Tom yum là tên của một loại canh chua cay hấp dẫn ăn nóng đặc trưng trong ẩm thực Thái Lan. Canh Tom Yum cũng dần trở nên phổ biến ở các nước khác như Campuchia, Singapore, Indonesia, miền Nam Việt Nam…và bây giờ nó đã trở nên nổi tiếng trên khắp thế giới. Hãy cùng chúng tôi thực hiện cách làm món tôm yum vô cùng hấp dẫn này cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị
– Tôm càng xanh : 4 con
– Sả : 3 cây
– Củ riềng : 1 củ
– Lá chanh Thái Lan : khoảng 5 lá
– Ớt xanh : 6 trái
– Ớt chưng Thái Lan : 2 thìa canh
– Nấm rơm : 100 gam
– Chanh : 2 trái
– Nước mắm : 4 thìa canh
– Đường trắng : 3 thìa canh
– Nước cốt dừa : 250 ml
– Ngò gai : 30 gam
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1:
Đầu tiên phần tôm càng xanh sau khi mua về thì các bạn chú ý rửa sạch rồi sau đó để cho ráo nước trước khi tiến hành sơ chế. Khi sơ chế tôm càng xanh thì chúng ta chú ý không nên bỏ càng và phần thịt ở bên trong đầu tôm. Bởi vì phần thịt này là phần ngon nhất và đặc biệt là chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Còn phần càng tôm thì các bạn chú ý giữ lại để trang trí.
Tiếp theo các bạn cắt bỏ chân cùng với phần râu tôm. Tiếp đó các bạn tiến hành lột bỏ vỏ ở phần thân sau đó chú ý chừa lại phần đầu cũng như phần đuôi. Càng tôm bạn chú ý cắt thành từng khúc nhỏ và cắt ngay tại vị trí chỗ khớp như vậy sẽ dễ hơn vì càng tôm thì hơi cứng.
Bước 2:
Còn đến phần sả thì các bạn chú ý cắt bỏ phần ngọn già rồi sau đó hãy cắt thành khúc một. Còn phần riềng thì các bạn chú ý hãy dùng dao để cắt lát. Lá chanh thì các bạn hãy tước bỏ đi những đường gân sau đó vò cho dập. Đến nấm rơm thì các bạn hãy chú ý rửa sach rồi sau đó tiến hành cắt làm đôi hoặc làm tư tùy theo kích cỡ mà các bạn muốn.
Tiếp tục đun sôi 1 lít nước rồi sau đó cho thêm phần càng tôm cùng với sả, riềng, lá chanh vào. Chú ý đun đến khi nào phần nước sôi lại thì cho nấm rơm vào là được. Tiếp tục đun lửa nhỏ trong khoảng 15 phút là được.
Bước 3:
Sau khi các bạn đun được 15 phút thì bạn cho tôm vào để nấu cùng. Lúc này bạn chú ý nêm nếm ngay lại gia vị để cho chúng có thể được thấm vào tôm như vậy sẽ làm cho tôm có một hương vị đậm đà hơn. Tiếp theo các bạn hãy cho thêm 2 thìa canh ớt chưng Thái Lan cùng với 1 thìa súp nước dùng đang nấu, rồi sau đó đổ vào trong nồi là được.
Nếu thực hiện theo cách này phần ớt chưng sẽ có thể hòa quyện với nước dùng nhanh và dễ dàng hơn. Tiếp theo các bạn hãy chú ý nêm vào 4 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường. Chú ý các bạn hãy tiến hành đập dập ớt xanh rồi sau đó cho vào trong nồi luôn.
Chú ý: Vớt bọt để giúp cho phần nước Tom Yum được trong hơn.
Bước 4:
Khi phần nước canh sôi thì các bạn chú ý vắt nước cốt của 2 quả chanh này vào với nhau.
Sau đó các bạn hãy cho phần nước cốt dừa. Cứ như vậy các bạn tiếp tục nấu khoảng 1 phút thì hãy tắt bếp. Tiếp theo các bạn rắc ngò gai cắt nhỏ lên trên như vậy là có thể mang ra dùng được rồi.
Chú ý: Nếu không thích ăn béo thì các bạn cũng có thể không thêm phần nước cốt dừa vào như vậy thì hương vị của nó sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành thì các bạn có thể dễ dàng cảm nhận được một hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món canh này rất thích hợp để các bạn ăn chung với bún hoặc cơm hay mì nhất là lúc đang nóng.
Giá trị dinh dưỡng của thịt tôm
1. Cung cấp lượng protein dồi dào cho cơ thể
Thật khó có thể tìm được thực phẩm nào chứa ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như tôm. Trước hết phải kể đến nguồn protetin gần như tinh khiết có trong tôm. Theo phân tích, trong 100g nguồn dinh dưỡng trong tôm tươi có đến 18,4g protein. Cùng với trứng, thịt, cá thì thịt tôm cũng là nguồn cung cấp đạm quan trọng trong khẩu phần ăn của người Việt.
2. Bổ sung thêm hàm lượng vitamin B12 cần thiết
Vitamin B12 là loại vitamin phức tạp nhất tham gia vào quá trình sinh hóa và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể con người. Vitamin B12 giữ vai trò quan trọng trong tổng hợp nucleotic, protein, biến dưỡng carbohydrat và chất béo. Nếu cơ thể thiếu hụt loại vitamin này có thể dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt, cơ bắp trở nên yếu ớt. Trường hợp nặng hơn là bị tổn hại thần kinh, dễ mắc các bệnh thiếu máu và mất trí.
3. Bổ sung thêm chất sắt
Sắt là thành phần dinh dưỡng thiết yếu cần có cho tất cả các cơ quan và mô trong cơ thể. Nếu thiếu sắt, cơ thể dễ gặp tình trạng thiếu máu, mệt lả và khó thở. Để giải quyết những vấn đề sức khỏe đó, hấp thu dinh dưỡng trong tôm là cách tốt nhất. Vì thịt tôm là một trong những thực phẩm cung cấp nhiều chất sắt nhất.
4. Chứa dồi dào lượng selen có tác dụng ngăn ngừa ung thư
Cứ 100 gam thịt tôm cung cấp hơn 1/3 lượng selen cần thiết hàng ngày. Các bác sĩ khuyên chúng ta nên thường xuyên ăn tôm để ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
5. Cung cấp canxi cho xương chắc khỏe
Không có gì quá ngạc nhiên khi người ta thường chọn tôm trong bữa ăn hàng ngày để bổ sung lượng canxi cần thiết cho cơ thể. Vì cứ trong 100g tôm có đến 2000 mg canxi. Khoa học đã chứng minh canxi là yếu tố thiết yếu trong cấu tạo mô xương, góp phần hệ xương khỏe mạnh.
Thịt tôm không chỉ có hương vị thơm ngon dễ ăn mà nó còn có rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể con người. Chính vì thế mà các bạn nên sử dụng thường xuyên để bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng hơn và cho cả nhà một sức khỏe dồi dào.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
