Trứng muối là một món ăn không quá xa lạ với tất cả các bạn. Đối với món ăn này các bạn có thể làm ở nhà. Hơn nữa trứng muối ngoài hương vị thơm ngon thì nó còn khá bổ dưỡng và các bạn hoàn toàn yên tâm về vấn đề an toàn thực phẩm.
Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm trứng muối đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Những lưu ý khi làm món trứng muối
– Với cách làm này các bạn cần chú ý là phải thật khéo léo và hết sức nhẹ nhàng khi rửa trứng và xếp trứng vào lọ. Nếu vỏ của quả trứng bị nứt là chúng ta sẽ không thể nào làm được và trứng muối sẽ bị hỏng.
– Với công thức này các bạn có thể thay trứng vịt bằng các loại trứng khác như trứng gà, trứng ngỗng để làm thành món trứng muối thơm ngon nhé!
– Độ mặn của trứng muối sẽ tùy thuộc vào sở thích của các thành viên trong gia đình nên bạn có thể điều chỉnh thời gian ướp trứng sao cho phù hợp nhất.
– Sau một tháng ngâm trứng, thì các bạn nên vớt hết trứng ra ngoài. Bởi nước ngâm trứng là nước muối, trường hợp các bạn cứ để trứng ngâm trong lọ quá lâu thì trứng sẽ có vị mặn đắng và hơi chát, như vậy khi ăn sẽ không còn ngon nữa và mất đi mùi vị đặc trưng của trứng.
– Cách bảo quản tốt nhất như sau: thứ nhất, các bạn vớt trứng ra, sau đó lau thật khô rồi để vào trong tủ lạnh ăn dần trong khoảng từ 10-12 ngày.
Cách thứ 2 muốn bảo quản trứng lâu hơn thì các bạn nên đập trứng ra rồi lấy phần lòng đỏ đem hấp chín hoặc có thể nướng chín, rồi cất vào trong ngăn đá của tủ lạnh. Với cách này các bạn có thể dùng trứng muối trong vòng 3 tháng, tuy nhiên các bạn cũng không nên để lâu hơn vì như vậy trứng sẽ mất đi mùi thơm của nó.
– Trứng muối sau khi đã hoàn thành các bạn có thể sử dụng để chế biến ra rất nhiều những món ăn ngon khác nhau như làm bánh, bánh trung thu, trứng muối với tôm, làm trứng muối cuộn thịt,…hoặc các bạn có thể nướng hay dùng trực tiếp đều hấp dẫn.
– Trứng muối có rất nhiều công dụng khác nhau nhưng đều tốt cho sức khỏe như chống lão hóa, phòng và điều trị xơ vữa động mạch, phòng các bệnh về mắt và ung thư, tốt cho não bộ, bảo vệ gan…
– Tuy nhiên các bạn cũng không nên ăn quá nhiều mà chỉ nên ăn từ 1-2 quả trứng muối trong vòng 1 tuần thôi nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món trứng muối ướt
– 19 quả trứng vịt
– nước lọc : 1,5 lít
– muối hạt : 400g
– rượu : 80ml
– lọ thủy tinh có dung tích 3 lít
Các bước làm trứng muối
Bước 1: sơ chế nguyên liệu để chuẩn bị làm món trứng muối ướt.
– Lọ thủy tinh sau khi mua về các bạn rửa sạch rồi tráng qua với nước sôi nóng cho thật sạch, rồi phơi cho thật khô.
– Trứng vịt các bạn rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2:
– Đầu tiên, các bạn bắc một chiếc nồi lên bếp cho nước và muối vào đun sôi. Trong khi đun thỉnh thoảng các bạn cần khuấy đều lên để muối tan hết nhé.
– Khi nước sôi thì các bạn tắt bếp rồi để nguội.
– Tiếp theo, các bạn dùng một chiếc khăn giấy lau lại trứng một lần nữa để chắc chắn rằng trứng đã hết nước ở bên ngoài lớp vỏ. Bạn nhớ lau thật nhẹ nhàng để tránh làm trứng bị nứt vỏ hay bị vỡ nhé.
– Sau đó, các bạn ngâm trứng với rượu trong vòng 1 giờ đồng hồ
– Cuối cùng, các bạn chỉ cần xếp những quả trứng này vào trong lọ thủy tinh, rồi đổ phần nước muối đã đun ngập trứng ban nãy vào. Đậy kín nắp thủy tinh lại và ngâm trứng khoảng từ 1 tháng đến 1,5 tháng là bạn có thể ăn được rồi.
Nguyên liệu cần để làm món trứng muối khô
– trứng vịt : 19 quản
– muối ăn
– cơm rượu trắng : 1 bát con
– túi nilon có khóa miệng : 1 chiếc
– túi nilon bình thường 2 chiếc
Các bước tiến hành
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
– Đầu tiên trứng vịt các bạn đem đi rửa sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó, các bạn dùng khăn giấy thấm qua trứng một lần nữa để trứng được khô hẳn.
– Các bao túi nilon các bạn đã chuẩn bị cũng chú ý là phải lau cho thật sạch nhé.
– Để muối vào một chiếc bát ăn cơm. Nếu hạt muối to quá thì bạn có thể giã hoặc xay qua cho nhỏ bớt
Bước 2: các bước tiến hành món trứng muối khô.
– Đầu tiên các bạn cho một quả trứng vào bát rượu rồi ngâm trong khoảng 30 giây rồi nhấc luôn quả trứng vào bát muối. Bạn lăn đều trứng để vỏ trứng được phủ đều một lớp muối
– Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi nào hết trứng.
– Sau đó, các bạn xếp trứng vịt vào trong chiếc túi nilon và khóa miệng túi lại.
– Bọc thêm hai lớp nilon ở bên ngoài nữa. Các bạn ướp trứng trong khoảng từ 1 tháng đến 1,5 tháng là có thể dùng trứng muối.
Chúc các bạn thành công nhé!
