CÁCH LÀM MÓN PHỞ BÒ SỐT VANG VÔ CÙNG HẤP DẪN
Giới thiệu món ăn
Phở là một món ăn vô cùng quen thuộc với mỗi chúng ta. Có rất nhiều loại phở như phở bò, phở gà,… Sau này món phở được biến tấu thành rất nhiều loại khác như phở khô, phở cuốn,… Đó đều là những món ăn vô cùng hấp dẫn, tinh tế và cực kì hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món phở bò sốt vang mới này.
Các nguyên liệu chuẩn bị cho món phở bò sốt vang
Ngày hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu về cách chế biến một món phở cũng đặc biệt không kém đó là phở bò sốt vang. Không có gì tuyệt vời bằng việc ngồi chung với nhau và thưởng thức một bát phở nóng hổi, béo ngậy, ngon lành để bắt đầu một ngày mới bận rộn. Bằng việc sử dụng các nguyên liệu quen thuộc và chế biến những món ăn ngon không chỉ kéo mọi người trong gia đình lại gần nhau mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Các nguyên liệu chuẩn bị cho món phở bò sốt vang:
– Thịt bò phần nhiều gân khoảng 500gr
– Rượu vang đỏ. Nên sử dụng loại vang chát Đà Lạt sẽ tạo mùi vị ngon hơn
– Bánh phở: 1kg
– Tương cà (ketchup): 1/3 bát con
– Bơ: 1 miếng nhỏ
– Cà chua: 3 quả
– Gừng: 1 mẩu nhỏ
– Tỏi: 1 củ
– Hành tây: ½ củ
– Quế: vài mẩu nhỏ
– Hồi: 1-2 bông
– Lá nguyệt quế: 1 lá (có thể có hoặc không)
– Bột nghệ: 1 thìa cà phê.
– Hành hoa, rau mùi.
– Nguyên liệu cơ bản: hạt nêm, tiêu, gia vị…
Các bước chế biến phở bò sốt vang
Bước 1: Đem thịt bò chần qua nước sôi rồi rửa sạch, việc làm này sẽ giúp vệ sinh thịt bò sạch sẽ, thải bớt chất bẩn trong thịt. Sau đó để thịt nguội bớt rồi đem thái miếng vuông. Chúng ta nên thái to một chút vì khi nấu thịt sẽ săn lại và ngót đi.
Bước 2: Đem thịt bỏ vào một cái bát to. Ướp thịt cùng với bột nghệ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa gia vị, 2 thìa ăn cơm rượu vang. Thịt sẽ ngon và ngấm gia vị hơn nếu bạn ướp chúng từ khoảng 20 – 30 phút.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp. Phi thơm tỏi với bơ. Tiếp tục cho thịt bò vào xào qua. Nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng và đảo đều. Cuối cùng đổ nước vào nồi, đun đến khi sôi.
Bước 4: Hành tây thái hạt lựu. Nếu muốn cắt hành tây không bị cay mắt bạn hãy bỏ hành vào tủ lạnh, lột vỏ ít nhất 30 phút hoặc bỏ chúng lên ngăn đá trong vòng 10-15 phút (tùy vào kích thước củ hành), điều này giúp cho các tế bào hành bị làm lạnh phản ứng chậm hơn khi cắt. Sau khi cắt hành hãy đem phi thơm với một chút dầu ăn, sau đó cho cà chua thái miếng vào. Xào đến khi chín mềm cà rồi dùng thìa dằm cho cà nhuyễn ra là được.
Bước 5: Đem cà chua vừa xào nhuyễn trút vào nồi thịt bò. Thêm vào nồi lá nguyệt quế, 1 mẩu gừng đập dập, quế và hồi đã rửa sạch. Đun đến khi sôi khoảng vài phút rồi hạ lửa ninh liu riu.
Bước 6: Đến khi thịt bò đã chín nhừ rồi thì cho tương cà vào, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng rồi đảo đều. Kết thúc bước này thả hành hoa và rau mùi đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Bước 7: Đem bánh phở chần qua nước sôi.
Nếu bạn sử dụng phở khô thì không nên cho sợi phở khô vào luộc với nước nóng ngay mà sẽ đem ngâm trước. Sau khi ngâm phở đủ thời gian (nước ấm 30-45 phút, nước lạnh 1-1.5 tiếng) sợi phở bắt đầu trắng thì bắc một nồi nước to đun sôi. Khi nước thật sôi mới cho phở vào. Để lửa to, luộc phở trong vòng khoảng 1 phút hoặc cho tới khi sợi phở chín hẳn là được. Đổ phở ra rổ rồi tráng qua nước lạnh. Cuối cùng vớt phở ra và để thật ráo.
Hoàn thành ta chia bánh phở vào từng bát tô rồi múc thịt bò sốt vang chan lên bát bánh phở.
Thế là đã sẵn sàng để thưởng thức bát phở bò sốt vang ngon lành rồi. Chúc bạn thành công!
