hấp cho chín, ta canh chừng khoảng 10 phút thì tàu hủ ky đã chín, khi đó ta lấy ra và để ráo nước. Như thế cũng chưa xong, ta tiến hành cho dầu vào chảo với một lượng lớn, sau đó để cho dầu sôi thì ta cho phần tàu hủ hấp vào chiên giòn. Ta chiên cho đến khi nào hai bên vàng đều thì vớt ra và để ráo dầu.
Bước 5: Một món ăn ngon thì nước sốt là yếu tố quyết định, ta tiến hành chế biến nước sốt: Ta làm nóng dầu đều lên. khi đó ta cho tiêu xanh đập dập vào cùng với tiêu trắng, ta xào lên cho thơm. Khi đã có mùi thơm thì ta cho khoảng 1 chén nước dừa cùng với một ít mật ong và bột ngũ vị hương, nước tương, bột ngọt. Ta nấu cho nước sôi và các gia vị hòa tan. Để cho nước sốt thêm sánh đậm thì ta khuấy đều bột năng, khi nước đang sôi ta cho từ từ phần bột năng và khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh sệt, ta cho hành phi và một ít hành lá vào và tắt bếp. Cho vào tô, như thế là ta đã có được món sốt vô cùng hấp dẫn rồi.
Lúc này thì tàu hũ đã xong cũng như nước sốt đã hoàn thành, ta tiến hành cắt phần tàu hủ chiên thành những món vừa ăn, sau đó rưới nước sốt lên trên cùng với vài lát gừng chiên cùng với vài cọng ngò cho bắt mắt. Như thế là ta đã hoàn thành món cuốn tàu hũ ky sốt tiêu rồi.
với vài bước đơn giản thì ta đã có một đĩa cuốn tàu hũ ky sốt tiêu ngon tuyệt, hãy cùng nhau chế biến cho gia đình thưởng thức.
