CÁCH NẤU MÓN CANH CHUA CÁ DIÊU HỒNG ĐẬM ĐÀ MIỀN NAM
Ai về miền nam nhớ dừng chân thưởng thức món ăn đặc sản nơi đây, canh chua cá diêu hồng, một món ăn đậm đà hương vị miền nam. Với sự kết hợp của nhiều loại rau, thơm, bạc hà,giá…cùng với cá diêu hồng để tạo nên một nồi canh chua ngon đúng vị. Ta sẽ thưởng thức được vị chua, ngọt, cay của nước dùng với cá diêu hồng thơm béo rất tuyệt vời. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món canh chua cá diêu hồng đậm đà miền nam vô cùng hấp dẫn này.
Nguyên liệu chế biến món canh chua cá diêu hồng
– Cá diêu hồng khoảng 1-2 kg
– Cà chua: 2 quả
– Thơm: nửa quả
– Bạc hà: 1 cây
– Bắp tây: 5 trái
– Giá: 100 g
– Me: khoảng 1 củ
– Rau thơm các loại, muối, bột nêm, nước mắm, ớt, hành tỏi
– Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường..
– Cùng với các loại gia vị thường dùng.
Cách chế biến món canh chua cá diêu hồng
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế cá diêu hồng, để có được nồi canh chua thơm ngon ngọt vị thì trước tiên ta cần phải có thực phẩm cá tươi ngon, ta nên chọn những con cá còn sống, tươi để chế biến. Sau khi mua cá về ta tiến hành móc bỏ phần mang và ruột cá cho thật sạch, cạo vảy sau đó rửa thật sạch lại với nước muối loãng cho sạch phần nhớt cá. Ta cắt cá thành 3 khúc bằng nhau. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu cá diêu hồng.
Bước 2: Tiếp theo ta tiến hành sơ chế các loại rau củ quả. Đầu tiên ta lột sạch vỏ bạc hà sau đó rửa thật sạch với nước muối loãng rồi cắt thành từng lát mỏng. Cà chua ta nên chọn cà chua bi để chế biến cho tiện lợi, cà chua sau khi mua về rửa sạch sau đó cắt làm đôi. Đậu bắp ta chọn những quả non, sau đó cắt bỏ hai đầu, rửa sạch rồi thái miếng xéo vừa ăn. Thơm ta gọt bỏ vỏ, mắt thơm sau đó thái miếng vừa ăn. Giá ta rửa sạch rồi để ráo, Rau ngổ, ngò gai, hành lá ta rửa thật sạch sau đó để ráo rồi thái nhỏ. Ớt ta rửa sạch rồi thái lát để chế biến. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu rau củ quả.
Bước 3: Ta tiến hành làm nước me, me sau khi mua về ta tiến hành luộc chín me sau đó giầm me ra lấy phần nước cốt me, lọc bỏ phần xác me. Cho nước cốt me vào chén. Như thế là ta đã có một chén nước cốt me để nấu canh chua.
Bước 4: Để có được món ăn đậm đà thì ta cần phải có một chén nước chấm chua ngọt thật hấp dẫn. Ta chế biến nước chấm để chấm cá diêu hồng. Chế biến theo công thức. Ta cho hạt nêm và đường vào chén sau đó đổ nước sôi vào khuấy lên cho tan, sau đó cho tỏi băm, ớt băm và nước mắm ngon vào khuấy đều lên. Ta vắt một tí nước cốt chanh vào chén cho đậm đà. Như thế là ta đã có một chén nước chấm chua ngọt hoàn hảo.
Bước 5: Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế xong thì ta tiến hành vào công đoạn chế biến. Ta bắt nồi lên bếp sau đó cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi, tiếp đó ta cho 50gr tỏi băm vào phi lên cho thơm rồi vớt xác tỏi băm ra chén. Ta cho cà chua bi chẻ đôi vào để xào cho chín mềm để lấy nước màu. Sau đó cho 1,2 lít nước vào nồi, cho cá diêu hồng vào rồi đun lửa lớn để nấu. Ta nấu cá trong vòng 15-20 phút thì cá đã chín.
Bước 6: Khi cá đã chín thì ta tiếp tục cho các loại đậu bắp, thơm, bạc hà vô trước, ta đun khoảng 3 phút cho chín sau đó nên nếm 80ml nước mắm, 100gr đường, 20gr hạt nêm, 50ml nước me sau đó khuấy đều lên. Ta tắt bếp sau đó cho rau thơm, ớt và giá vào cùng với tỏi phi cho thơm. Như thế là món canh chua cá diêu hồng của ta đã hoàn thành.
Sau khi món ăn hoàn thành thì ta múc canh chua ra tô sau đó trang trí lên trên vài cọng rau thơm và lát ớt đỏ cho thật bắt mắt. Như thế là ta đã có một tô canh chua cá diêu hồng ngon đúng điệu. Ta thưởng thức vị chua chua của nước dùng kèm theo vị ngọt của thơm, cá với hương thơm của rau ngổ thật tuyệt vời. Khi ăn ta nên ăn với cơm thì rất tuyệt, cá diêu hồng ta đem cho ra đĩa chấm với nước chấm chua ngọt thì rất tuyệt vời.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cùng với nguyên liệu chế biến dễ tìm thì ta đã có một tô canh chua cá diêu hồng ngon tuyệt. Một món ăn vừa ngon, bổ, rẻ như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến món canh chua cá diêu hồng cho bữa trưa cả nhà.
