CÁCH NẤU MÓN BÒ KHO CHAY NGON ĐÚNG ĐIỆU
Nói đến ẩm thực những món ăn chay thì Việt Nam ta có nền ẩm thực chay rất đa dạng và phong phú, để góp phần làm phong phú thêm số lượng món ăn chay thì chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món bò kho chay vô cùng hấp dẫn cho những ngày chay thanh tịnh, một món ăn rất dễ chế biến mà lại ngon miệng. Vừa cung cấp vitamin do rau củ mang lại, vừa chứa lượng bột cho cơ thể. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món bò kho chay vô cùng hấp dẫn này.
Nguyên liệu chế biến món bò kho chay
– Thịt bò khô chay
– Nấm đùi gà tươi
– Đậu hủ ky thô
– Cà rốt, sả
– Tương cà chua
– Dừa tươi
– Nước dùng chay được hầm từ các loại rau quả
– Mùi tàu, húng quế
– Bánh mì hoặc hủ tiếu
Cách chế biến món bò kho chay
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu. đầu tiên ta sơ chế phần thịt bò khô chay, thịt bò khô ta có thể mua ở những quán bán thực phẩm chay hoặc siêu thị điều có, coi hạn sử dụng của nó. Sau khi mua về ta cho thịt bò ra tô rồi cho nước nóng vào ngâm cho mềm, ta ngâm khoảng 15 phút thì thịt bò đã mềm. Khi đó ta vớt thịt bò ra rồi rửa lại với nước để rửa bỏ phần bụi bẩn bám vào thị và mùi hôi. Ta để ráo thịt bò khô.
Bước 2: Sau khi thịt bò khô chay đã ngâm mềm thì ta tiến hành ướp thịt với một ít gia vị nấu bò kho được hầm từ các loại rau củ, một tí nước tương, hạt nêm, đường và dầu ăn thực vật. Ta dùng tay trộn đều gia vị lên cho thấm đều thịt bò.
Bước 3: Ta sơ chế phần rau củ. Nấm đùi gà tươi sau khi mua về ta ngâm với nước muối loãng sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt ta gọt sạch vỏ, đem cắt khoanh tròn rồi rửa sạch với nước muối loãng. Sả ta đem đập dập rồi cắt khúc. Tàu hủ ky ta đem ngâm với nước ấm cho mềm sau đó cắt khúc dài. Ta đã sơ chế hoàn thành phần rau củ.
Bước 4: Cho nồi lên bếp với một tí dầu đun sôi, tiếp đó ta cho hành vào phi lên cho thơm, đổ một ít nước tương cà vào nồi cho có màu sắc đẹp. Ta tiếp tục cho thêm cà rốt, một tí nước dừa, sả đập dập và nước dùng chay vào để nấu cùng. Ta đun lửa ở mức độ nhỏ cho củ chín đều và thấm vị.
Bước 5: Ta cho nồi lên bếp với một tí dầu đun sôi, cho hành vào phi lên cho thơm sau đó cho thịt bò đã ướp thấm vị vào xào lên. Ta cho phần nấm đùi gà vào xào chung với một ít gia vị nấu bò khô, ta đảo đều tay cho chín và ngấm gia vị. Ta đỏ nồi nấu củ qua bên nồi nấu thịt bò để nấu cùng nhau. Ta nấu lửa vừa cho thịt, củ thấm vị và mềm hơn. Chờ cho nước sôi ta nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Như thế là ta đã chế biến xong món bò kho chay rồi.
Ta múc bò kho chay ra tô sau đó cho thêm một tí rau húng quế cho thơm. Khi ăn ta ăn kèm với bánh mì hay hủ tiếu thì rất tuyệt vời. Cái dai dai của bò chay cùng với rau củ tạo cho ta một cảm giác dễ chịu và ngon miệng. Món chay không phải là món thiếu chất dinh dưỡng mà nó còn cung cấp cho chúng ta rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nữa đấy.
Với các bước chế biến vô cùng đơn giản và nguyên liệu dễ tìm thì ta đã có một món bò kho chay thật tuyệt vời rồi. Vào những ngày rằm hay mùng một khi mọi người trong nhà đều ăn chay thì ta hãy chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức nào.
