Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản thơm ngon
Sườn xào chua ngọt là một món ăn không còn quá xa lạ với những bữa cơm gia đình nữa. Song không phải bà nội trợ nào cũng biết cách làm nên một món sườn xào chua ngọt thật ngon cơm để cả nhà cùng thưởng thức. Cách làm sườn xào chua ngọt không quá khó và chỉ cần chú ý một chút thôi là bạn sẽ có được đĩa sườn vàng ươm, thơm lừng, thấm đẫm nước xốt chua ngọt rất bắt mắt. Chắc chắn bạn sẽ nhận được rất nhiều sự tán dương của những thành viên thưởng thức món ăn do chính tay bạn làm đấy.
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt
Để áp dụng cách nấu sườn xào chua ngọt này, bạn cần những nguyên liệu như sau:
– Sườn thăn non: 500g
– Hành khô: 1 – 2 củ
– 4 – 5 tép tỏi
– Dấm táo. Đối với dấm táo bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các siêu thị hoặc tự làm dấm táo tại nhà.
– Đường
– Nước ép táo: cho nước ép táo vào sẽ giúp món sườn xòa chua ngọt thơm hơn và đậm vị hơn. Bạn có thể tìm mua nước ép táo tại các siêu thị lớn như Fivimart, BigC, Vinmart…
– Xì dầu
Cách làm sườn xào chua ngọt
Bước 1: Bạn nên chọn những loại sườn thăn, sườn non có nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ, chế biến món sườn xào chua ngọt phải dùng sườn này thì món sườn mới đậm vị và ngon hơn. Trước hết, bạn cần chặt sườn thành các miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi cùng một thìa muối để luộc qua cho sạch sườn. Việc luộc sườn giúp loại bỏ các chất bẩn có trong sườn. Sau khi luộc sườn xong, bạn trút bỏ sườn ra rửa với nước lạnh và để sườn thật ráo nước.
Bước 2: Sau khi bạn đã chuẩn bị sườn xong, để món ăn ngấm gia vị thật ngon thì bạn phải ướp sườn. Sườn sau khi để ráo, bạn ướp cùng với 2 muỗng xì dầu và 1/2 phần tỏi, hành vừa băm nhỏ để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30-40 phút.
Bước 3: Đợi cho sườn ngấm gia vị, chúng ta cho sườn vào nồi, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun khoảng tầm 20 phút, đến khi nước cạn còn khoảng 1/2 bát ăn cơm. Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn, để riêng ra 1 bát sạch.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng chúng ta bắt đầu đun nóng 2 muỗng dầu. Đợi dầu sôi thì cho 1/2 chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt hết dầu và hành tỏi đi để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen và bám vào sườn. Chúng ta phi hành tỏi nhằm mục đích lấy phần dầu thơm chiên sườn.
Bước 5: Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa,bạn chỉ cần rán sườn sao cho sườn xém cạnh là được, nhớ đảo đều để cho sườn chín đều. Vì qua quá trình luộc sườn sườn đã chín rồi nên quá trình này làm nhanh. Sườn rán xong bạn trút ra đĩa sạch, để riêng.
Bước 6: Để đạt được món sườn xào chua ngọt ngon nhất thì thứ không thể thiếu đó chính là nước sốt chua ngọt. Để làm nước sốt chua ngọt cho món sườn, chúng ta dùng chỗ nước luộc sườn còn để lại lúc nãy, pha nước này với 2 muỗng nước lã, 4 muỗng dấm, 3 muỗng nước ép táo và đường tùy theo khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.
Giấm táo và nước ép táo là bí quyết cho cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất.Nếu không có dấm táo, nước ép táo, bạn có thể pha theo công thức sau để món sườn xao chua ngọt vẫn được ngon: 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng mắm ngon, và 4 muỗng nước lã hòa thật đều đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, các nguyên liệu đã tan hết thì bạn hãy nêm nếm lại phần nước sốt sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn nhất.Nếu bạn là người ăn cay thì có thể hãy cắt thêm mấy lát ớt hoặc cho tiêu vào cùng để cho món ăn cay thanh hơn.
Bước 7: Xếp sườn vào chảo, sau đó chúng ta đổ nước sốt chua ngọt vào, đảo đều. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là xong rồi.
Vậy là chúng ta đã tự tay hoàn thành món sườn xào chua ngọt ngon và hấp dẫn rồi đúng không nào?Với cách làm món sườn xào chua ngọt ngon nhất theo kiểu này, sườn chín mềm, thơm vị ngọt của thịt, sườn róc xương ăn thật dễ mà lại không bị bã hay bở vụn. Sườn dậy mùi thơm của hành tỏi, có vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn. Nước sốt sánh đặc bao ngoài miếng sườn, vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên trong chứ không chỉ có vị bên ngoài của nước sốt.
Chúc tất cả các bạn thành công với món ăn này!
