CÁCH NẤU MÓN GÀ HẤP RƯỢU THƠM NỒNG
Nếu nhắc đến về thịt gà thì chắc có lẽ chúng ta thường thưởng thức những món thịt gà luộc chấm muối, gà kho sả ớt hay gà hấp muối, gà nấu lẩu…mà ít ai đã từng thưởng thức món gà hấp rượu, một món ăn mới lạ tạo nên một hương vị mới đặc trưng của món gà hấp này. Đặc biệt gà hấp rượu không hề có hại cho sức khỏe mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng từ gà và rượu. Mùi thơm nồng của rượu với miếng thịt gà thật mềm làm bạn khó cưỡng lại. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món gà hấp rượu thơm ngon này.
Nguyên liệu chế biến món gà hấp rượu
– Gà mái
– Bột nghệ
– Rượu trắng
– Tỏi, hành khô, ớt, tiêu xay
– Cùng với một số loại gia vị thường dùng như: Dầu, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt…
Cách chế biến món gà hấp rượu
Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu. Gà ta nên chọn gà mái sẽ cho thịt mềm và nhiều hơn, ta nên lựa chọn gà nhà hoặc gà vườn thì thịt sẽ dai và thơm hơn rất nhiều, tránh nhầm lẫn giữa gà nhà và gà công nghiệp. Gà sau khi mua về ta nhổ lông làm sạch, mổ bỏ phần bên trong ruột gà, ta nhổ thật sạch lông con của gà sau đó rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo gà.
Bước 2: Để cho món ăn được thấm vị ta tiến hành ướp thịt gà, cho một ít muối, ít tỏi băm, hành băm, ớt băm cùng với một tí hạt tiêu xay và bột nghệ vào. Ta dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị trên lên mình gà cho đều để gia vị thấm. Ta ướp gà trong khoảng 1h đồng hồ thì gà đã thấm vị, lưu ý ta đem gà cho vào tủ lạnh để gà khỏi bị hôi. Khi đó ta có thể đem ra chế biến.
Bước 3: Đối với món gà hấp rượu này thì không thể thiếu món muối tiêu chanh ăn kèm. Ta chế biến món muối tiêu chanh theo công thức, cho một ít muối vào chén cùng với một tí hạt nêm và tiêu xay, đem giã nhuyễn sau đó vắt một tí nước cốt chanh vào chén, trộn đều lên. Như thế là ta đã có một chén muối tiêu chanh thật tuyệt vời rồi.
Bước 4: Gà sau khi đã ướp thấm vị ta lấy gà ra cho vào một chiếc đĩa có lòng đáy sâu để khi hấp gà vẫn giữ được nước hấp phía bên dưới đáy. Ta chuẩn bị khoảng 1 ly nhỏ rượu, ta tưới đều lên mình gà. Ta tưới khoảng 2 phần ly còn lại thôi. Ta hấp gà trong vòng 30 phút thì gà đã chín, khi đó ta tiếp tục cho nốt phần rượu còn lại trong ly vào gà. Ta tiếp tục hấp gà trong vòng 15 phút nữa để gà chín thật mềm và có mùi thơm nồng của rượu. Khi đó ta tắt bếp và cho gà xuống. Như vậy là ta đã chế biến hoàn thành món gà hấp rượu rồi, giờ thì chỉ cần đem ra trang trí và thưởng thức thôi.
Gà sau khi chín ta cho vào một chiếc đĩa sau đó trang trí thêm vài cọng ngò rí và ớt hoa cho bắt mắt, đặc biệt là để một chén muối tiêu chanh bên cạnh để thưởng thức cùng cho đậm đà. Vị cay đắng của rượu đã biến mất mà thay vào đó là một mùi thơm dễ chịu từ rượu sau khi hấp, thịt gà thật mềm ăn với muối tiêu đậm đà làm cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt những tác hại của rượu ta được biết đã trở thành những lợi ích sau khi chế biến món gà hấp rượu này, rượu làm cho gà mềm hơn và có mùi thơm.
Với cách chế biến vô cùng đơn giản cũng như nguyên liệu dễ tìm thì ta đã có một đĩa gà hấp rượu ngon đúng điệu rồi. Một món ăn ngon như thế này thì đừng nên bỏ qua. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.
