Kim chi từ lâu đã trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và vị cay đặc trưng không phải món nào cũng có. Kim chi được coi là biểu tượng của đất nước Hàn Quốc vì thế để có thể làm được món này đúng chuẩn thì không phải là chuyện dễ. Thế nhưng các bạn cũng đừng quá lo lắng. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món kim chi chay Hàn Quốc vô cùng hấp dẫn và thơm ngon cho cả gia đình. Trong kim chi chay có chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, đường ruột đặc biệt còn có nhiều vitamin. Món kim chi chay thường được sử dụng làm món khai vị trong các bữa ăn.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cải thảo, củ cải trắng
+ Hành tím, tỏi
+ Bột gạo nếp
+ Ớt bột Hàn Quốc, ớt tươi
+ Muối, đường trắng, bột ngọt
+ Cà rốt, hành tây, gừng, hành lá
Cách làm kim chi chay
Bước 1: Chuẩn bị cải thảo
Cải thảo sau khi mua về thì các bạn để nguyên cả bắp sau đó đem phơi ở ngoài nắng cho héo bớt.
Sau khi phơi nắng xong thì đem cải thảo vào để chà với muối vào từng lá một.
Chờ ướp muối cải thảo như vậy trong khoảng từ 4-5 giờ để muối có thể tan hết và thấm đều vào từng lá cải. Sau đó các bạn mang đi đem rửa sạch cải thảo và vắt cho khô bớt nước.
Sau quá trình ướp muối thì các bạn nếm sẽ cảm thấy cải thảo rất mặn nhưng đừng lo vì như vậy khi kim chi lên men sẽ được trung hòa vị mặn và ăn sẽ ngon hơn nhiều đó. Nếu cải thảo quá nhạt thì kim chi sẽ rất dễ bị chua.
Bước 2: Sơ chế hành tây cùng với cà rốt và những nguyên liệu khác
Cà rốt, hành tây, gừng, củ cải trắng các bạn đem gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi thái hoặc bào sợi nhỏ.
Hành lá nhặt sạch, cắt khúc dài cỡ 5cm.
Hành tím, tỏi, ớt bóc vỏ sau đó mang đi băm nhuyễn.
Bắc một cái chảo lên trên bếp sau đó đổ bột gạo nếp và nước cùng với một chút muối, đường kính trắng, bột ngọt rồi dùng thìa khuấy cho hỗn hợp được tan đều trên bếp lửa trong khoảng 5 phút thì hãy tắt bếp.
Bước 3: Trộn kim chi
Chuẩn bị một chiếc chậu lớn sau đó các bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong ở bước 2 vào. Thêm vào đó ớt bột của Hàn Quốc tùy theo khẩu vị của mỗi người mà các bạn có thể cho nhiều hoặc ít rồi trộn đều lên để thu được hỗn hợp nhân kim chi chuẩn nhất. Phần trộn này vô cùng quan trọng vì nó sẽ quyết định độ ngon của món kim chi.
Các bạn nhớ đeo bao tay nilon sau đó lật từng mặt của lá cải thảo ra rồi chà phần nhân kim chi lên. Sau đó các bạn hãy xếp cải thảo vào trong một cái hộp hoặc lọ thủy tinh rồi đậy nắp lại và để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 1-2 ngày là có thể mang ra ăn được rồi. Khi thưởng thức các bạn hãy xé từng lá kim chi thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Thật đơn giản để có một lọ kim chi chay cho cả nhà đúng không. Chỉ cần các bạn bỏ một chút thời gian là có thể thực hiện một cách dễ dàng rồi. Các bạn còn có thể ăn kèm kim chi với những món ăn khác sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn. Nhất là những món lẩu, nướng mà có một đĩa kim chi thì vô cùng tuyệt vời đó. Hi vọng với công thức mà chúng tôi vừa chia sẻ các bạn có thể tự thực hiện một cách dễ dàng nhất.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng với món kim chi này nhé!
