CÁCH LÀM MÓN TRỨNG CÚT LỘN XÀO ME THƠM NGON KHÓ CƯỠNG
Khi đi ăn vặt bạn thường ăn những món gì? Trà sữa, bò hít…và chắc chắn bạn không thể nào bỏ qua món trứng cút lộn xào me ngon không cưỡng nổi. Cút lộn xào me không chỉ ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Trứng cút được ấp khoảng 10 ngày đem xào với sốt me chua chua ăn kèm với ít rau răm thì thật tuyệt, một món ăn vặt mà từ bắc vô nam điều có và ai cũng đều thích. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món trứng cút lộn xào me thơm ngon khó cưỡng này.
Nguyên liệu chế biến món trứng cút lộn xào me
– Trứng cút lộn
– Đậu phộng
– Rau răm
– Sốt me
– Hành tím, tỏi, sả, gừng
– Ớt
– Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, muối, mắm, dầu ăn…
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.
Cách chế biến món trứng cút lộn xào me
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu gia vị. Hành tím và tỏi sau khi mua về ta lột sạch vỏ sau đó băm nhỏ cho vào chén để chế biến. Sả ta lột sạch vỏ bên ngoài, cắt bỏ gốc sau đó ta rửa thật sạch rồi băm nhỏ. Gừng ta đem gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ để chế biến. Ớt ta rửa sạch rồi băm nhỏ. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu gia vị cho món ăn.
Bước 2: Ta bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo sau đó cho một ít đậu phộng vào rang, ta đảo đều đậu phộng với lửa nhỏ cho đến khi vỏ đậu phộng chuyển sang màu vàng cháy, hơi đen thì khi đó đậu phộng đã chín. Ta cho đậu phộng ra rổ rồi bóc vỏ, cho đậu phộng bóc vỏ vào cối giã cho vỡ đôi đậu phộng là được. Như thế là ta đã sơ chế hoàn thành nguyên liệu đậu phộng.
Bước 3: Ta chế biến hành phi. bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, để cho dầu sôi thì ta cho hành thái lát mỏng vào phi, ta phi cho đến khi hành ngả màu vàng và đã tới thì vớt hành ra để ráo. Cho hành phi ra chén để chế biến. Như thế là ta đã có một chén hành phi cho món trứng cút lộn xào me rồi.
Bước 4: Bắt nồi lên bếp sau đó cho nước vào đun sôi, khi nước sôi ta cho me chín vào nấu cho đến khi me hòa tan ra tạo thành một loại nước màu nước me. Ta đun cho đến khi nước me đặc lại thì tắt bếp. Ta lọc lấy phần nước cốt me và bỏ phần xác. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu nước cốt me.
Bước 5: Tiếp theo ta tiến hành luộc trứng cút lộn. Trứng cút lộn ta cần chọn những quả ngon, không bị thối để chế biến. Cút lộn sau khi mua về ta cho vào nồi nước có pha chút muối loãng để luộc, đun sôi nước với lửa lớn khoảng 7 phút thì khi đó trứng cút lộn đã chín. Ta vớt trứng cút lộn ra thau nước lạnh cho nguội, tiếp đó ta lột vỏ trứng cút, cho ruột trứng cút vào tô để chế biến. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu trứng cút lộn.
Bước 6: Ta bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi, khi dầu sôi ta cho 10gr hành tím băm, 10 gr tỏi băm, 10gr sả băm cùng với 10gr gừng băm. Ta phi cho vàng lên và dậy lên mùi thơm, đảo đều cho đến khi chuyển sang màu vàng là được.
Bước 7: Tiếp đến khi hành tỏi, sả, gừng đã được phi thơm thì ta cho 200ml nước cốt me, 80gr đường và 50ml nước mắm vào chảo rồi đảo đều cho gia vị hòa tan. Ta đun 5 phút sau đó cho 20gr ớt băm vào chảo và trứng cút lộn đã lột sạch vỏ vào để xào. Ta đun 5 phút để cho nước sốt me thấm vào trứng cút và đặc lại. Như thế là món trứng cút lộn xào me của ta đã hoàn thành.
Bước 8: Ta tiến hành trưng bày món ăn. Cho trứng cút lộn xào me ra đĩa sau đó rưới nước sốt me lên trên trứng cút, rắc một ít đậu phộng lên trên món ăn cùng với một ít lá rau răm. Như thế là món trứng cút lộn xào me của ta đã hoàn thành.
Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được vị chua chua của sốt me cùng với trứng cút lộn thơm ngon hòa quyện đậm đà với nhau, đậu phộng rang thơm giòn kết hợp với rau răm làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Cái cay cay, chua chua và có mùi thơm của sả, gừng, tỏi của sốt me làm cho món ăn có hương vị thật tuyệt.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu chế biến dễ tìm thì ta đã có một đĩa trứng cút lộn xào me tự tay mình chế biến rồi. Một món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, bổ dưỡng lại rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến món trứng cút lộn xào me cho cả nhà cùng thưởng thức.
