CÁCH NẤU MÓN BÚN NƯỚC LÈO TRÀ VINH THƠM NGON ĐÚNG ĐIỆU
Khi ghé chân đến đất Trà Vinh thì đừng quên ghé chân thưởng thức món ăn đặc sản nơi đây, một món ăn rất dân dã của người dân nơi đây. Món bún nước lèo Trà Vinh sẽ đem đến cho chúng ta một hương vị thật dân dã và vô cùng thơm ngon. Súp nước lèo ngọt với bún tạo nên một hương vị thật hấp dẫn. Với sự kết hợp độc đáo giữa cá lóc, cá kèo, lươn cùng với rau sống rất hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món bún nước lèo Trà Vinh vô cùng độc đáo và ngon miệng này.
Nguyên liệu chế biến món bún nước lèo Trà Vinh
– Cá lóc, cá kèo, lươn
– Mắm bò
– Sả, ngãi bún, củ riềng
– Bắp chuối, chuối nón, bông súng
– Ớt băm, tỏi băm
– Một số loại rau sống như: Húng quế, dốc cá…
– Cùng với một số loại nguyên liệu thường dùng như: Dầu ăn, hạt nêm, muối,…
Cách chế biến món bún nước lèo Trà Vinh
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu cá lóc, lươn, cá kèo. Tất cả ta nên lựa chọn những con còn sống, tươi ngon để chế biến. Cá lóc sau khi mua về ta cào sạch vảy cá, móc bỏ mang, ruột cá sau đó rửa thật sạch. Lươn ta đem ngâm muối cho chết sau đó mổ bụng, làm sạch nhớt rồi rửa sạch. Cá kèo ta mổ ruột làm sạch rồi rửa lại với nước. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu lươn, cá lóc, cá kèo của ta đã hoàn thành.
Bước 2: Ta tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu rau củ. Sả cây ta đem rửa sạch, cắt khúc sau đó đập dập. Ngải bún và củ riềng sau khi mua về ta đem rửa sạch sau đó thái lát. Nấm rơm ta đem lặt bỏ phần gốc sau đó rửa thật sạch rồi chẻ hai. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu rau củ của ta đã hoàn thành.
Bước 3: Một món bún ngon cần phải có thêm một chén nước chấm đậm đà để ăn kèm cho đậm vị. Tùy vào sở thích của mỗi người. Ta chế biến nước chấm theo công thức chua cay. Cho một ít đường và hạt nêm ra chén sau đó đổ tí nước sôi vào khuấy lên cho tan, ta cho một ít tỏi băm và ớt băm vào chén cùng với một ít nước mắm ngon. Dùng đũa khuấy đều chén nước mắm lên sau đó cho một ít nước cốt chanh vào chén cho đậm đà. Như thế là ta đã có một chén nước chấm chua cay đúng chuẩn rồi.
Bước 4 : Ta tiến hành nấu nước lèo cho món bún. Ta bắt nồi lên bếp sau đó cho sả nguyên cây rửa sạch đem đập dập cho vào nồi cùng với ngải bún và riềng thái lát và nấm rơm cho hết vào nồi. Ta cho cá lóc, lươn, cá kèo vào nồi để nấu cùng. Nếu có nồi đất thì ta nên nấu nước lèo trong nồi đất sẽ giữ được độ nóng lâu hơn và hương vị. Ta đun nước lèo nấu cho đến khi nấm chín, trong quá trình đun sôi ta dùng vợt vớt bọt ở trên để cho nước lèo trong hơn. Khi cá chín ta vớt cá ra đĩa. Như thế là ta đã có một nồi nước lèo đúng chuẩn bún nước lèo Trà Vinh rồi.
Bước 5: Cá sau khi luộc chung với nước lèo được vớt ra ta sau đó xé lấy phần thịt rồi xé nhỏ thịt ra cho vừa ăn. Cho tất cả thịt đã xé vào lại nồi nước lèo.
Bước 6: Ta chuẩn bị một đĩa rau sống. Đối với món bún nước lèo Trà Vinh đúng chuẩn thì phải có bông súng, rau cả, hẹ. Tùy theo sở thích của từng người mà ta lựa chọn các loại rau khác nhau trong khi thưởng thức. Bông súng hay tất cả các loại rau ta đem rửa thật sạch với nước muối loãng sau đó đem để ráo nước rồi sử dụng.
Như thế là ta đã chế biến hoàn thành món bún nước lèo Trà Vinh thật tuyệt vời rồi. Ta cho bún vào tô sau đó cho ít rau sống tùy thích lên trên rồi chan nước lèo vào cho ngập mặt rau. Nêm thêm chút mắm chua cay vào cho đậm đà. Khi đó ta có thể thưởng thức rồi đấy. Một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ như thế này thì khó cưỡng lại. Đơn giản là một món ăn rất dân dã nhưng đem đến một hương vị rất đặc biệt của vùng đất Trà Vinh, miếng nước lèo ngọt của cá, lươn cùng với bún và có vị cay chua ăn với rau sống rất tuyệt vời.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu dễ tìm thì ta đã chế biến hoàn thành món bún nước lèo Trà Vinh ngon đúng điệu. Một món ăn dân dã đậm chất miền quê vô cùng hấp dẫn. Không cần đến Trà Vinh mới có thể thưởng thức được bún nước lèo nơi đây mà chính tại nhà của bạn cũng có thể chế biến được. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nào.
