Thịt bò từ lâu đã trở thành nguyên liệu được các bà nội trợ hết sức ưu ái vì hương vị thơm ngon mà nó mang lại đồng thời cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng dồi dào. Từ thịt bò các bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn với những hương vị khác nhau. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món mì sa tế gân bò bổ dưỡng và thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên vật liệu cần chuẩn bị
1. Phần sa tế bò
– sả to : 3 cây băm nhuyễn
– 1 thìa cà phê : hành khô băm nhuyễn
– 1 thìa cà phê tỏi bằm nhuyễn
– 3 thìa cà phê dầu ăn
– 1 thìa cà phê ớt bột loại không cay
– 3 thìa cà phê ớt bằm( các bạn chọn loại ớt sừng không cay quá và khi nấu sẽ có màu đẹp)
– thịt bò : 100 gam các bạn bằm nhỏ tùy theo sở thích ăn thịt nhiều hay ít
– Gia vị: Bột nêm, đường kính trắng, một chút xíu nước mắm.
2.Phần mì:
– xương gà : 2 kg
– thịt bò nạc : 1 kg( dùng làm bò tái)
– Bò viên
– Sa tế bò
– Hạt điều hoặc đậu phộng giã nhuyễn : 100 gam
– Dầu điều hoặc bột điều
– Bột nghệ
– xả tươi : 2 cây (bằm nhuyễn)
– 2 thìa cà phê: tỏi băm
– nửa củ gừng đem bằm nhuyễn
– 1 củ hành tây một nửa các bạn bằm nhuyễn còn nửa kia xắt sợi
– ớt tươi,rau răm, rau thơm, ngò, giá
– Các loại gia vị : Muối, đường, bột nêm….
– Mì tươi
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
1. Phân biệt hạt điều màu có dạng khô, nhỏ thường có kích thước bằng nửa viên đậu xanh, màu đỏ nâu và chỉ được dùng như một thứ phụ gia dùng để tạo màu – khác hẳn với hạt điều lấy từ trái điều, hạt thường có kích thước lớn bằng hai lóng tay và đặc biệt là thường được rang hay nướng lên để sử dụng làm thực phẩm.
Làm dầu điều bằng cách làm nóng dầu rồi cho vào từng ít hột điều màu dạng nguyên hột vào để dầu chuyển sang màu đỏ vàng đẹp, lược bỏ xác hột điều và dùng loại dầu có màu này để làm ớt sa tế.
2. Tỏi, xả, hành các bạn có thể mua những loại đã được bằm nhuyễn sẵn ở ngoài chợ, nhưng tốt nhất là các bạn nên tự làm ở nhà để gia vị được tươi, thơm hơn và quan trọng là an toàn hơn
Cách làm
1.Phần sa tế bò:
– 
Dầu ăn các bạn cho vào trong chảo rồi đun cho nóng. Tiếp theo các bạn cho tỏi, củ hành, sả vào trong chảo rồi xào thơm và vàng vàng thêm chút ( lưu ý là không nên để cháy khét )
-Cho thịt bò vào chảo sau đó nêm nếm các loại gia vị.
-Xào cho thịt bò chín để hỗn hợp được sánh lại là được.
2. Phần mì:
– Xương gà sau khi luộc qua nước sôi trong khoảng 5 phút thì các bạn mang đi rửa sạch, hầm với 2 lít nước. Nhớ trong khi đun các bạn cho thêm 1/2 thìa cà phê muối và vài lát gừng đập dập vào cho thơm và khử mùi hôi. Hớt bọt nổi lên trên mặt cho nồi nước dùng được trong hơn.
– Thịt bò nạc các bạn đem thái mỏng sau đó ướp cùng với 1/2 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê bột nghệ + 1/2 thìa cà phê dầu điều + một ít muối + 2 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê tỏi bằm rồi trộn đều lên ướp trong khoảng 30 phút cho các gia vị được thấm đều.
– Bò viên các bạn đem xắt đôi.
– Mì trụng sơ cho chín tời các bạn đừng trụng kĩ vì như vậy sẽ làm sợi mì mềm. Sau đó cho thêm 1 ít dầu mè vào trộn cùng mì cho thơm
– Cho dầu vào trong một cái chảo sau đó bỏ nốt số tỏi băm còn lại cùng với gừng, hành tây bằm nhuyễn + xả + sa tế bò vào xào cho tới khi nào các bạn thấy vàng đều thì bỏ thịt bò vào xào cho chín tới
– Trút toàn bộ hỗn hợp trên vào trong nồi nước luộc gà
– Nêm nếm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn. Lúc này các bạn cho thêm vào 1 thìa cà phê đường kính trắng.
– Bỏ điều hoặc có thể là đậu phộng đã giã nhuyễn vào trong nồi.
– Khuấy đều tất cả các nguyên liệu sau đó các bạn tắt bếp (tránh nấu bò quá lâu vì như vậy sẽ làm thịt bị dai)
– Khi ăn thì các bạn chỉ cần múc nước xâm xấp với lượng mì trong bát còn phía trên rắc đậu phộng và hành tây cùng với một chút hành lá, rau thơm và giá lên trên là xong.
Như vậy chỉ với một chút thời gian và sự tỉ mỉ là các bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn này một cách nhanh nhất. Khi ăn các bạn có thể cảm nhận được hương vị vô cùng thơm ngon hấp dẫn của món ăn.
Hi vọng với công thức mà chúng tôi vừa chia sẻ các bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp nhà mình cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
