Cách làm món gỏi hoa chanh dây ngon đúng điệu
Thông thường khi nhắc đến món gỏi thì người ta hay nghĩ đến gỏi rau, củ hay hải sản, gỏi bò… Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn món gỏi hoa chanh dây, nghe rất lạ đúng không ạ. Gỏi hoa chanh dây được chế biến từ rất nhiều loại hoa ăn được thường ngày như bông lý, hoa điên điển, hoa bí và dùng chanh dây để chế biến, rất ngon và tốt cho sức khỏe. Món ăn có thể dùng nhiều trong các buổi tiệc tùng, những dịp đặc biệt của gia đình hay đơn giản những bữa ăn hằng ngày. Còn chần chờ gì nữa bạn hãy nhanh tay vào bếp bổ sung vào sổ tay nội trợ của mình món ăn độc đáo này nhé.
NGUYÊN LIỆU ĐỂ LÀM MÓN GỎI hoa CHANH DÂY
– Hoa điên điển
– Bông hẹ
– Hoa lý
– Hoa bí
– Hoa kim châm
– Chanh dây
– Thịt ba rọi 200g
– 1 con mực ống
– Hành tây 500g, ớt, tỏi, mè trắng, mè đen, đậu phộng
– Gia vị
CÁCH LÀM MÓN GỎI hoa CHANH DÂY
-Bước 1: Thịt ba rọi mua về làm sạch, để nguyên rồi luộc kể từ lúc nước sôi khoảng tầm 25 phút, thịt bắt đầu chín khoảng 80% rồi nhỏ lửa tắt bếp, đậy nắp, thịt sẽ chín dần và ngon hơn. Để cho khi luộc thịt vẫn giữ được vị ngọt, không bị lạt bạn nên cho một ít muối, sau đó lấy thịt ra ngâm với nước sẽ giữ cho thịt được trắng đẹp.
– Bước 2: Hành tây bào nhỏ. Hoa các bạn lặt rửa sạch. Hoa kim châm lưu ý nhặt bỏ nhị để không bị đắng. Chanh dây lấy nước, bỏ hạt. Ớt và tỏi băm nhuyễn. Rang mè: sau khi chảo nóng bạn cho mè cào rang đều tay cho đến khi thơm vàng là được. Đậu phụng rang tách vỏ.
– Bước 3: Pha nước mắm: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng chanh dây, 3 muỗng đường, 1 muỗng tỏi, 1 muỗng ớt, quậy đều và tan ra rồi cho 1/2 muỗng bột ngọt.
– Bước 4: Thịt sau khi ngâm xong đem cắt lát mỏng vừa ăn. Luộc hoa với nước sôi, bắt đầu khi nước sôi cho hoa vào và đến khi sôi lại thì vớt ra để hoa được giòn. Lưu ý sau khi vớt các loại hoa khác ra thì bỏ hoa kim châm vào luộc sau cùng vì nó nhanh mềm hơn, vớt hoa ra để ngâm vào nước lạnh.
– Bước 5: Mực ống đem cắt sợi, tương tự như hoa, cho mực vào luộc từ khi khi nước sôi cho đến khi sôi lại thì vớt ra, có thể cho thêm một ít gừng để mực không bị tanh và ngon hơn, sau đó ngâm vào tô nước để giữ cho mực trắng.
– Bước 6: Trộn gỏi: cho mực và hoa chung vào một cái tô, bạn nên lưu ý khi chế biến gỏi là nguyên liệu phải ráo nước, không thì sẽ bị lạt nhé. Cho nước mắm đã pha vào trộn đều, sau đó mới cho hành tây vào, không nên cho hành tây vào trước vì nước mắm sẽ ngấm vào hành làm cho nó mất đi vị giòn vốn có, tiếp tục trộn đều. Tiếp tục cho thêm một ít mè rang, đậu phụng rang.
– Bước 7: Trình bày: bạn lấy một cái khuôn nhỏ, cho gỏi đã trộn vào khuôn, vắt cho ráo rồi bày ra đĩa,lấy khuôn ra, rắc lên một ít mè trắng, me đen, trang trí thêm ớt trái cắt sợi, một ít rau ngò và vài lát mực. Thế là bạn đã có món gỏi thơm ngon để thưởng thức rồi đấy ạ.
Các bạn lưu ý nếu không có hoa các bạn có thể dùng sen, dừa, hoa chuối vẫn được . Và đối với món gỏi thì vị giòn dai là rất quan trọng, nên khâu chế biến các bạn nên cẩn thận lúc luộc sơ nguyên liệu nhé!
Quả là một món ăn ngon và dễ làm cho cả gia đình trong những bữa ăn hay dịp đặc biệt tiệc tùng đãi bạn bè. Hy vọng với những cách hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho những người thân của mình . Chúc các bạn thực hiện thành công.
