Tôm là loại nguyên liệu thơm ngon bổ dưỡng được nhiều người yêu thích và được sử dụng làm nguyên liệu chế biến những món ăn hàng ngày. Những món ăn được làm từ tôm luôn có sức hút kì lạ. Những món ăn từ tôm trong bữa cơm hàng ngày thường đơn giản, quen thuộc. Để giúp bạn thay đổi khẩu vị, ngày hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một món ăn vừa ngon vừa lạ miệng đó chính là tôm he nhồi thịt nướng. Sau đây là tất tần tật về món ăn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến để có món tôm he nhồi thịt nướng ngon như nhà hàng làm.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Tôm he to tươi (6 con): 600g
- Thịt nạc vai: 100g
- Giò sống: 30g
- Hành khô: 15g
- Hành hoa: 15g
- Ớt tươi: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Rau thơm, mùi: 2 mớ
- Hành lá: 2 cọng
- Gia vị, muối, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn: vừa đủ
Hướng dẫn làm tôm he nhồi thịt nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm he tươi phải được rửa sạch để loại bỏ chất bẩn sau đó cắt bỏ râu dưới mắt, bóc bỏ vỏ lưng nhưng nhớ phải giữ nguyên vỏ đầu, đuôi và bỏ đường phân (hoặc để nguyên vỏ).
- Sau đó bạn dùng dao rạch bụng tôm làm đôi (theo chiều dọc), ướp một chút tiêu, muối.
Bước 2: Tiến hành làm tôm he nhồi thịt nướng
- Sau khi rạch dọc bụng tôm thì luồn đầu tôm vào giữa khe rạch.
- Băm nhỏ thịt nạc vai sau đó quật dẻo với giò sống, hành khô, gốc hành hoa (băm nhỏ) rồi nêm hạt tiêu, bột nêm.
- Nhồi thịt vào phần bụng tôm cho kín rồi kẹp vỉ.
Bước 3: Hoàn thành làm tôm he nhồi thịt nướng
- Đun sôi dầu ăn rồi dội đều vào đầu và đuôi tôm cho đến khi có màu đỏ bóng.
- Quạt bếp than hoa (hoặc lò nướng) rồi đặt tôm đã nhồi thịt vào nướng chín vàng.
Với những bước đơn giản mà ngay cả những người không đảm việc nấu nướng vẫn có thể làm ra được món tôm he nhồi thịt nướng thơm ngon như được làm ở nhà hàng. Còn ngần ngại gì không mua nguyên liệu và thực hiện để cho bữa cơm gia đình thêm thịnh soạn nào!
