Các món chay thanh đạm luôn có sức hút riêng. Không chỉ các Phật tử mà nhiều người cũng rất yêu thích sự thanh đạm, tươi ngọt mà các món này mang lại. Cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện những món chay ngon dưới đây nhé!
giò chay
Nguyên liệu:
– 600gr tàu hũ ky tươi (váng đậu)
– Đường, bột nêm nấm, muối, tiêu trắng
– 1 ít hành boa rô
– Dầu đậu nành
– Lá chuối rửa sạch lau khô, dây buộc.
Cách làm:
Rửa sạch tàu hủ ky sau đó để cho ráo nước; nếu bạn dùng loại tàu hủ ky khô thì ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ nhé!
Thái hành boa rô thành lát mỏng.
Đặt chảo lên bếp đun nóng, tiếp tục cho dầu ăn vào, sau khi dầu sôi thì cho hành boa rô vào phi thơm. Sau đó cho tàu hũ ky vào xào sơ qua rồi nêm chút đường, muối, bột nêm đảo đều cho tàu hũ ky mềm, thấm đều gia vị. Rắc một ít tiêu trắng vào đảo đều rồi tắt bếp.
Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm ra bàn, đặt lá chuối lên trên, tiếp tục cho hết tàu hũ ky đã xào vào giữa lá chuối. Sau đó nhẹ nhàng gói lại, luồn 1 dây ngang buộc tạm. Gói phần lá chuối thừa, ép lại rồi dựng giò lên làm tiếp đầu còn lại.
Lấy dây dài buộc theo chiều dọc của giò, lưu ý buộc chặt tay nhé. Sau đó tháo dây buộc tạm vừa nãy ra, buộc tiếp 3 dây ngang là xong.
Bắt nổi hấp lên bếp, hấp giò chay trong vòng 1 tiếng là chín rồi đấy.
Cuối cùng bạn chỉ cần chờ giò chay nguội rồi mang cất vào tủ lạnh là được. Bạn có thể ăn kèm giò chay với cơm hay bùn, phở chay đều rất ngon.
CANH NẤM CHAY
Nguyên liệu:
– 100gr nấm linh chi nâu cắt bỏ chân rửa sạch
– 100gr nấm tuyết cắt bỏ chân rửa sạch
– 1 khúc bí đỏ gọt bỏ vỏ thái khúc vừa
– 1 nắm hạt sen tươi bỏ tâm sen rửa sạch
– 5 cái nấm hương tươi rửa sạch
– 1/2 củ cà rốt nạo vỏ cắt hình hoa thái khúc
– Vài nhánh hoa lơ trắng rửa sạch
– 1-2 nhánh lá rau mùi trang trí
– 1 thìa dầu đậu nành, 1 nhánh hành khô, 1 chút bột nêm nấm, bột canh
Cách làm:
Cho nồi lên bếp sau đó cho dầu vào phi hành cho thơm. Tiếp tục cho cà rốt, hoa lơ, bí đỏ, nấm hương tươi vào xào đảo vài lượt.
Cho lượng nước đủ ăn vào đun cho đến khi các nguyên liệu trên gần chín thì cho thêm hạt sen, nấm linh chi nâu, nấm tuyết vào đun sôi và nêm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn chỉ cần múc canh nấm chay ra bắt và cho thêm rau thơm vào và thưởng thức thôi.
Món canh này sẽ mang đến cho bạn độ tươi ngọt tự nhiên từ các loại hạt, rau, củ, quả. Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú đấy.
nem chay
Nguyên liệu:
– Bánh đa nem: 1 gói
– 1/2 củ khoai môn
– 1/2 củ su su
– 1/2 quả ớt chuông
– 1/2 cái bắp cải cỡ nhỏ
– 1 củ cà rốt
– 1 cái đậu (đã thái chỉ chiên vàng)
– 1 ít giá đỗ
– Mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)
– Dầu ăn, bột canh, mì chính
Cách làm:
Các nguyên liệu sau khi được làm sạch thì: khoai môn, cà rốt, su su bào sợi; ớt chuông, mộc nhĩ, bắp cải thái chỉ nhỏ.
Phi hành cho thơm sau đó cho các loại rau củ trên vào xào sơ. Vì cà rốt và khoai môn lâu mềm hơn nên cho vào trước sau đó đến đậu phụ, mộc nhĩ rồi cuối cùng mới đến su su, bắp cải và ớt chuông nhé. Nêm 1 thìa bột canh rồi đảo đều. Chỉ xào sơ qua để các loại rau củ giữ được độ tươi ngon.
Trải bánh tráng cuốn nem ra mặt phẳng rồi cho phần nhân vào và từ từ gói lại. Nhớ cuốn chặt tay tí để nhân nem không bị bung ra ngoài khi chiên nhé!
Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu vào. Sau khi dầu sôi thì cho nem vào chiên vàng đều các mặt là được.
Cuối cùng là xếp nem chay ra đĩa và trang trí đẹp mắt trước khi ăn nữa thôi.
Mực chay chiên xù
Nguyên liệu:
– Hành tây
– Bột chiên giòn
– Bột chiên xù
– Một ít nước
Cách làm:
Hành tây sau khi lột vỏ thì cắt khoanh tròn dày tầm 1cm. Sau đó tách từng khoanh hành rời nhau ra.
Pha bột chiên giòn với nước sao cho tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nhúng từng khoanh hành tây vào bột chiên giòn, rồi cho qua đĩa bột chiên xù để bột phủ kín bề mặt khoanh hành.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu sau đó cho hành vào chiên vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu. Món mực chay chiên xù này ăn kèm với tương ớt thì ngon tuyệt cú mèo. Món này ăn nóng mới ngon nhé!
Đậu hủ non sốt nấm đông cô chay
Nguyên liệu:
– Đậu hũ non: 1 gói
– Nấm đông cô tươi: 100g
– Hành lá, 1 nhánh mùi.
– Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.
– 1 thìa bột năng
Cách làm:
Nấm đông cô cắt phần chân nấm, ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước. Sau khi làm sạch đậu hủ non thì thái thành miếng xếp vào đĩa. Sau đó dùng màng thực phẩm bao lại, đưa vào lò vi sóng và làm chín trong khoảng 2 phút. Nếu không có lò vi sóng bạn có thể chần chúng qua nước sôi.
Thái nấm thành lát mỏng. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Đun dầu, phi hành cho thơm rồi cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Ta hòa 1 thìa bột năng với chút nước sau đó cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn. Sau khi nấm chín thì tắt bếp rồi cho hành lá, rau mùi đã thái nhỏ ở trên vào đảo đều. Cho phần nước sốt này vào đĩa đậu hũ non đã được làm chín ở trên. Vậy là bạn đã có món đậu hủ non sốt nấm đông cô chay thơm ngon, lạ miệng rồi đấy.
Trên đây là một số món chay đơn giản, dễ thực hiện nhưng hương vị thì không thể chê được. Bạn hãy vào bếp và thực hiện nhé. Tin chắc kết quả không làm bạn thất vọng đâu. Chúc bạn thành công!
