Mới du nhập vào Việt Nam nhưng món thạch thảo mộc đã chiếm được cảm tình của rất nhiều người đặc biệt là các bạn trẻ. Các nguyên liệu trong món thạch thảo mộc này thì cũng không quá khó tìm chỉ là cách kết hợp làm sao để món ăn trở nên hấp dẫn. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm thạch thảo mộc tráng miệng vô cùng thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
+ 300 gam : Khoai lang nhật
+ 10 gam : Thục địa
+ 1kg : Bí đao
+ 5 lá : Lá dứa
+ 1/3 thìa cà phê Muối
+ 4 lit : Nước
+ 150 gam : Đường phèn
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên khoai lang nhật: các bạn rửa sạch sau đó cho 300 g khoai hấp chín mềm rồi đem nghiền nhuyễn. Sau đó các bạn chia làm 3 phần bằng nhau.
-Sweet potato balls( màu vàng): Lấy khoảng 100g khoai lang đã nghiền các bạn đem trộn chung với 15g đường bột và 40g bột năng lưu ý là cần phải trộn thật đều. Cho từng thìa nước lọc vào đến khi nào các bạn nhào được 1 khối bột dẻo, mịn là được. Ve bột thành những thanh dài sau đó dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ có chiều dài khoảng 2-3 cm rồi bỏ vào trong 1 cái tô riêng nhé.
– matcha balls: lấy 100g khoai nghiền các bạn đem trộn cùng 20g đường bột,40g bột năng, 4g matcha. Pha matcha cùng với 10ml nước nóng sau đó đánh cho tan. Nhào thêm bột năng và khoai thành một hỗn hợp sau đó cho thêm nước matcha vào nhào đến khi nào tạo thành 1 khối dẻo là được. Sau đó các bạn tiến hành cắt khúc bỏ chung tô cùng với phần màu vàng ở bên trên nhé.
– choco balls: Bạn cho vào khoảng 100 g khoai lang còn lại vào sao đó trộn cùng với 10 g bột ca cao, 40 g bột năng, trộn thật đều tay và cắt thành từng khúc nhỏ như 2 phần trước nhé. Sau đó đun nước sôi luộc các viên bột khoảng 3 đến 4 phút cho chín nhé.
Bước 2: Các bạn pha thêm vào khoảng 300ml nước lọc cùng với 50g đường kính trắng sau đó cho đá vào. Chờ đến khi nào bột được hòa tan rồi vớt ra một cái tô, ngoáy đều cho khỏi bị dính. Còn thạch qui linh cao: các bạn có thể mua gói quy linh cao về rồi nhà tự làm theo hướng dẫn cũng được.
Bước 3: Nấu nước sâm.
Đầu tiên các bạn cần gọt bỏ vỏ bí đao rồi đem rửa sạch sau đó thái thành từng khoanh tròn mỏng. Rửa sạch lá dứa còn thục địa thì các bạn mang đi xắt nhỏ.
Bước 4: Tiếp tục các bạn cho phần thục địa+ bí đao+ muối tinh vào trong một cái nồi sau đó thêm nước lọc và bắc lên bếp nấu nhừ bí càng nhừ thì sâm bí đao sau khi hoàn thành càng ngon. Nấu cho đến khi bí chín nhừ thì các bạn cho lá dứa vào đun thêm khoảng chừng 5 phút nữa và tắt bếp.
Bước 5: Chúng ta chờ đến khi thấy nước nguội thì đem lọc lấy nước, cho thêm đường phèn vào khuấy tan. Sau đó các bạn cho vào trong tủ lạnh để bảo quản nhé! Khi uống các bạn chỉ cần cho khoảng 100ml sâm bí đao này vào trong ly, thêm đá và thưởng thức ngay.
Bước 6: Trang trí
Các bạn cho 3 loại balls vào trong một cái bát, sau đó cắt cao quy linh thành từng sợi rồi cho vào trong 1 góc. Chan thêm phần nước sâm cho xâm xấp mặt rồi dùng whipping rưới lên trên cùng. Có thể cho thêm vào bát một ít trân châu hoặc thạch tuỳ theo sở thích. Thạch khi ăn các bạn sẽ thấy có vị béo ngậy, ngọt dịu cùng với hương vị của cao quy linh nhân nhẩn vô cùng hấp dẫn, các viên khoai ăn dẻo dẻo dai dai tạo cảm giác thích thú.
Thật đơn giản phải không các bạn? Chỉ cần một chút thời gian và sự tỉ mỉ là các bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn này rồi.
Chúc các bạn thành công với món thạch thảo mộc này nhé!
