Sấu ngâm đường là một loại thức uống nổi tiếng ở Hà Nội. Trong thời tiết nắng nóng như hiện nay, còn gì tuyệt vời hơn được giải khát bằng một ly nước sấu ngâm đường chua, ngọt thơm ngon. Nếu bạn cũng yêu thích loại thức uống này thì đừng bỏ qua bài viết sau nhé, vì ngay sau đây, chúng tôi xin được hướng dẫn cách ngâm sấu đường tại nhà ngon xuất sắc. Mời bạn cùng theo dõi!
Nguyên liệu
– 1kg sấu, nên chọn sấu bánh tẻ, không già cũng không non, loại sấu này khi ngâm với đường sẽ rất thơm và giòn. Và nhớ loại bỏ những quả dập nát và thối đi nhé!
– 1kg đường trắng hoặc vàng đều được.
– 2-3 củ gừng.
– Lọ thủy tinh đã được rửa sạch và để ráo nước để đựng sấu ngâm đường.
Sơ chế
Sau khi sấu được làm sạch, bạn dùng dao cạo vỏ sấu. Lưu ý cạo tới quả nào thì bỏ ngay quả ấy vào chậu nước muối pha loãng để sấu không bị thâm vỏ, mất đẹp.
Sau khi hoàn thành việc cạo sấu, rửa lại bằng nước sạch. Sau đó dùng dao khía xung quanh quả sấu theo hình xoắn ốc. Và nhớ khía thật cẩn thận để phần vỏ sấu không bị đứt ra khỏi hột nhé. Bước này sẽ giúp sấu ngấm đường nhanh hơn. Khía xong trái nào bạn cũng bỏ ngay trái đó vào nước muối loãng để giữ được màu xanh của sấu. Nếu gặp phải trái sấu còn non thì chỉ cần khía 2 đường bao quanh quả sấu là được.
Còn trong trường hợp bạn chưa vội dùng đến và muốn ngâm lâu thì cứ để nguyên cả qủa khi ngâm mà không cần khía đâu nhé!
Tiếp tục, ta mang sấu đi xả với nước lạnh cho sạch.
Để sấu được giòn và ngon, bạn chần sấu qua một lần nước sôi cho tới khi sấu ngả vàng thì tắt bếp. Tiếp sau đó đổ sấu ra rổ để cho nguội và ráo nước. Bước này sẽ giúp sấu được giòn hơn và không bị nổi váng khi ngâm.
Các cách ngâm sấu
Sau đây chúng tôi xin được chia sẻ cùng bạn 2 cách ngâm sấu cực ngon. Bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 cách đều cho kết quả hài lòng.
Cách 1. Trước tiên bạn xếp một lớp sấu vào lọ thủy tinh, tiếp đến là 1 lớp đường, cứ như thế lặp lại cho đến khi hết sấu và đường. Sau đó đậy kín lại và để nơi khô ráo. Trong khoảng 1 ngày sau đó 1 lượng đường sẽ tan hết và ngấm vào sấu, lượng đường còn lại chưa tan sẽ lắng xuống đáy lọ.
Sau đó chắt hết nước sấu ra một chiếc nồi, thêm tí muối và đun sôi lên, đập ít gừng vào cho thơm. Đun đến khi sôi khoảng 3 phút, ta tắt bếp chờ nguội lại đổ vào bình thủy tinh ngâm tiếp với sấu.
Cách 2. Ta đun sôi nước đường trước khi cho sấu vào ngâm. Ưu điểm của cách ngâm sấu này chính là không bao giờ bị đóng váng.
Khi nước đường sôi, đập gừng bỏ vào cho thơm sau đó tắt bếp.
Bạn chờ cho đến khi nước đường nguội hoàn toàn thì đổ sấu vào ngâm nhé.
thành phẩm
Với cả hai cách trên, bạn đều có thể sử dụng sau khoảng từ 3-4 ngày. Chỉ cần 2 thìa cà phê nước sấu kèm theo 2-3 quả sấu cùng với chút nước lọc và vài viên đá bạn đã có một ly nước sấu ngâm đường ngon mê ly rồi. Với vị chua dìu dịu của sấu, vị ngọt của đường, mùi thơm của gừng chắc chắn sẽ xua tan cái nóng của mùa hè.
Chúng tôi vừa chia sẻ cùng bạn cách làm sấu ngâm đường đơn giản tại nhà. Với những hướng dẫn chi tiết trên, chúng tôi tin chắc rằng ai cũng có thể làm được thức uống tuyệt vời này. Chúc các bạn thành công!
