Một trong những món ăn nổi tiếng của miền Tây đó là món vịt nấu chao. Món ăn này thích hợp nhất là khi tiết trời se lạnh hay những ngày mưa gió tụ tập bạn bè. Vịt nấu chao là món ăn vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Cách chế biến món ăn này cũng vô cùng đơn giản các bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm món vịt nấu chao đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Vịt là một nguyên liệu dùng để chế biến ra nhiều món ăn vì nó có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Các bạn có thể thay đổi những cách nấu truyền thống như : luộc, nướng, chiên… bằng món vịt nấu chao mới lạ và thơm ngon này. Khi vịt và chao kết hợp với nhau sẽ tạo ra một món ăn có hương vị vô cùng độc đáo.
Cách chọn vịt ngon
Vịt là nguyên liệu chính của món ăn này chính vì thế việc chọn vịt là vô cùng quan trọng. Vịt dùng để nấu chao tốt nhất các bạn nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ, vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ do ăn nhiều cám tăng trọng.
Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặt vào phần ức của mỗi con vịt nếu thấy ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không bị ủ rũ thì hãy mua. Đối với vịt đã làm sẵn các bạn hãy để ý thêm lớp da bên ngoài nếu thấy con nào da vàng, ức đầy thì là vịt ngon. Nhìn lông vịt, các bạn cũng có thể nhận biết rất nhanh đâu là vịt non, vịt già.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt nấu chao
– 1/2 con vịt
– chao đỏ : 2 viên, chao trắng : 2 viên
– khoai môn : 300g
– các gia vị : muối, mắm, hạt nêm, hành khô, ớt tươi, hạt tiêu, tỏi
– nước dừa
– rau xà lách , hành lá, bún
– gừng, rượu trắng
– nước chấm : 2 viên chao trắng, chanh, đường
Bước 1:
– Gừng các bạn mang đi rửa sạch sau đó giã gừng rồi trộn chung cùng với rượu trắng.
– Vịt các bạn rửa sạch sau đó chặt nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân của con vịt, để trong khoảng 20 phút sau đó rửa lại một lần nữa cho thật sạch, để vịt lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
– Phần vịt sau khi đã để ráo nước các bạn cho ra một cái âu lớn, thêm hành khô và cùng tỏi đã được giã nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ và một thìa cà phê muối, một thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, hạt tiêu, trộn đều, ướp trong khoảng 2-3 tiếng.
Bước 3:
– Đun nóng một chút dầu ăn sau đó phi tỏi thơm rồi cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào trong nồi, đun lửa lớn đến khi nào nồi thịt vịt sôi bùng lên thì các bạn đun với lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 20 phút nữa.
Bước 4:
– Khoai môn các bạn mang đi cao gọt vỏ sau đó rửa sạch, cắt thành từng miếng cho vừa ăn.
Bước 5:
– Bạn pha thêm 2 viên chao trắng cùng với một thìa cà phê đường, vài giọt chanh, chao tán nhuyễn để ra một cái bát riêng dùng kèm với bún.
Bước 6:
– Nồi thịt vịt đun được 20 phút thì các bạn cho thêm nước dừa tươi hay nước sôi nóng vào cho ngang với mặt thịt sau đó đun với lửa nhỏ nêm gia vị sao cho vừa ăn rồi cứ đun tiếp.
Bước 7:
– Cho khoai môn vào trong nồi đun cùng.
Bước 8:
– Đun đến khi nào các bạn thấy khoai mềm sau đó nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của từng người, tắt bếp cuối cùng là thêm hành lá đã được thái nhỏ vào.
– Bạn có thể giữ nóng nồi ở trên bếp sau đó cho bún ra tô, khi dùng thì chan hỗn hợp nước dùng và thịt vịt lên.
Chỉ với những bước làm hết sức đơn giản là các bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn vô cùng hấp dẫn này rồi.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
