Scotch Egg là một món ăn có nguồn gốc từ Anh quốc được du nhập về Việt Nam. Món ăn này được rất nhiều người Việt yêu thích vì hình thức bắt mắt cùng hương vị vô cùng thơm ngon. Hơn nữa cách làm món Scotch Egg lại rất đơn giản, chỉ cần các bạn bọc thịt xay quanh trứng luộc rồi đem chiên vàng là hoàn tất một món ăn rồi. Người ta thường ăn Scotch egg với phần sốt kèm theo, nhưng để ăn trong mùa lạnh Việt Nam, ta có thể ăn với tương ớt cũng ngon nhé! Vào bếp trổ tài ngay món ăn này cho bữa tối cả nhà nào.
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị
– 9 quả trứng gà
– 500 gam thịt heo bằm
– 200 gam bột chiên xù
– 100 gam bột mì
– 10 gam hành lá
– 300ml dầu ăn
– 1 thìa cà phê muối
– 2 thìa cà phê đường trắng
– 2 thìa cà phê tiêu
– 2 thìa cà phê hạt nêm
Cách thực hiện scotch egg:
Bước 1: Đầu tiên các bạn nấu nước sôi, cho 6 quả trứng vào luộc trong 5 phút. Sau đó hãy vớt trứng ra, cho vào tô nước đá lạnh. Tiếp theo thì tiến hành lột sạch lớp vỏ trứng.
Bước 2:
Các bạn cho thịt băm vào tô cùng với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm cùng với hành lá cắt nhỏ. Tiếp đó các bạn thực hiện trộn đều hỗn hợp.
Sau đó hãy lấy một nắm thịt vừa đủ chú ý ấn dẹt rồi cho trứng vào vị trí chính giữa, bọc thịt đều quả trứng. Các loại gia vị thì các bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của mỗi người trong gia đình. Ở đây chúng tôi đã biến tấu một chút để cho phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt Nam.
Bước 3:
Đối với 3 quả trứng còn lại đánh tan. Sau đó tiến hành lăn viên thịt qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng và cuối cùng là 1 lớp bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì) sau đó mang đi chiên ngập dầu trong chiếc chảo sâu lòng.
Chú ý khi thấy viên thịt của chúng ta được vàng giòn thì hãy vớt ra rồi sau đó cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Các bạn có thể dùng nồi nhỏ thay vì chảo để chiên, chiếc nồi sẽ làm giảm diện tích và tiết kiệm dầu hơn so với việc các bạn dùng chảo.
Thành phẩm
Chỉ với 3 bước đơn giản là các bạn lại có thể làm thêm một món ăn vô cùng thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Viên thịt chiên chín vàng sẽ có lớp vỏ giòn rụm, cắn nghe rất vui tai cảm giác thật thú vị. Nhân trứng lại bùi bùi, béo béo trong miệng, ăn rồi thì chỉ muốn ăn nữa, ăn mãi thôi. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.
Những công dụng tuyệt vời của trứng gà
1. Tăng cường sức khỏe của trí não
Đối với người hoạt động trí óc thì trứng là một loại thực phẩm tuyệt vời bởi vì trong lòng đỏ trứng cũng rất giàu axetylcholin, chất dẫn truyền thần kinh quan trọng tham gia vào nhiều chức năng của não bộ. Vì vậy, ăn trứng giúp tăng cường trí nhớ, rất cần thiết cho sự phát triển của não bộ, nhất là sự phát triển của thai nhi và trẻ nhỏ.
2. Bảo vệ gan của chúng ta
Protein trong trứng gà dễ bị cơ thể tiêu hóa hấp thụ, có thể làm tăng lượng protein huyết tương trong cơ thể, tăng chức năng trao đổi chất của các cơ và hệ miễn dịch, có tác dụng khôi phục các tế bào gan bị tổn thương. Lecithin trong trứng gà còn thúc đẩy tái tạo gan.
3. Phòng chống các bệnh ung thư
Vitamin B2 trong trứng gà có tác dụng phân hủy và oxy hóa các chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra các yếu tố vi lượng trong trứng gà như selen, kẽm cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
4. Phòng ngừa các bệnh liên quan đến mắt
Chất lutein và zeaxanthol trong trứng gà có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, cộng thêm tác dụng chung của superoxide dismutase, có thể giảm mức độ thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
5. Phòng chống tình trạng xơ hóa động mạch
Các nhà dinh dưỡng học y tế Hoa Kỳ cho những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch mỗi ngày uống 4-6 thìa canh lecithin chiết xuất từ trứng gà, gan động vật, đào nhân, liên tục trong 3 tháng thấy hàm lượng cholesterol trong máu có phần giảm.
6. Làm đẹp cho làn da
Lòng trắng hay lòng đỏ trứng gà đều có tác dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp da. Nếu da bạn khô, bạn hãy lấy lòng đỏ trứng trộn với bột mì, mật ong và bột mì thành một hỗn hợp và bôi lên mặt trong vòng 20 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lã.
7. Làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể
Các chất trong trứng gà có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
Lưu ý khi sử dụng trứng gà trong bữa cơm hàng ngày :
1. Ăn trứng gà và uống sữa đậu nành
Sữa đậu nành có vị ngọt dịu, hơn nữa còn chứa nhiều protein thực vật, lipit, carbohydrate, vatamin, khoáng chất….vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, trong sữa đậu nành lại có chứa nhiều an-bu-mi-nô-ít đặc biệt, chất này khi kết hợp với lòng trắng trứng gà sẽ thể làm giảm đi những giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm. Chính vì thế các bạn cần đặc biệt chú ý.
2. Bà bầu ăn càng nhiều trứng gà càng tốt
Trong giai đoạn bầu bí, chức năng hấp thụ và tiêu hóa các chất yếu dần, khả năng giải độc của thận và gan giảm. Do đó, nếu thừa quá nhiều chất dinh dưỡng dễ gây thêm cho gan và thận, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Việc nạp quá nhiều protein sẽ làm đường ruột sản sinh quá nhiều a-mo-ni-ac dễ dẫn tới các hội chứng trúng độc protein với các biểu hiện như chướng bụng, đau đầu chóng mặt, mệt mỏi. Do đó, cần căn cứ vào nhu cầu của mỗi cơ thể mà chúng ta có những hình thức nạp năng lượng phù hợp nhất.
3. Thời gian chế biến trứng càng lâu càng tốt
Thời gian chế biến trứng quá lâu sẽ có thể dễ dàng làm thiếu hụt đi chất sắt có trong trứng và sản sinh phản ứng hóa học gây kết tủa có hại cho cơ thể, làm cơ thể khó hấp thụ được các chất sắt. Ngoài ra, khi ở nhiệt độ quá cao, hàm lượng protein trong lòng trắng trứng gà sẽ bị chuyển biến thành các phân tử axit amino. Những chất này cũng bị phân hóa thành hợp chất hóa học có hại cho cơ thể ở nhiệt độ quá cao.
4. Người già nên kiêng trứng gà
Nhiều người cho rằng, trứng gà có hàm lượng cholesterol khá cao, do đó không thích hợp với người già. Tuy nhiên, điều này không hẳn đúng. Trứng gà chứa nhiều lecithin đây là một chất kết tủa mạnh, có thể làm cho cholesterol
và các lipit giúp có thể dễ dàng hơn trong việc lưu thông máu, đồng thời có thể hạn chế cholesterol trong máu. Ngoài ra, lecthin trong trứng gà sau khi được cơ thể của chúng ta tiêu hóa sẽ có thể sản sinh ra cholin giúp nâng cao hoạt động của hệ thần kinh, tăng cường thêm trí nhớ.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
