Tai heo ngâm giấm là một món ngon chống ngán khá lạ miệng. Cách làm tai heo ngâm giấm khá đơn giản, món ăn có vị đậm, chua chua, ngọt ngọt, có thể ăn được trong nhiều ngày, rất phù hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình mỗi ngày. Cách làm tai heo ngâm giấm ngon không khó, tuy nhiên để món ăn có vị chua ngọt tự nhiên, tai heo giòn giòn và để được lâu thì không phải ai cũng biết.
Cùng sucsongkhoe.com tham khảo ngay cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt cực ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tai heo (Bạn nên chọn những chiếc tai sạch, ít mùi hôi, ít lông, có màu trắng hơi ngả vàng một chút, không nên chọn những chiếc tai trắng quá (vì dễ bị tẩy bằng thuốc).
- Dấm ăn (dấm gạo)
- Muối, đường
- Ớt, hành khô, tỏi, gừng, hạt tiêu
- Lọ thủy tinh có nắp đậy (rửa sạch, để ráo)
Cách thức tiến hành:
Bước 1. Sơ chế
Sau khi mua, bạn cần làm sạch tai heo, khử hết mùi hôi rồi mới tiến hành ngâm giấm chua ngọt. Đầu tiên bạn dùng dao lam cạo sạch hết lông ở tai lợn rồi dùng dấm và muối hạt xát vào cho hết chất bẩn.
Để món tai heo ngâm giấm không bị hôi và để được lâu, bạn cần cắt bỏ hết phần lỗ trong của tai, sau đó rửa sạch với nước lạnh, để ráo nước.
Bước 2. Luộc tai heo
Cho tai heo đã rửa sạch vào xoong, đổ một ít nước cho ngập xâm xấp, đun đến khi nước sôi thì cho tai heo vào. Sôi nước bạn đổ đi và rửa lại tai một lần nữa. Cách sơ chế tai lợn kiểu này sẽ đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Tiếp theo đến phần luộc tai heo. Bạn cho hành khô thái lát, gừng đập dập, ít hạt tiêu vào rồi luộc. Lưu ý để lửa vừa để tai heo chín đều. Bạn nhớ luộc đến khi tai chín tới là được không nên linh quá lâu vì như thế tai sẽ bị nhớt mà không được giòn ngon.
Bước 3. Chuẩn bị sẵn một bát nước lạnh. Sau khi đã luộc chín tai heo thì bạn vớt ngay ra rồi thả ngay vào nước lạnh. Làm như vậy tai lợn sẽ trắng và giòn, độ săn trên bề mặt của tai cũng được đảm bảo hơn. Sau khi thấy tai nguội thì bạn có thể vớt ra để ráo nước.
Bước 4. Tỏi bóc vỏ thái lát. Khi làm tai heo chua ngọt, bạn không cần đập dập tỏi nhé, chỉ cần thái lát cũng đủ khiến món ăn có vị cay nồng rồi. Ớt thái nhỏ, bỏ hạt. Hành tím bóc vỏ, thái lát.
Bước 5. Công thức pha hỗn hợp chua ngọt để ngâm tai heo
Trong cách làm tai heo ngâm dấm này, nước ngâm chua ngọt sẽ là nguyên liệu quan trọng để quyết định món ăn có ngon hay không, vì vậy bạn cũng cần khéo léo một chút trong việc pha chế nhé!
Cách pha hỗn hợp ngâm tai lợn như sau:
Bạn pha giấm ăn, đường và muối theo tỉ lệ 2-1,5-1/3-1 rồi cho lên bếp đun sôi. Đợi đến khi muối và đường tan hết thì tắt bếp để nguội. Bạn có thể cho lượng hỗng hợp này nhiều hay ít tùy theo lượng tai heo mà bạn đã chuẩn bị cũng như thể tích của lọ ngâm, nhưng bạn cần chuẩn bị nước ngâm vừa đủ để ngập hết phần tai heo sao cho tai heo có thể ngấm đều gia vị nhé!
Như vậy là bạn đã hoàn thành món tai heo ngâm dấm này rồi. Bây giờ chỉ còn đợi cho tai heo ngấm gia vị là có thể thưởng thức được rồi. Thông thường bạn phải ngâm tai heo từ 5 đến 7 ngày mới được thưởng thức nhưng nếu bạn muốn được ăn sớm hơn thì bạn có thể thái tai heo mỏng hơn để tai có thể nhanh ngấm gia vị và giòn ngon hơn nhé!
Món tai heo ngâm giấm còn có công dụng chống ngán cực tốt cho bữa ăn. Nếu những ngày cảm thấy ”không biết ăn gì” bạn có thể làm ngay món tai heo ngâm này. Hơn nữa, đây cũng là món nhậu ngon cho các ông chồng nhâm nhi đấy. Vì vậy nếu luôn muốn được chồng yêu chồng chiều, các chị em hãy học ngay cách làm tai heo chua ngọt ngâm dấm cực ngon này nhé!
