CÁCH LÀM MÓN GIÒ HEO CHIÊN GIÒN CỰC NGON
Giò heo chiên giòn ta thường thấy ở những nhà hàng sang trọng hay trong những bữa tiệc. Nhưng đâu phải những món ngon như thế này thì chỉ được ăn vào những dịp đó. Ngày nay đa số nhà nhà đều có điều kiện để chế biến những món ngon, cơ bản là phải biết cách chế biến làm sao cho ngon, hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu món giò heo chiên giòn này.
Nguyên liệu cần để chế biến
– Giò heo: 1,5kg giò heo đã rút xương
– Xà lách nhúm ta chuẩn bị tầm nửa kg
– Kim chi : 0,2kg
– Hành khô: 1 củ
– Các gia vị cơ bản thường dùng như: tiêu, ớt. hạt nêm, muối…
– Các loại rau thơm.
Các bước chế biến món giò heo chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu giò heo.
Yêu cầu của món ăn này thì giò heo phải được rút xương, giò sau khi mua về ra đem rửa sạch để ráo, sau đó ta dùng một chiếc kéo có mũi nhọn để rạch từ phần da cho đến phần thịt bên trong, lọc bỏ xương, giò heo thường thường sẽ hôi vì thế để giảm độ hôi cho giò ta cần xác muối và rượu gừng để khử độ hôi. Như thế thì khi chế biến món ăn mới ngon được.
Bước 2: Hành tím ta bóc vỏ và băm nhuyễn
Bước 3: Giò heo sau khi đã sơ chế xong ta bắt đầu ướp cho thấm vị, ta cho một ít muối, ít đường, ít tiêu cùng với hành tím băm nhuyễn và ít ớt bột. Trộn đều lên và ướp trong vòng 15 phút thì giò sẽ thấm vị.
Bước 4: Làm nước sốt để chấm. Một món ăn ngon không thể thiếu một chén nước sốt hoàn hảo, vì thế chúng ta cần chế biến nước sốt thật ngon. Ta làm nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi lên cho thơm, tiếp đó ta cho tương ớt, dầu hào, dầu màu điều, nước tương và muỗng canh đường vào chảo, khuấy đều cho đường tan hết và nước sốt đặc sệt lại và có màu nâu đậm thì lúc đó nước sốt đã hoàn thành, ta tắt bếp.
Bước 5: Ta hấp giò heo, mục đích của việc hấp giò heo là để cho quá trình chiên giò heo sẽ giòn hơn. Ta chuẩn bị miếng giấy bạc sau đó cuộn chặt giò heo cùng với gia vị ướp vào. Ta tiến hành cho giò heo vào hấp cùng với vị thảo dược gồm quế, bạch chỉ, đinh hương, tai vị, tiểu hồi và một chút muối. Cách hấp này sẽ làm giò heo rất thơm mùi thảo dược. Ta hấp khoảng 40 phút thì giò heo chín, sau đó lấy giò heo ra khỏi giấy bạc và để nguội.
Bước 6: Ta tiến hành chiên giò heo, cho vào chảo một lượng dầu thật nhiều, để cho chảo thật nóng đều thì ta thả giò heo vào, dùng đũa trở đều tất cả các mặt của giò heo sao cho vàng đều, khi giò heo đã vàng đều thì ta tắt bếp vớt ra để ráo dầu.
Bước 7: Trang trí món ăn sao cho bắt mắt, giò heo ta xắt lát ra đĩa, xếp từng lát thịt giòn xung quanh vành đĩa và nhớ là xếp trên phần xà lách, sau đó rưới nước sốt lên trên. Ta chỉ cho một lượng nước sốt vừa phải để giữ được độ giòn của da heo. Có thể chấm thêm bên ngoài. Ta trang trí vào đó rau xà lách cùng với một ít rau thơm ăn kèm thì thật tuyệt vời.
Với món giò heo chiên giòn này ta ăn với cơm quả là một món ăn tuyệt vời, bữa cơm gia đình với những món ăn vô cùng hấp dẫn và đầy đủ chất dinh dưỡng này sẽ đem đến cho bạn một bữa cơm ngon miệng.
Với các bước đơn giản thì ta đã biết cách chế biến một món giò heo chiên giòn cực ngon rồi. Hãy vào bếp và thực hiện món giò heo chiên giòn cho bữa trưa hôm nay.
