Vào những ngày đông giá lạnh thì món lẩu luôn là sự lựa chọn của rất nhiều người. Khi ăn lẩu thường sẽ có sự kết hợp của những nguyên liệu khác nhau vì thế mà chúng ta sẽ không có cảm giác chán. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món lẩu ếch đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon và nước dùng vô cùng đậm đà sẽ làm cho bất kì người nào một khi đã ăn qua sẽ không thể nào quên được.
Nguyên liệu cho món lẩu ếch
– 1.5 kg : Thịt ếch
– 0,5 kg : Xương ống
– 50 gam : Giò sống
– 250 gam : Thịt lợn nạc xay nhuyễn
– 500 gam : Măng củ
– Đậu phụ, váng đậu
– Rau muống
– Lá lốt
– Mùi tàu, lá chanh
– Nấm hương
– Củ sả, tỏi, hành khô,
– Các gia vị gồm có: hạt tiêu, sa tế,ớt bôt, me chua
Các bước tiến hành món lẩu ếch :
Bước 1
– Xương ống sau khi mua về các bạn đem đi rửa sạch, rồi đem chặt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi ninh.
– Khi nước sôi thì cá bạn hãy dùng thìa gạn bỏ hết phần nước bọt đó ra, rồi mang đi rửa xương lại t lần nữa, tiếp tục cho thêm nước ấm vào rồi ninh lại.
– Sả các bạn đập dập rồi cho vào trong nồi nước ninh cùng với phần xương ống.
– Khi thấy nồi nước dùng sôi trở lại thì các bạn vặn nhỏ lửa lại, rồi bỏ vung ra sau đó hớt bọt cho nước dùng được trong hơn.
– Bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn vào trong nồi nước dùng rồi sau đó cho me chua vào cùng.
Bước 2
– Ếch mua về thì các bạn tiến hành lột da, rồi chặt bỏ đầu, sao đó bạn dùng muối để chà xát lên toàn bộ bề mặt ếch sau đó rửa sạch và chặt đôi mình cùng với đùi ếch.
– Tiếp đó các bạn lấy một nửa số mình ếch và đùi ếch đó mang đi băm nhỏ.
Bước 3
– Rau muống các bạn mang đi nhặt và rửa thật sạch.
– Lá lốt thì rửa sạch rồi chia làm 2 phần, 1 nửa bạn đem thái nhỏ. Mùi tàu thì cũng đem rửa sạch rồi thái thành từng khúc dài 2 cm.
– Măng củ các bạn cũng đem rửa sạch rồi thái hình con chì, sau đó mang đi luộc trong vòng 3 phút rồi rửa thật sạch và để ráo.
Bước 4
– Sả các bạn bỏ vỏ rồi sau đó thái nhuyễn rồi cho vào ướp cùng với số ếch đã được chặt nguyên miếng cùng với một chút hạt nêm để cho món lẩu ếch sau khi hoàn thành thêm đậm đà.
– Bạn chuẩn bị 1 cái bát tô, rồi cho số mình ếch đã được băm nhỏ vào cùng phần thịt xay nhuyễn và giò sống vào. Tiếp theo các bạn cho thêm hành khô cùng với lá chanh thái nhỏ vào. Cho thêm tiêu xay cùng với ớt bột và hạt nêm vào sau đó trộn đều tất cả phần nguyên liệu để trong khoảng 15 phút để ngấm đều gia vị.
– Tiếp đó các bạn tiến hành viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ sau đó đem rán vàng.
Bước 5
– Lá lốt các bạn lấy 1 phần băm nhỏ, rồi trộn cùng với phần đùi ếch băm với 150g thịt nạc xay sau đó nêm thêm hạt nêm, tiêu xay sao cho vừa ăn.
– Bạn cuộn các nguyên liệu với phần lá lốt còn lại rồi cho lên chảo để rán vàng. Tiếp tục rán phần ếch nguyên miếng cho đến khi thấy thịt ếch có màu vàng đẹp mắt thì các bạn hãy gắp ra đĩa.
Bước 6
– Váng đậu các bạn đem cắt thành từng miếng vuông vừa ăn rồi chiên phồng.
– Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ sau đó phi thơm và vớt riêng ra một cái đĩa nhỏ.
– Măng bạn xào với lửa vừa sau đó cho thêm hạt nêm và sa tế và xào cùng.
– Bạn trút phần ếch đã được rán vàng và tỏi phi vào trong chảo đang xào măng, dùng đũa đảo thật đều tay cho ếch được ngấm gia vị.
– Cho thêm một ít lá lốt và mùi tàu vào chảo để tăng thêm hương vị rồi tắt bếp.
Bước 7
– Nấm hương sau khi mua về các bạn mang đi ngâm nước cho nở, rồi sau đó cho vào trong nồi nước dùng.
– Bạn đun sôi nước lẩu sau đó thả hết phần ếch đã được xào măng vào cùng.
– Khi ăn thì chỉ cần cho thêm 2 loại chả ếch băm vào và thưởng thức thôi.
Chỉ đơn giản vậy thôi là các bạn đã có ngay một nồi lẩu ếch cho cả gia đình và bạn bè cùng thưởng thức rồi. Thịt ếch có tính hàn nên rất phù hợp để ăn vào những ngày hè. Hơn nữa vào mùa hè với sự xuất hiện của những cơn mưa rào thì bạn có thể dễ dàng mua được ếch đồng. Thịt ếch đồng khi ăn sẽ săn chắc và thơm ngon hơn rất nhiều đó. Hi vọng với bài viết mà chúng tôi đã chia sẻ các bạn có thể tự tay chuẩn bị ngay tại căn bếp nhỏ xinh của gia đình mình.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
