CÁCH NẤU MÓN XÁO LÒNG ĐẶC SẢN XỨ NGHỆ
Khi đến với xứ nghệ ta không thể nào bỏ qua được ẩm thực của nơi đây, dù có bận đến đâu thì ta cũng nên dừng chân lại thưởng thức tô xáo lòng đặc sản Nghệ An. Sự kết hợp của dồi trường, gan, tim heo và các loại gia vị đã tạo nên một món ăn tên tuổi nơi đây. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu món xáo lòng này.
Nguyên liệu chế biến
– Dồi trường
– Tim heo
– Gan heo
– Hành tím
– Bánh đa nướng
– Rau thơm, ngò, hành lá, rau húng, chanh
– Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu xay, đường.
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế dồi trường, tim và gan heo: Yếu tố để tạo nên món ăn ngon này thì cần phải có nguyên liệu thật sự tươi ngon. Ta nên mua dồi trường, gan, tim heo ở những nơi uy tín, chất lượng và đảm bảo vệ sinh oan toàn thực phẩm. Khi mua về ta làm sạch dồi trường, cắt từng khúc vừa ăn, tim và gan ta cũng rửa sạch với nước muối loãng sau đó thái thành những lát mỏng.
Bước 2: Ta ướp dồi trường, tim, gan heo với một tí hành tím băm nhuyễn, một tí tiêu xay cùng với ít hạt nêm. Trộn đều lên cho thấm vị, ta ướp khoảng 20 phút thì có thể đem ra chế biến.
Bước 3: Ta sơ chế phần rau thơm: Hành lá đem đi rửa sạch và để ráo, sau đó cắt nhỏ, phần rau húng, rau quế ta cũng ngắt lá rửa sạch sau đó cũng đem đi cắt nhỏ cho vào tô sạch.
Bước 4: Ta cho dầu vào chảo, chờ cho dầu sôi sau đó ta cho phần hành tím băm nhuyễn vào và phi vàng. Dồi trường và tim khi đã ướp thấm vị ta cho vào chảo và liên tục đảo đều tay cho đến khi ta thấy dồi trường và tim heo chín tới thì ta đem vớt ra đĩa.
Bước 5: Ta cho một ít nước dùng vào nồi, sau đó bật lửa lớn đun sôi nước. Dồi trường và tim khi đã xào chín ta tiếp tục cho vào nồi để nấu. Ta nêm nếm gia vị, cho vào nồi một ít dầu ăn, một ít hành tím băm nhuyễn, cho gan đã thấm vị vào nấu. Lưu ý là nhớ để ý gan, canh cho gan chín thì ta phải tắt bếp vì nếu nấu quá lâu gan sẽ bị nát.
Như thế là ta đã hoàn thành món xáo lòng rồi. Ta cho phần xáo lòng ra tô sau đó cho một tí chanh và chén nước chấm để nêm thêm. Khi ăn ta cho bánh đa vào để ăn kèm thì quá tuyệt vời. Cho thêm một tí rau thơm lên trên tô cho thêm hương vị. Cung cấp chất dinh dưỡng cho mọi người.
Với các bước vô cùng đơn giản và dễ làm như thế này thì ta đã có một tô xáo lòng thơm ngon, du khách có cơ hội đến xứ Nghệ thì hãy dừng chân thưởng thức món xáo lòng đặc sản Nghệ An này. Các bạn sẽ không thấy hối tiếc khi dành thời gian quay báu của mình để thưởng thức món ăn. Chắc chắn các bạn sẽ muốn đến đây thêm vài lần nữa.
Với phương pháp chế biến món ăn đơn giản như thế này thì không cần các bạn phải tới xứ Nghệ mới có thể thưởng thức được tô xáo lòng, mà ngay tại ngôi nhà của bạn cũng có thể chế biến được tô xáo lòng ngon như đặc sản Nghệ An. Bởi vì nguyên liệu chế biến của nó có khắp trên cả nước và đặc biệt là với các bước chế biến trên thì bạn sẽ không còn lo ngại gì nữa. Hãy vào bếp và chế biến món xáo lòng cho cả nhà vào mỗi bữa ăn sáng để đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.
