Cách làm món nghêu xào lá lốt thơm ngon lạ miệng
Nghêu (miền bắc gọi là ngao) là thực phẩm có vị ngọt, tính mát, rất tốt cho sức khỏe lại có giá thành khá rẻ, chính vì vậy, đây là loại nguyên liệu vô cùng tuyệt vời để chị em nội trợ lựa chọn chăm sóc sức khỏe và bữa ăn hàng ngày của gia đình mình phải không nào. Có rất nhiều món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa bổ dưỡng được chế biến từ nghêu và cách làm nghêu xào lá lốt ngon đúng chuẩn dưới đây cũng là một sự lựa chọn vô cùng “có lý” để bạn làm mới khẩu vị cả gia đình mình đấy nhé.
nguyên liệu để chế biến món nghêu xào lá lốt:
– 1kg nghêu
– 10 lá lốt
– 2 trái ớt hiểm
– Hành tím
– Tỏi tép
– 3 cây sả
– Tương ớt
– Nước cốt chanh
– Rượu trắng
– Dầu ăn
– Các gia vị thông thường: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
CÁch chế biến món nghêu xào lá lốt:
– Bước 1: Khi lựa nghêu bạn chú ý nên chọn những con nghêu nặng tay, ngậm chặt miệng và đặc biệt là không có mùi hôi thì đó là nghêu ngon. Nghêu mua về bạn ngâm qua nước gạo một tiếng để nghêu nhả hết chất bẩn, hoặc nếu không có nước gạo thì bạn có thể ngâm nghêu vào chậu nước có pha 2 thìa ớt bột và 3 trái ớt đập dập trong vòng 1-2 tiếng thì nghêu cũng có thể nhả hết chất bẩn, rửa lại nhiều lần với nước rồi cho ra rổ để ráo nước. Sả tách lớp vỏ ngoài rồi đập dập. Hành tỏi lột sạch vỏ, sau đó đập dập. Lá lốt rửa sạch với nước, thái khúc nhỏ, bề ngang khoảng 1cm.
– Bước 2: Hấp nghêu: Bắc lên bếp một cái nồi, cho hết phần nghêu đã rửa sạch vào, kế đến cho thêm vào một chén nước và thêm một muỗng canh dầu ăn, rồi cho phần sả đã đập dập vào để tăng mùi thơm cho món nghêu của chúng ta. Đợi cho đến khi nước nghêu vừa mới sôi lên và nghêu vừa mới bung nắp ra thì ta tắt lửa ngay. Sau đó vớt nghêu ra đĩa. Bạn nhớ giữ lại phần nước luộc nghêu để ra một cái chén nhé!
– Bước 3: Pha nước sốt: Bạn chuẩn bị một cái tô nhỏ, cho vào 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó khuấy đều lên và tiếp tục cho vào 2 trái ớt hiểm và 1/3 chén nước luộc nghêu để tạo thêm vị đậm đà cho món ăn, trộn đều các gia vị lại với nhau.
– Bước 4: Đặt lên bếp một cái chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, hành và tỏi chúng ta sẽ cho vào và phi cho thơm lên, sau đó chúng ta cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đợi cho sôi lên rồi ta trút hết phần nghêu vào, đảo đều cho nghêu thấm với phần nước sốt. Cuối cùng bạn cho phần lá lốt vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
– Bước 5: Vậy là món ăn này đã hoàn thành rồi đấy ạ. Bạn cho nghêu ra đĩa, rải lên trên một vào lát ớt cắt sợi. Vậy là có thể thưởng thức được rồi.
Yêu cầu món ăn: nghêu vừa chín tới, giữ được vị ngọt tự nhiên và thấm đều với các gia vị, sả và lá lốt tạo nên hương thơm và vị lạ cho món ăn. Món có mùi vị đậm đà. Và đối với món ăn này bạn nên dùng nóng để thưởng thức được hết hương vị của món ăn này nhé!
Ngày cuối tuần hãy nhanh tay vào bếp nấu cho cả gia đình mình món Nghêu xào lá lốt này nhé! Hương vị thơm ngon và lạ miệng của món ăn chắc chắn sẽ đem đến cho người thưởng thức những dư vị khó quên. Hy vọng với những hướng dẫn trên đây của chúng tôi sẽ giúp các bạn có thêm một món ăn ngon để bổ sung cho thực đơn của cả gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công.
