CÁCH NẤU MÓN CHÁO LƯƠN MÔN NGỌT ĐẬM CHẤT MIỀN TÂY
Lươn đồng là một loại thực phẩm mà ai cũng biết rằng nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể, lươn bồi bổ cho trẻ nhỏ, người già…Đặc biệt để có được món lươn đồng dân dã thơm ngon thì ta có dịp vào cái xứ miền tây sẽ thưởng thức được món lươn đồng ngon đúng vị. Một sự kết hợp hoàn hảo của lươn và khoai môn đã tạo nên một món ăn danh tiếng ở vùng sông nước miền tây. Món lươn nấu khoai ngọt đã làm nên danh tiếng nền ẩm thực nơi đây. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món lươn nấu khoai ngọt vô cùng hấp dẫn này.
Nguyên liệu chế biến món lươn nấu khoai ngọt
– Lươn đồng
– Dừa nạo
– Môn ngọt
– Đậu xanh cà
– Gạo, sả, ớt, đậu phộng
– Các loại rau
– Cùng với một số loại gia vị: Dầu, hạt nêm, đường, muối…
Cách chế biến món lươn nấu khoai ngọt
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu chính để tiết kiệm thời gian chế biến. Như đã biết, lươn là một loại rất khó làm nhưng với mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp cho việc sơ chế lươn rất dễ. Lươn ta phải chọn loại lươn đồng để chế biến, chọn những con lươn có màu vàng dưới bụng và thân lươn màu đen bóng thì đó là những con lươn rất béo, ngon. Lươn sau khi mau về ta ngâm lươn với nước muối thì lươn sẽ chết, để làm sạch phần nhớt lươn ta vuốt lươn với tro bếp. Mổ ruột bỏ hết tất cả, sau đó ta rửa sạch lươn lại với nước và để ráo. Đối với món lươn nấu khoai ngọt này ta để nguyên con sau đó cuốn tròn rồi cột lại. Như thế là phần sơ chế lươn đã hoàn thành.
Bước 2: Một món ăn đậm đà thì không thể thiếu chén nước chấm, đặc biệt là đối với món lươn nấu khoai ngọt này. Ta chế biến nước chấm với một tí hạt nêm, đường, ít tỏi băm và ớt băm. Sau đó cho nước mắm ngon vào rồi khuấy đều cho gia vị tan ra, cho vào chén nước chấm một ít nước cốt chanh cho đậm đà. Như thế là ta đã có một chén nước chấm hoàn hảo rồi.
Bước 3: Dừa ta nạo lấy phần cái, đem rửa sạch sau đó cho vào máy xay sinh tố để vắt lấy nước cốt. Ta cho một tí nước cốt dừa lên bếp, cho thêm tí nước lọc vào để đun sôi, sau đó cho một tí sả đập dập vào nấu cùng. Ta nấu cho đến khi sả đã dậy lên mùi thơm thì cho phần lươn đã sơ chế vào nồi để nấu. Ta tiếp tục đun lửa khoảng 10 phút để cho lươn chín mềm thì vớt lươn ra cho vào đĩa để chế biến. Phần nước dùng còn lại trên bếp ta tiếp tục cho đậu xanh cà và gạo vào nấu nhừ. Ta nêm nếm một tí muối, hạt nêm cho vừa ăn sau đó tắt bếp và cho nồi xuống.
Bước 4: Như thế là phần sơ chế nguyên liệu của ta đã hoàn thành rồi, giờ thì ta cho lươn vào lại nồi cháo cho nóng rồi vớt lươn ra lại. Ta múc cháo ra chén sau đó ăn kèm với một tí rau ưa thích. Ta cho thêm một tí nước chấm vào cháo cho đậm đà hơn. Xé thịt lươn chấm với nước mắm. Như thế là ta đã thưởng thức một món ăn đặc sản của vùng sông nước mà khỏi cần đến nơi đó rồi.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu dễ tìm thì ta đã có một món cháo lươn môn ngọt vô cùng hấp dẫ rồi. Không cần phải đến tận nơi ta mới có thể thưởng thức được món cháo lươn môn ngọt mà ngay chính tại nhà chúng ta cũng có thể chế biến. Một món ăn ngon như thế này thì đừng nên bỏ qua.
Hãy vào bếp chế biến món cháo lươn môn ngọt cho cả nhà cùng thưởng thức nào.
