Canh dưa chua thịt bò là một trong những món ăn được các thành viên trong gia đình yêu thích. Sau một ngày làm việc vất vả mà có bát canh thịt bò thơm ngon kết hợp với vị chua ngọt vô cùng dễ ăn thì sẽ rất dễ ăn cơm. Để nấu được cho gia đình một nồi canh chua thịt bò dưa cải thì cũng không phải quá khó khăn. Dưa cải muối ngon sẽ quyết định đến thành phẩm, chất lượng của món ăn sau này. Khi đã có nguyên liệu tươi ngon thì các bạn hãy chuẩn bị cho mình công thức nấu món ăn này để có thể xua tan hết mệt mỏi sau ngày làm việc vất vả. Hãy tham khảo cách nấu món canh bắp bò dưa chua của sucsongkhoe.com để có thể thực hiện dễ dàng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– thịt bò : 200g các bạn nên chọn miếng có gân, vì như vậy khi ninh thịt sẽ dễ mềm và ngon hơn
– dưa cải chua : 200g
– cà chua : 2 quả, hành tím : 1 của
– nước dùng : 500ml các bạn có thể thay bằng nước sôi, nhưng nước xương ninh thì sẽ làm nên một nồi nước dùng ngon, món canh dưa chua bắp bò đậm đà, trọn vẹn
– các loại gia vị đi kèm : hạt nêm, bột canh, hành, ngò
Cách làm :
Bước 1:
Sau khi mua thịt bò về các bạn đem rửa sạch , thái mỏng. Các bạn cho vào phần thịt bò 1 thìa hạt nêm, để thịt bò được ngấm gia vị thì ngâm trong khoảng 30 phút.
Bước 2:
Các bạn nên tự làm dưa chua tại nhà là ngon nhất và đặc biệt rất đảm bảo vệ sinh. Nếu dưa mua ngoài chợ , thì các bạn cần chọn những bắp dưa cải có màu vàng, thơm nhất là không bị khú. Các bạn nên rửa qua dưa cho bớt chua và sạch hơn. Sau đó các bạn vắt sạch cho ráo nước để khi nấu canh không bị ra quá nhiều nước. Đem cà chua đi rửa sạch và thái hình múi cau. Còn phần hành tím đem bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Bước 3:
Các bạn đặt nồi lên bếp rồi cho tiếp vào 1 thìa dầu ăn. Sau đó các bạn cho hành tím băm nhỏ vào và phi thơm. Tiếp tục bật lửa to và xào nhanh tay để tránh thịt bò bị dai và ra nhiều nước. Sau khi xào được chừng 2-3 phút thì đổ phần nước dùng vào, đun sôi. Thỉnh thoảng các bạn nên mở vung và hớt bọt để được một nồi canh đẹp mắt . Sau đó các bạn vặn nhỏ lửa và ninh đến khi nào thì bò chín mềm.
Bước 4:
Đặt tiếp một chiếc nồi khác lên bếp và cho vào đó 1 thìa dầu ăn, sau đó đổ hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo các bạn cho cà chua vào chảo và xào. Một mẹo mới giúp cà chua nhanh mềm đó là khi xào các bạn cho vào đó 1 thìa mắm. Khi cà chua đã chín mềm thì đổ phần dưa chua đã vắt hết nước vào trong đảo chừng 3 phút. Tiếp theo các bạn cho vào nồi một thìa cà phê đường vì nó vừa có tác dụng giảm độ mặn của muối vừa giúp món ăn của bạn trở nên đậm đà hơn. Sau đó bạn cho phần dưa xào ra một cái bát.
Bước 5:
Các bạn có thể thêm nước vào nồi vì quá trình ninh bắp bò có thể bị cạn nước. Các bạn nên ước chừng lượng nước còn trong nồi là bao nhiêu đến khi nào thịt bò mềm là được. Tiếp các các chị em cho phần dưa chua được xào qua với cà chua vào, cứ tiếp tục nấu trong khoảng 2 phút rồi hạ lửa nhỏ và thực hiện thao tác nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Như vậy chỉ bằng những thao tác hết sức đơn giản là các bạn đã có ngay một nồi canh bắp bò thơm ngon rồi. Vị ngon của dưa cải sẽ làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết, đồng thời nó giúp những mệt mỏi sau một ngày làm việc như tan biến. Món canh có vị chua của dưa cải muối, vị ngon ngọt của thịt bò và màu sắc vô cùng bắt mắt. Món ăn sẽ trở nên hài hòa hơn khi kết hợp thêm màu xanh của hành lá và ngò thơm.
Bí quyết nhỏ
– màu thịt bò phải hồng và có độ tươi.
– Chọn thịt nạc, có kèm theo chút gân. Trên của miếng thịt bò phải có màu trắng, thông thường những miếng thịt bò cũng hay có màu vàng.
– thịt bò tươi khi các bạn mới mua về thì nên cất vào tủ lạnh. Thịt bò đã thái rồi thì không nên để lâu nên dùng sau 1-2 ngày, còn với thịt nguyên miếng thì có thể dùng sau 3-5 ngày.
– phải dùng túi bọc chặt khi để đông lạnh
– khi nấu nên sử dụng đồng hồ đo nhiệt để xác định xem thịt đã thật sự chín chưa, bên trong của thịt thì nhiệt độ phải tầm 160 độ
– cần rửa tay bằng sà phòng, vệ sinh dao thớt sau khi xử lí thịt bò
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
