Mứt tết được coi là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam mỗi dịp Tết đến. Hầu hết chị em đều lựa chọn những thực phẩm thông thường để làm mứt như dừa, khoai tây, bí đao, cà rốt.. Nhưng các bạn đã bao giờ thưởng thức món mứt đu đủ xanh chưa. Ngoài những thực phẩm truyền thống bạn vẫn hay làm ra, thì để làm tăng sự hấp dẫn của món mứt cũng như góp phần tạo nên tính đa dạng phong phú của đĩa bánh kẹo, bạn có thể học và tham khảo cách làm món mứt mới đó là cách làm mứt đu đủ xanh vô cùng đơn giản dưới đây.
Đầu tiên muốn làm món mứt đu đủ xanh thì bạn hãy cùng chúng tôi chuẩn bị những nguyên liệu cần dùng sau đây nhé.
Nguyên liệu thực hiện cách làm món mứt đu đủ xanh
– 500gam đu đủ xanh
– 500gam đường trắng
– 200ml nước vôi trong
– 1 hộp nhỏ vani
Phần nguyên liệu chúng ta chỉ cần chuẩn bị 4 nguyên liệu như vậy là đủ. Sau khi bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần dùng thì bạn có thể bắt tay vào công việc làm món mứt đu đủ xanh ngay thôi nào.
Cách làm mứt đu đủ xanh
Bước 1: Đầu tiên bạn cần chọn những quả đu đủ xanh quả to, và tiếp đến bạn dùng dao bấm nhẹ vào vỏ đu đủ để nhựa bên trong chảy ra ngoài sau đó bổ đôi, bỏ hạt và gọt sạch vỏ.
Bước 2: Sau đó bạn tiến hành nạo đu đủ
Bạn có thể tiến sử dụng dụng cụ bào đu đủ để có được những sợi mỏng dài và sau đó cho vào rổ và rửa sạch.
Bước 3: Bạn cần chuẩn bị nước vôi ngâm đu đủ
Sau đó bạn cho đu đủ được bào vào ngâm trong 4 tiếng, đu đủ ngâm trong nước vôi phải đảm bảo ngập nước, nếu để những sợi đu đủ lộ ra bên ngoài không khí sẽ bị biến màu nhanh chóng. Bạn cũng có thể sử dụng bát tô để ấn đu đủ xuống trong nước vôi. Sau đó bạn rửa lại sau khi ngâm sao cho thật sạch và không còn mùi nước vôi.
Bước 4: Đu đủ sau khi ngâm đủ thời gian vớt vào rổ sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để hết mùi hôi của vôi hoặc bạn có thể sử dụng nước sôi dội qua rổ đu đủ và xả lại với nước lạnh là hết mùi hôi.
Đu đủ bào sợi cho vào nồi lớn trộn đều với đường, tỷ lệ 1:1 là thích hợp nhất, ướp đường trong thời gian 2 tiếng , thấy đường tan chảy thành nước thì bạn có thể cho đu đủ lên bếp để chuẩn bị sên.
Bước 5: Sên đu đủ trên bếp
Hỗn hợp đu đủ và đường được đặt lên bếp, bạn nên sử dụng chảo hoặc nồi dày để sên mứt. Ban đầu bạn để lửa lớn sau đó khi thấy đường gần cạn thì bạn để lửa nhỏ liu riu, thi thoảng đảo đu đủ để đường không bị cháy. Canh chảo cho tới khi thấy đường bắt đầu khô đặc, đường dần kết tinh bám vào những sợi đu đủ thì bạn cho bột vani vào đảo nhẹ nhàng rồi tắt bếp.
Bước 6: Sau khi đu đủ đã sên xong. Lúc này bạn nhanh chóng đưa mứt đu đủ ra mâm để nguội rồi hong khô. Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách chế biến mứt đu đủ xanh đơn giản ngay tại nhà rồi.
Để có được đĩa mứt đu đủ vừa thơm và lại ngon bạn cần phải chú ý trong bước sên mứt đu đủ thật cẩn thận, bạn có thể thêm bột vani thì món mứt của bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều đó. Mứt ăn sẽ vừa giòn, lại ngọt lại thanh, màu sắc xanh thì mướt trông rất đẹp mắt sẽ khiến tất cả mọi người yêu thích đó nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt đu đủ này bên cạnh gia đình của mình!.
