Khi nhắc đến món rau muống xào tỏi thì không ít bà nội trợ nói rằng món này quá đơn giản nhưng mà bạn đã biết cách chế biến món ăn theo một tiêu chuẩn nhà hàng bao giờ chưa, rau xào phải đảm bảo được độ xanh của rau, rau vừa chín tới càng ngon. Một trong những món ăn dân dã của mọi người đó là món rau muống xào tỏi, rau muống được trồng rất nhiều ở vùng nông thôn, loại rau này rất dễ trồng không tốn nhiều công sức chăm sóc, có khi nó còn tự mọc lên, mọi người thường hái rau này về ăn, bạn có thể xào rau muống hay luộc rau muống ăn rất ngon. Món ăn này dân dã như vậy, rau muống cũng không hề đắt nhưng tại sao khi nó đưa vào thực đơn trong các nhà hàng lại đắt như vậy? đó là vì ở trong các nhà hàng thì món này được xào nấu rất là kỳ công đó.
Cách làm rau muống xào tỏi ngon xanh giòn cực đơn giản
Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này đó là tỏi khô, ớt chín, rau muống, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Bước 1: Nhặt rau và chuẩn bị tỏi băm để xào
Rau muống cũng có 2 loại rau đó là rau muống nước và rau muống đất khô, từ tên gọi bạn có thể hiểu là rau muống có loại thì trồng trong nước và có loại sẽ trồng nơi đất khô đúng không, rau muống mà trồng trong nước thì sẽ tươi ngon, cọng rau giòn hơn là rau muống trồng nơi đất khô. Mọi người rất là ưa chuộng món rau muống nước này, bạn có thể nhận biết rau muống nước thông qua đặc điểm nhận dạng sau: rau muống nước thì lá rau xanh màu sáng chứ không phải xanh vàng, cọng rau mềm chứ không hề cứng.
Bạn hãy mua một bó rau muống về và ngắt lấy phần ngọn, bỏ đi phần gốc và những lá bị hư thối, bị sâu, lá vàng, nếu mà cọng rau to quá thì bạn hãy dùng dao tước ra làm 2, sau khi bạn nhặt rau xong thì hãy đem rau đi rửa, bỏ rau vào trong một chậu nước nhỏ và cho muối trắng vào để khử vi khuẩn, bạn ngâm rau trong 3 phút sau đó vớt rau cho nước mới vào rửa, sau đó bạn vớt rau ra để ráo nước. Tỏi để xào rau thì bạn nên chọn tỏi ta vì chúng rất thơm, bạn bóc vỏ tỏi đi và dùng dao đập nát tỏi sau đó cho vào trong bát con.
Bước 2: Luộc rau muống
Bạn đem rau muống đi luộc trước khi xào rau, bạn bắc một xoong nước lên bếp đun và bạn cần lưu ý là lượng nước trong nồi phải đủ để ngập rau muống, tiếp đó bạn cho chút muối vào nước rau, đun sôi nước và cho rau muống vào luộc. Bạn chỉ trần rau qua nước sơ qua thôi cho rau vẫn giữ nguyên độ xanh và dùng đũa vớt rau ra đĩa, bạn không nên để rau chín quá vì khi xào rau sẽ không còn giòn dai nữa.
Bước 3: Tiến hành làm rau muống xào tỏi
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, tiếp theo cho tỏi bạn đã giã nát vào chảo dầu đang sôi, dùng đũa đảo tỏi lên cho vàng tỏi thì bạn bắt đầu cho rau muống đã luộc vào, đảo nhanh tay kẻo tỏi bị cháy, sau đó bạn cho gia vị vào cho vừa, cho thêm tỏi vào rau cho ngon đảo chút rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm đẹp và nhâm nhi
Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã nấu xong món rau muống xào tỏi rồi, bước tiếp theo là bạn cho rau muống xào tỏi ra đĩa, trưng bày thật đẹp, bạn lấy cà chua cắt thành hình bông hoa hay dùng dưa leo và xà lách để trang trí xung quanh rau muống. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cắt một miếng ớt cho vào. Bạn pha thêm một bát nước chấm tương tỏi ớt như vậy sẽ ngon hơn khi dùng, ăn rau muống xào tỏi với cơm nóng thì còn gì ngon hơn.
Một số điều cần lưu ý khi làm món rau muống xào tỏi
Bạn phải luộc rau trước để khi xào rau gia vị dễ dàng ngấm vào rau nhanh hơn, bạn chỉ luộc rau qua thôi, cho vào cái rồi vớt ra để rau giữ được độ giòn, bạn nên giã tỏi củ phi xào chứ đừng băm tỏi nhỏ vì lúc xào tỏi băm rất nhanh bị cháy, rau muống xào phải luôn giữ được độ xanh của rau không nên để rau vàng đi, rau muống khi ăn dai giòn vừa miệng không bị chín quá nhé.
Món rau muống xào tỏi cách làm cũng không hề khó đúng không nào, bạn chỉ cần chọn rau thật ngon, chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ là có thể chế biến ra một món ăn thật ngon đạt tiêu chuẩn 5 sao rồi, hương vị thơm nồng của ỏi sẽ kích thích thị giác mọi người trong nhà thấy thèm ăn đó.
