Rau luộc là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình Việt Nam. Nhưng không phải ai cũng biết cách luộc được đĩa rau xanh tươi, bắt mắt. Dưới đây là mẹo luộc rau củ tươi xanh không phải ai cũng biết. Bạn lưu lại và áp dụng nhé!
Đối với các bữa ăn gia đình của người Việt, món rau luộc dường như không thể thiếu. Món ăn này thường được ăn kèm cùng chao, kho quẹt, cá kho, thịt kho, rau luộc trộn miến xào, hủ tiếu xào, mì xào… Món rau luộc nói thì đơn giản nhưng không chỉ đơn thuần là bỏ rau vào luộc chính là được. Một đĩa rau luộc thành công phải đáp ứng được các yêu cầu: chín tới, có vị ngọt và giữ được màu sắc tự nhiên của các loại rau củ. Bạn có thể tham khảo các bí quyết dưới đây và đón chờ thành quả có khác so với đĩa rau thường ngày của mình không nhé!
Quy tắc luộc rau đúng cách
Để có được đĩa rau thơm ngon, bắt mắt, cần nắm được các nguyên tắc sau:
- Nước thật sôi mới bỏ rau vào: Nếu bạn cho rau vào khi nước chưa được sôi sẽ dẫn đến thời gian luộc rau kéo dài kết quả là rau củ mềm, không còn giữ được độ giòn và mất khá nhiều dưỡng chất.
- Không đậy nắp khi luộc rau: Đậy nắp khi luộc rau khiến hơi nước không thoát ra được làm rau củ mềm, và không giữ được màu sắc tự nhiên.
- Vớt rau ra phải để thật ráo nước mới bày ra đĩa: phần nước từ rau đọng phía dưới khiến rau mềm, bủn và nhớt.
mẹo luộc rau xanh, giòn
Thêm muối trắng vào nước luộc rau
Khi luộc rau bạn đừng quên cho khoảng 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước luộc có khoảng 1 – 1.5 lít nước. Sau đó chờ đến khi nước sôi già và bỏ rau vào nhé! Đến khi rau chín vừa thì nhanh chóng vớt ra ngoài.
Cho muối vào nồi luộc rau có tác dụng làm tăng độ nóng của nước luộc giúp rau chín, rút ngắn thời gian luộc giúp rau xanh mướt hơn, giữ được nhiều dưỡng chất hơn.
Thêm giấm/ chanh vào nước luộc rau
Đối với nồi nước luộc có 1 -1.5 lít nước thì bạn cho khoảng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh/ giấm (gạo, táo,…) vào. Tùy vào lượng nước luộc bạn gia giảm lượng nước cốt chanh/ giấm (gạo, táo,…) cho phù hợp. Sau đó chờ nước sôi già ta cho rau vào luộc như thường.
Thêm thành phần này vào nước luộc có tác dụng giúp rau có màu đậm hơn bắt mắt hơn. Bên cạnh đó cũng cũng có tác dụng tăng hương vị cho các loại rau củ luộc đấy.
Thêm đầu vào nước luộc rau
Bạn vẫn bắt nồi nước luộc như bình thường, nhưng đến khi nước sôi già thì cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đó tiến hành luộc rau củ như bình thường.
Dầu ăn giúp rau luộc của chúng ta thêm mướt đấy.
Ngâm rau vào đá ngay sau khi luộc
Thêm một mẹo nữa cho bạn chính là rau luộc sau khi được vớt ra hãy cho ngay vào một tô nước đá lạnh khoảng 3 phút.
Sau đó bạn quan sát sẽ thấy phần rau củ đó giòn và giữ được màu xanh tự nhiên.
Mẹo luộc rau củ giúp đĩa rau củ trong bữa ăn hàng ngày của bạn thêm hấp dẫn và hút mắt hơn. Bạn lưu lại và áp dụng cho món rau luộc của mình nhé! Chúc bạn thành công.
