Bạn đã quen thuộc với cách làm mứt dừa truyền thống, Mứt dừa được rất nhiều người ưa thích nhưng bạn có muốn nó trở lên thật đẹp mắt hơn nữa không? Trong những năm gần đây, thì các chị em nội trợ lại rộ lên phong trào tự làm mứt Tết tại nhà vừa an toàn và hợp khẩu vị. Để biến tấu cho ngày Tết thêm vui tươi, ý nghĩa thì mứt dừa hoa cúc là một món trở thành trào lưu gây sốt trong thời gian vừa qua. Với hướng dẫn cách làm mứt dừa hoa cúc vô cùng đơn giản sau đây, hi vọng các bạn có thể làm mới cho khay mứt ngày Tết của gia đình mình thêm sắc màu.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cho món mứt dừa hoa cúc này nhé.
Nguyên liệu làm món mứt dừa hoa cúc
– Cùi dừa: 1kg
– Đường trắng: 500g (5 lạng)
– Sữa đặc không đường và 1 hộp vani thơm
– Nước hoa quả hoạc bột tạo màu nếu muốn có thêm màu sắc
Nếu bạn không có nước hoa quả ép sẵn thì bạn chuẩn bị cho chúng tôi:
– Lá dứa để lấy màu xanh
– Gấc để lấy màu đỏ
– Cải tím để lấy màu tím
– Nghệ để lấy màu vàng
– cà phê để lấy màu nâu nhé.
Bạn nên chọn những quả dừa bánh tẻ, không quá già, nhưng cũng đừng non quá để khi ăn mứt dừa được ngậy ngon và tạo hình không bị gãy. Sau khi bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bạn có thể tiến hành làm mứt thôi nào.
Hướng dẫn cách làm mứt dừa hoa cúc
Bước 1: Đầu tiên, khi bạn mang dừa mua về bạn cần làm sạch lớp lụa nâu bền ngoài, sau đó dùng dao cắt dừa thành từng hình chữ nhật sao cho vừa với lòng bàn tay là được. Kế tiếp đến, bạn dùng dao sắc cắt dừa theo chiều dọc thành từng sợi mỏng nhưng bạn không cắt đứt mà để lại khoảng 1,5cm không cắt sao cho các sợi dừa vẫn dính vào với nhau.
Bước 2: Đây là bước làm sạch
Tiếp theo, bạn cần rửa sạch dừa cho hết phần dầu. Lúc bạn bắt đầu rửa thì nước sẽ có màu trắng đục, bạn tiếp tục rửa cho đến khi nước trong lại là được.
Bước 3: Ướp dừa
Dừa sau bạn rửa xong, thì bạn cho ra rổ để ráo nước. Khi dừa đã được ráo bạn cho dừa vào chậu hoặc một chiếc âu to sạch và bạn đổ đường vào ướp và trộn điều để đường thấm đều vào từng miếng dừa, nên trộn nhẹ tay thôi nhé tránh làm đứt các sợi dừa. Sau khi bạn đã trộn đều thì bạn cho dừa ra các chậu khác nhau số chậu sẽ tương ứng với số màu bạn đã chuẩn bị nhé. Rồi bạn cho những bột màu đã được chuẩn bị sẵn vào từng chậu để ngâm trong khoảng 4 -5 tiếng để dừa và đường và nước màu sẽ được ngấm vào với nhau.
Lưu ý : nếu bạn dùng những hoa quả để lấy nước ép thì bạn tiến hành say lá dứa, nghệ, cải tím ra và lọc lấy nước, Còn gấc bạn cũng tiến hành bóp và chắt lấy một ít nước cốt, CÒn ca phê bạn sẽ pha và cho trực tiếp vào chậu ngâm nhưng bạn lưu ý nếu là cà phê ngọt thì bạn nên cần đối lại lượng đường khi cho vào chậu đó nhé, còn là cà phê đắng thì bạn pha loãng cà phê ra nhé.
Bước 4: Bạn tiến hành xào ên mứt Sau khi đường chảy ra thành dạng lỏng thì bạn cho dừa cùng phần nước đường vào chảo và tiến hành sên với ngọn lửa to cho đến khi nước đường sệt lại thì bạn hạ nhỏ vừa lửa. Sau đó, để mứt khi thành phẩm có màu sắc đẹp thì bạn cho nước tạo màu vào (có thể dung nước rau củ tự nhiên để tạo mù), để mứt có vị béo thơm bạn có thể thêm sửa đặc vào đảo đều, nhẹ tay rồi tiếp tục sên cho đến khi đường khô lại và bám đều xung quanh từng miếng dừa thì tắt bếp.
Bước 5: Uốn thành hoa cúc Khi vừa tắt bếp, dừa còn nóng dễ uốn, bạn nhanh tay uốn các sợi dừa thành hình cánh hoa và uốn cong miếng dừa để tạo hình bông hoa. Cuối cùng, bạn chỉ cần đợi mứt dừa hoa cúc nguội, cho ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm: Bạn sẽ có những đĩa mứt dừa hoa cúc thành phẩm có các cánh thật đều, đẹp. Dừa sau khi nguội chúng sẽ dần cứng lại ăn giòn sần sật, bạn có thể cho vào hộp thủy tinh để bảo quản, và sử dụng được lâu hơn.
Năm nay hộp mứt Tết của nhà bạn đã nở rộ hoa cúc cực độc đáo và thú vị phải không nào?. Mong rằng với cách làm mứt dừa hoa cúc vô cùng đơn giản này cho ngày Tết, bạn hãy cùng chúng tôi thử trổ tài để khay mứt tết của gia đình thêm độc đáo, và bắt mắt đầy màu sắc bạn nhé. Cả nhà sẽ không tiếc lời khen cho bạn luôn đâu nhé.
Chúc các bạn thành công và vui vẻ bên gia đình!
