Bạn đã thử làm mứt xoài dẻo để chiêu đãi cả nhà chưa. Cách làm mứt xoài dẻo cũng rất đơn giản, chúng không khó như bạn nghĩ. Bạn chỉ cần vài quả xoài xanh và thêm một chút khéo léo của bạn nữa là bạn đã có ngay món mứt dẻo nhìn trong veo, màu vàng ươm, khi ăn thì có độ dai dai, chua chua, ngọt ngọt chắc hẳn thực khách khi dùng qua không ngớt lời khen ngợi đâu đấy. Hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn bạn cách làm mứt xoài dẻo đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon.
Đầu tiên trước khi bắt tay vào làm mứt bạn hãy cùng tôi đi chợ mua nguyên liệu đã nào.
Nguyên liệu để thực hiện làm mứt xoài dẻo
– Xoài xanh chua: 1kg
– Vôi trắng: 2 thìa
– Đường cát trắng hoặc vàng: 600g
– Phèn chua: 1 thìa
Sau khi bạn đã chuẩn bị xong nguyên liệu thìa bạn có thể tiến hành vào công việc làm mứt xoài dẻo thôi nào. Nhưng bạn cần chọn những quả xoài không quá chua đâu nhé.
các bước thực hiện làm mứt xoài dẻo
Bước 1: Đây là bước sơ chế nguyên liệu: Xoài xanh khi bạn mua về bạn đem rửa sạch nếu an toàn bạn có thể ngâm qua một lượt nước muối, rồi bạn gọt vỏ ngoài và thái xoài thành từng miếng dọc bằng khoảng ngón tay. Sau đó, bạn cho ngâm xoài với nước vôi trong khoảng 5 giờ rồi vớt ra và xả lại với nước lạnh. Tiếp tục, bạn hòa 1 thìa phèn chua với nước sao cho đủ ngập xoài. Bạn cho nên bếp dun sôi nồi nước phèn, khi nước sôi thì bạn cho xoài vào luộc sơ qua khoảng 2 phút, sau đó thì bạn vớt ra rửa sạch với nước lạnh lần nữa rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Bạn tiến hành uớp xoài với đường. Bạn cho xoài đã được ráo hết nước vào nồi, sau đó ướp với lượng đường theo tỉ lệ 1 kg xoài là 400 gr đường, bạn thưc hiện đảo đều và ngâm đến khi nào đường tan chảy hết và xoài bắt đầu hơi có màu thì là được ngâm như vậy trong khoảng 4 tiếng là đươc.
Bước 3: Bạn thực hiện xào mứt xoài. Khi bạn thấy đường đã tan hết, miếng xoài hơi trong thì bạn cho vào chảo lòng rộng bạn nên chọn những chiếc chảo dày một chút thì món mứt của bạn sẽ không bị cháy, bạn bắt lên bếp rồi bắt đầu đun sôi lúc đầu bạn không cần đảo quá nhiều đâu. Sau khi bạn thấy đường sền sệt thì bạn nhớ là để lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều bằng thìa gỗ phẳng để tránh làm nát miếng xoài. Xào đến khi miếng xoài có màu trong veo, nước đường cạn và có màu cánh gián, mứt xoài sánh lại thì bạn có thể tắt bếp. Nếu bạn muốn mứt xoài được dẻo và khô hơn, thì bạn có thể sấy trong tủ lạnh hoặc sấy trong lò nhiệt độ 100 độ C khoảng 40 đến 60 phút.
Bước 4: Khi mứt xoài đã nguội, thì bạn cho vào lọ thủy tinh đã được luộc sơ qua,rồi để khô. Nếu ở nhiệt độ thường, thì mứt xoài dẻo sẽ ngon trong khoảng 2 đến 3 tuần. Còn nếu bạn để trong tủ lạnh thì có thể bảo quản được lâu hơn đó.
Cách làm mứt xoài dẻo cúng khá đơn giản đúng không nào, nguyên liệu dễ tìm nếu nhà bạn mà có thì còn ngon hơn nữa bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món mứt xoài dẻo thơm ngon rồi nhé! Mứt xoài khi hoàn thành sẽ có màu trong thật hấp dẫn, vị chua chua và ngọt ngọt, dẻo dẻo thơm thơm đem lại cảm giác dai dai rất dễ ăn.
Chúc các bạn thành công với món mứt xoài dẻo này nhé!
