Mỗi dịp Tết đến thì nhà nhà đều chuẩn bị rất nhiều bánh kẹo, hoa quả và những món ăn cổ truyền của Việt Nam. Một trong những thứ không thể thiếu đó chính là mứt Tết. Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm. Hôm nay sucsongkhoe.com xin chia sẻ với các bạn cách làm quất dẻo ngon nhất cho dịp Tết.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm :
– Quất
– Đường cát
– nước vôi trong
– Phèn chua và muối
Cách làm:
Bước 1.
Đầu tiên ban lấy vôi rồi cho vào nước hòa tan, để cặn vôi lắng xuống tiến hành lấy lưới rồi gạn lấy phần nước vôi trong phía trên. Nước vôi trong có tác dụng làm cho mứt quất được ngon hơn.
Bước 2.
Quất sau khi mua về rửa sạch, tiến hành khứa đều các múi của quả. Lưu ý là tuyệt đối không khứa đứt rời ra. Sau đó bạn lấy mặt dao ấn bẹt quả xuống để loại bỏ hạt và nước chua đi.
Bước 3.
Các bạn ngâm quất đã được ép vào chậu nước vôi trong trong khoảng từ 10 đến 12h. Sau đó đem ra rửa sạch với nước lạnh. Quất sẽ được cứng lại sau khi ngâm với nước vôi trong và tránh bị dập nát.
Tiếp theo bạn đặt một nồi nước đun sôi và cho phèn chua vào sau đó đổ quất vào tắt bếp và đậy vung ngâm trong khoảng 5 đến 7 phút. Sau đó đem quất ra xả thật sạch với nước một lần nữa.
Bước 4.
Tiến hành đem ướp quất với đường và cho vào một chút muối, đợi đến khi nào đường thất sự tan hết.
Bước 5.
Quất bây giờ đã cứng hơn do ngâm trong nước vôi trong. Nhưng khi nấu cũng tuyệt đối không được đảo quá mạnh tay và liên tục . Lựa bạn bật nhỏ vừa phải và đung sôi nhẹ. Thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ tránh tình trạng quất bị dính vào nhau. Đun đến khi nào đường trở nên dẻo quánh thì bắc ra.
Bước 6.
Bạn để quất nguội thì đem ra phơi khô hoặc cho vào lò lướng để quất trở nên dẻo hơn và thơm hơn. Thành phẩm thu được bạn có thể bảo quản trong lọ thủy tinh để dùng dần.
Sản phẩm sau khi thu được không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn vô cùng bắt mắt.
Cách 2- Nguyên liệu:
– 1 kg quất chín
– 600gr đường
– Chút muối
– Nước
Cách làm:
– Quất khi mua từ chợ về các bạn rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng khoảng 1-2 tiếng. Sau đó đổ phần nước đó đi sao cho quả quất càng khô càng tốt. Bạn có thể dùng giấy để thấm nước cho nhanh khô.
– Dùng dao nhọn khía đều xung quanh quả quất. Sau đó có thể lấy ngón tay hoặc mặt dao ấn nhẹ sao cho hạt và phần nước chua được loại bỏ hết.
– Sau đó bạn sẽ cho quất vào một cái lọ, cứ một lớp quất chúng ta đan xen một lớp đường rồi lấy nilon bọc kín xung quanh miệng. Các bạn để trong vòng 4-6h để đường tan hết và ngấm vào quả quất.
– Bạn đổ phần quất và nước vào nồi tiến hành đun lửa thật nhỏ cho đến lúc quả quất có màu trong suốt.
Thật đơn giản phải không các bạn. Chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn là các bạn đã có thể làm được món mứt quất cho dịp lễ tết rồi.
Chúc các bạn có thể thành công với món mứt độc đáo này nhé!
