Bún măng vịt là một món ngon nổi tiếng ở Việt Nam, nó là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi vị thịt thơm mềm, ngọt ăn kèm măng chua rất ngon, tất cả những người đã ăn món này xong đều trở nên nghiện đó, bạn đã thử món này chưa nếu chưa thì bạn có thể tự làm món này ở nhà mà không cần phải đi ra nhà hàng cho xa xôi làm gì, thức ăn do chính tay bạn nấu vừa đảm bảo vệ sinh lại ngon nữa, nếu bạn nấu món này cho cả gia đình ăn chắc chắn sẽ khẳng định tay nghề làm bếp của bạn lên một tầm cao mới đó.
Nguyên liệu nấu bún măng vịt
Món này nguyên liệu gồm 1 con vịt, 1 kg bún, 500 g măng tươi, 500 gr xương gà, hành lá, ớt xanh, rau mùi, xà lách, nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, tiêu.
Cách nấu bún măng vịt ngon
Bước 1: Chọn vịt
Bạn có thể đi chợ hoặc ghé siêu thị để chọn một con vịt thật ngon, bạn muốn món ăn bạn trở nên ngon đặc biệt với hương vị riêng thì nên chọn mua những con vịt nuôi trong nhà chứ không nên mua vịt bán đầy ngoài chợ vì chúng toàn được nuôi theo kiểu công nghiệp, thịt sẽ bị bở đi không còn dai ngon nữa. Bạn nên chọn những con vịt có kích cơ không to không nhỏ tầm 2 kg là đẹp. Vịt mà các bác nông dân chăn thả ngoài đồng rất là ngon đó.
Bước 2: Sơ chế vịt và tẩm ướp gia vị
Khi mua vịt nếu bạn không có thời gian thì nhờ luôn bác bán hàng chế biến giúp cho như vậy sẽ nhanh hơn vì bác bán cũng làm quen rồi nên sẽ làm rất nhanh thôi. Nhưng nếu bạn không tin tưởng vào tay nghề người bán hay thấy họ làm vẫn chưa sạch hết lông bẩn thì có thể về nhà làm sạch lại. Bạn cắt tiết vịt sống trước rồi sau đó lấy bát để hứng tiết cho đến khi tiết chảy ra hết thì cho cổ vịt kẹp dưới cánh vịt, tiếp theo bạn lấy nước nóng đổ vào chậu vào bắt đầu cho vịt đã chết nhúng vào trong chậu nước nóng, để nước nóng ngập toàn thân con vịt như vậy thì sau khi bạn vớt ra vặt lông sẽ dễ dàng hơn, sau khi bạn vặt hết lông vịt xong thì bạn lại rửa vịt lại bằng nước sạch, lấy dao chặt vịt ra làm đôi, bỏ hết nội tạng bên trong con vịt đi và chặt vịt thành từng miếng nhỏ cho vào bát và ướp gia vị vào để trong 30 phút.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu còn lại
Bạn lấy xương gà ta rửa sạch với nước và để ráo nước, với rau sống thì bạn nhặt hết những chiếc lá úa vàng, lá bị hư thối, bỏ cuống và đem đi rửa. Hành lá bạn bỏ rễ đi, bỏ lá úa đi, rửa sạch cát thành từng đoạn dài. Với măng thì bạn dùng dao xắt thành từng miếng vừa phải, xắt miếng mỏng để ra bát sau đó cho vào nồi nước luộc lên để măng hết đắng.
Bước 4: Tiến hành nấu măng vịt
Bạn cho xương gà vào trong một nồi nước khác hầm khoảng nửa tiếng thì lọc lấy nước, sau đó bạn lại đun sôi nước đã lọc, bạn đem măng đã luộc đi xào với hành tím, cho gia vị vào cho vừa và đổ vào nồi nước lèo. Cả gia đình ngồi vào bàn ăn đợi nước dùng sôi thì bắt đầu bỏ thịt vịt đã chặt cho vào trong nồi đun sôi 10 phút, cho thêm gia vị vào nồi cho vừa nước.
Bước 5: Thưởng thức
Bạn có thể thấy là cách làm món ăn này khá giống với món lẩu, cần một nồi nước lèo, bạn có thể ăn món này với bún và rau sống ăn rất là ngon, thịt vịt thì đợi chín rồi vớt ra bát ăn. Ngoài ra bạn nhớ chuẩn bị thêm một chén nước mắm gừng nữa như vậy là đã xong món bún măng vịt rồi.
Yêu cầu với món bún măng vịt
Điều quan trọng làm nên một món ăn ngon đó là nguyên liệu món ăn vì vậy khi bạn chọn mua vịt về chế biến nên chọn những con vịt ngon, thịt vịt ăn phải bỏ phao câu đi vì phao câu rất hôi nên sẽ khiến mùi vì nước lèo thay đổi, bạn nên đợi khi nước lèo sôi thì mới cho thịt vịt vào như vậy thì thịt mới chín dai ngon không ngấy. Hơn thế nữa thịt vịt cũng rất nhanh chín nên bạn chỉ cần nhúng trong 10 phút là đã có thể bỏ ra ăn rồi. Món bún măng vịt là một món ăn rất ngon thường được mọi người tổ chức ăn uống khi có cuộc tụ họp bạn bè, gia đình đông đủ, mọi người vừa nhâm nhi ly rượu vừa ăn thịt vịt, nói chuyện với nhau riết thời gian, món này nếu ăn vào mùa đông thì càng tuyệt hơn, bạn hãy ghi món này vào thực đơn dành cho gia đình nhé.
