Món tai heo ngâm sả tắc được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Món ăn này được nhiều người yêu thích nhất là dùng để nhậu. Với một hương vị đậm đà cộng với mùi thơm của sả và cay của ớt đã khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đặc biệt món ăn này cũng rất dễ làm và nguyên liệu dễ kiếm chúng ta có thể mua ở bất cứ đâu.Hãy bắt tay vào thực hiện món ăn này ngay đi nào. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món tai heo ngâm sả tắc đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Đặc trưng của món tai heo ngâm sả tắc này đó là giòn sần sật khi ăn. Bởi vậy quá trình luộc tai heo các bạn cũng cần chú ý làm sao luộc vừa chín tới. Tai heo nếu bị luộc quá như thì khi ăn sẽ bị mềm không còn độ giòn nữa. Đặc biệt tai heo còn có mùi hôi rất khó chịu nên khi luộc các bạn nên cho thêm vài lát gừng là hành tây vào. Hai nguyên liệu này sẽ giúp tai heo không còn mùi hôi khó chịu nữa.
Nguyên liệu của món Tai Heo Ngâm sả tắc:
– tai heo : 3 cái
– quả tắc : 10 quả
– lá chanh : 5 – 6 lá
– ớt tươi : tùy vào khẩu vị của từng người mà chúng ta thêm cho phù hợp
– hành tím : 1 của
– hành tây : 1 củ
– gừng thái lát
các loại gia vị
– dấm ăn : 6 thìa cà phê
– đường : 6 thìa cà phê
– muối : 1,5 thìa cà phê
– nước sôi để nguội : 1 lít
1 lọ thủy tinh để ngâm tai heo
Cách thực hiện món tai heo ngâm sả tắc
– Tai heo sau khi mua về các bạn làm sạch lông và rửa thật sạch. Các bạn lấy dao nhọn và rạch phần cuống tai sau đó chà muối và chanh vào để làm sạch và khử mùi hôi của tai heo. Khi đã làm sạch tai heo các bạn cho vào nồi luộc với 1 ít gừng và hành tây để khử mùi. Sau khi tai heo chín thì các bạn ngâm ngay vào nước lạnh để giữ được độ giòn. Tiếp theo đem tai heo đi rửa lại cho sạch và thái mỏng.
Còn các nguyên liệu như tỏi, ớt các bạn cũng đem thái lát, hành tây thì thái thành những lát mỏng. Sả các bạn đập dập và thái sợi, còn 2 củ thì thái lát mỏng. Hành tím các bạn cũng đem thái sợi nhỏ cùng với lá chanh. Còn đối với quả tắc thì các bạn thái lát mỏng.
Các bạn pha các loại gia vị vào trong 1 lít nước sôi để nguội : 6 thìa cà phê đường + 6 thìa cà phê dấm ăn + 1,5 thìa cà phê muối rồi khuấy đều cho tan hết.
Lọ thủy tinh khi mua về các bạn rửa sạch rồi lau khô. Sau đó các bạn cho phần tai heo thái mỏng xuống phía dưới rồi xếp tất cả các nguyên liệu lên trên. Cuối cùng các bạn đổ hết phần nước dấm đường vừa pha vào sao cho ngập hết phần tai heo và phụ gia. Phần tai heo này các bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 đến 5 ngày là dùng được.
Yêu cầu của món tai heo ngâm sả tắc : phải giữ được độ giòn sần sật. Các loại gia vị phải thấm đều vào tai heo đặc biệt vị mặn vừa phải thêm vào đó là vị chua và ngọt cần hài hòa. Mùi thơm của sả tắc sẽ làm món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn.
Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có thể thực hiện được món ăn này rồi. Không cần tốn tiền và mất thời gian ra quán mà giờ đây các bạn đã có thể tự làm món ăn này ở nhà. Món ăn này được dùng nhiều trong các dịp tết vì nó làm giảm độ ngấy ngán từ những món ăn có chứa nhiều dầu mỡ. Đặc biệt nó còn là món nhậu được các đấng mày râu yêu thích.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
