Bạn có biết thời gian ướp thịt của từng loại thịt ngon nhất là bao lâu? Những loại thịt sẽ ngon và tròn vị hơn nếu được tẩm ướp đúng cách và đúng thời gian. Bài viết sẽ giúp bạn biết thêm các khoảng thời gian hợp lý để ướp thịt heo, thịt bò, thịt gà, thịt cừu, thịt tôm, mực và cá là bao lâu.
1. Thời gian ướp thịt heo và thịt gà
Thịt heo và thịt gà là đều là những loại thịt mềm, khá dễ thấm gia vị nên có thời gian tẩm ướp cơ bản tương đương với nhau. Thịt heo và thịt gà còn là hai loại lưu lại mùi hương khá tốt nhất trong các loại thịt.
Đối với những món thông thường như món rim, xào, kho, chiên, hầm… thời gian ướp khoảng 30 phút là đủ. Tuy nhiên nếu không có thời gian, nhiều trường hợp chúng ta có thể ướp khoảng 15 đến 20 phút.
.jpg)
Đối với món nướng, hẳn là bạn sẽ phải ướp chúng lâu hơn một tí rồi đấy. Những món gà và heo nướng có thời gian ướp từ 2 đến 3 tiếng, sau khi tẩm ướp xong có thể bọc kỹ và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm.
2. Thời gian ướp thịt bò và thịt cừu
Thịt bò và thịt cừu là hai loại thịt tuy rất mềm nhưng cũng rất khó để chế biến cho trọn vị. Nếu tẩm ướp gia vị và chế biến không đúng cách, miếng thịt mềm mịn sẽ bị dai, rất khó nuốt đấy.
Thông thường, với thịt bò và thịt cừu nguyên khối dùng chế biến những món đút lò, áp chảo và nướng than, chúng được ướp với một ít muối tiêu và một vài loại lá thơm khử mùi như hương thảo, cỏ xạ hương… Đối với những món ăn này, thời gian tuyệt vời để tẩm ướp rơi vào khoảng 15 phút.
.jpg)
Nếu tẩm ướp thịt bò đã thái lát, dùng cho những món xào và nướng cuộn. Chúng ta thường ướp chúng với tiêu, nước tương, dầu hào và chút mật ong. Khi này, bạn có thể ướp chúng trong khoảng 30 phút nhé.
3. Thời gian ướp tôm
Tôm là một loại hải sản rất rất mềm và dễ thấm gia vị nên bạn không cần băn khoăn trong việc tẩm ướp gia vị. Đối với tôm có vỏ, bạn nên ướp khoảng 15 đến 20 phút. Còn nếu tôm đã lột vỏ, bạn chỉ cần ướp 5 đến 10 phút là được.
Một lưu ý khi ướp tôm là nên cho gia vị vừa đủ để giữ lại chất ngọt tự nhiên của tôm nhé!
4. Thời gian ướp mực và bạch tuộc
Đối với mực và bạch tuộc khi sử dụng trong các món lẩu, xào, hấp, luộc,… chúng ta thường không ướp để giữ đúng chất ngọt của nó. Thông thường chỉ khử mùi chúng bằng một số nguyên liệu có mùi thơm như đầu hành hay gừng mà thôi.
(3).jpg)
Tuy nhiên với các món nướng hoặc chiên, chúng ta có thể nướng chúng trong khoảng 15 đến 30 phút. Có công thức ướp bạch tuộc qua đêm nữa nhé, nhưng làm như thế sẽ làm ảnh hưởng đến độ ngọt trong thịt và làm bạch tuộc ra nước. Hãy ướp chúng khoảng 15 phút và khi nướng, bạn có thể dùng cọ để quét thêm nước sốt lên trên mặt cho đậm đà.
5. Thời gia ướp cá
Cá cũng như các loại hải sản khác, cá bản chất đã chứa rất nhiều vị ngọt bên trong phần thịt. Và đặc biệt, cá có xớ thịt rất mỏng và mau thấm gia vị. Chính vì thế, khi ướp bạn nên chú ý nhẹ tay để cá không bị thấm qua mặn bên trong nhé.
Thời gian lý tưởng để ướp cá chính là từ 15 đến 20 phút. Lúc này cá vừa thấm đều mà còn giữ lại độ ngọt của thịt. Nhưng nếu bạn ướp quá lâu, cá sẽ ra nước và gây cản trở trong các món chiên đấy! Nhớ khứa một vài đường trên thân cá để gia vị nhanh thấm hơn nhé!
Tùy theo kết cấu và tính chất của từng loại thịt cũng như món ăn mà chúng ta sẽ chế biến, chúng ta có những thời gian tẩm ướp các loại thịt khác nhau. Tuy nhiên, đối với từng loại thịt, nếu ướp đủ thời gian cần thiết, thịt sẽ thấm gia vị và ngon hơn rất nhiều. Hãy phân biệt đúng cách, đúng thời gian để tẩm ướp thịt thật chuẩn nhé! Với các thông tin bài viết trên đây chắc hẳn giờ bạn không còn bất kỳ băn khoăn nào về việc thời gian ướp thịt rồi đúng không nào? Chúc các bạn luôn có những món ăn thật ngon nhé!
