Nếu như bạn đã ngán những món ăn bằng thịt heo, thịt cá hay thì gà thông thường, thì món vịt nướng chao đậm đà này chắc hẳn sẽ làm thay đổi không khí bữa ăn gia đình bạn. Mùi vị chao đặc trưng riêng, đặc biệt khi trộn lẫn với thịt vịt ngọt, mềm thơm chắc chắn sẽ làm bữa ăn cho cả gia đình thêm ấm cúng. Hơn thế là những bạn thích ăn chao thì đừng bỏ qua hướng dẫn nấu món này dưới đây nhé. Mời các bạn cùng theo dõi.
nguyên liệu làm vịt nướng chao
Để chuẩn bị khẩu phần ăn cho một gia đình gồm 4 đến 5 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Vịt 1 con làm sạch
- Chao môn trắng (có thể mua 1 hủ nhỏ)
- 5 củ hành tím
- 2 quả chanh, 1 củ gừng
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, dầu điều, sa tế
- Hạt nêm, bột ngọt
- Đậu bắp, dưa leo, rau sống.
Các bước thực hiện món vịt nướng chao
Bước 1: Sơ chế thịt vịt và những nguyên liệu đi kèm
Để cho tiện bạn có thể mua vịt nguyên con ngoài chợ đã làm sẵn hoặc nhờ người làm dùng ngay tại chợ luôn, chỉ mất tiền khaongr 10 đến 20 ngàn thôi nhé.
Sau khi lấy thịt về, bạn rửa sạch lại với nước muối pha loãng, chà xát thịt vịt với gừng hoặc rượu để khử sạch mùi tanh. Sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch để khử hết mùi hôi của vịt.
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Chặt vịt miếng to để khi nướng không bị teo thành quá nhỏ, thịt khô xạm và mất ngọt, nếu muốn để nguyên con cũng được, rút hết xương bỏ đi.
Các viên chao nên được tán nhuyễn, nêm thêm chút đường cho dịu ngọt.
Cho thịt vịt vào tô bự hoàn trộn với chao vừa tán nhuyễn, thêm hành tím tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê sa tế, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Để cho thấm gia vị thì nên ướp trong khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng.
Bước 3: Nướng thịt vịt
Bạn có thể lựa chọn hai cách nướng thịt là dùng lò vi sóng hoặc nướng bằng than. Nhưng theo mình nướng than thịt sẽ mềm và ngon hơn. Trong quá trình nướng, nên trở đều tay để thịt vịt được chín đều, tránh xảy ra tình trạng cháy xém, làm mất hương vị cũng như màu sắc.
Thịt vịt có màu chín tới, vàng sẫm cùng béo ngậy mùi thơm thì lúc này có thể gắp ra đĩa và thưởng thức được rồi. Thời gian nướng từng miếng thịt vịt khoảng 20 phút, còn nướng nguyên con khoảng 40 phút, sẽ lâu hơn khi nướng từng miếng nhỏ. Dù nướng nguyên con hay nướng từng miếng thì bạn cũng nên chú ý tránh để thịt vịt bị cháy.
Bước 4:
Thịt sau khi nướng xong bạn để nguội bớt, chặt nhỏ thành miếng vừa ăn hơn, trải lên dĩa. Bày thêm dưa leo để ăn đỡ ngán hoặc rắc chút mè rang để tăng mùi thơm. Để tăng thêm sức hấp dẫn, có thể trang trí kèm với rau, đậu bắp nướng,…
Đừng quên làm một chén nước chấm từ chao để khi ăn thêm đậm đà nhé.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đọc có thể thấy rằng để làm món vịt nướng chao này sẽ không khó khăn như mọi người nghĩ. Chúc các bạn thành công với cách làm món vịt nướng này và có một bữa ăn thật vui vẻ bên gia đình của mình nhé!
