Trẻ ăn phủ tạng động vật có tốt hay không?

Phủ tạng động vật luôn là những món ăn ngon được rất nhiều người ưa chuộng. Nhưng nó có tốt cho các trẻ không lại là một câu hỏi của hầu hết các bận phụ huynh.
Phủ tạng động vật là: óc, tim, gan, thận ,dạ dày, ruột…. Trên thực tế có quan niệm cho rằng không nên ăn gan động vật, vì cho rằng gan là cơ quan thải độc,khi ăn gan sẽ độc hại cho cơ thể.Nhưng cũng có một số người cho rằng “ ăn gì bổ nấy” như: ăn óc bổ óc, ăn tim bổ tim, ăn thận bổ thận…. Hai ý kiến này trái ngược nhau vậy ý kiến nào là đúng? Vậy cho trẻ ăn phủ tạng động vật có tốt hay không?
Để trả lời cho câu hỏi này bạn nên biết trong các cơ quan phủ tạng có chứa những chất gì?

Thành phần một số chất dinh dưỡng có nhiều trong các phủ tạng

Như vậy phần lớn các loại phủ tạng đều chứa nhiều chất đạm, các loại tim,chất béo, gan chứa nhiều sắt và vitamin A, nhưng nhược điểm chủ yếu của các loại phủ tạng này là chứa nhiều chất béo đặc biệt có hàm lượng cholesterol rất cao nhất là trong óc, gan và thận

Trong tim, gan, bầu dục có tác dụng cung cấp sắt chống thiếu máu thiếu sắt rất tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai cũng như phụ nữ lứa tuổi sinh đẻ. Các loại phủ tạng này còn cung cấp nhiều vitamin A có tác dụng bổ mắt tăng cường sức đề kháng và sự tăng trưởng ở trẻ em.

Nhưng các bạn nên chú ý các loại phủ tạng này đều chứa lượng cholesterol nhiều nên không phù hợp với người cao tuổi, những người mắc các bệnh rối loạn chuyển hoá: tăng cholesterol máu, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch,tiểu đường, bệnh thận,bệnh goute, người thừa cân – béo phì… Vì vậy những người cao tuổi không nên ăn nhiều phủ tạng động vật.

Như vậy 2 quan niệm trên đều sai trong gan có chứa rất nhiều chất đạm sắt tốt cho bé chứ không hề hại, và quan niệm ăn gì bổ lấy cũng hoàn toàn sai như quan niệm “ăn óc bổ óc”. Khi trẻ bị đau đầu bạn cho trẻ ăn óc lợn hay gà quá nhiều là hoàn toàn sai lầm vì trong óc có chưa rất nhiều chất béo đặc biệt là cholesterol 100g óc lợn chưa cholesterol gấp 8 lần với nhu cầu hàng ngày (một ngày mỗi người chỉ nên ăn khoảng 250 – 300 mg cholesterol). Cho nên khi trẻ hay chúng ta bị đau đầu lượng máu lên cao khi cho ăn nhiều óc có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Và còn gây ra tình trạng béo phì ở trẻ chứ không tốt cho não của bé như mọi người quan niệm. Nên cho bé ăn nhưng với lượng ít và thỉnh thoảng mới nên cho bé ăn.
Hay quan niệm ăn thận bôt thận cũng không đúng với những người suy thận thì không nên ăn quá nhiều chất đạm mà trong thận có chưa khá nhiều đạm .Đặc biệt khi thận hư nhiễm mỡ bị rối loạn chuyển hoá lipit, lượng cholesterol trong máu tăng cao mà lại ăn nhiều thận thì có thể làm cho bệnh nặng thêm.
Hay quan niệm ăn tim bổ tim cũng vậy, người bị bệnh tim mach thường hay có tăng huyếtáp, xơ vữa động mạch, nếu cứ ăn nhiều tim sẽ làm cholesterol máu tăng cao rất nguy hiểm.
Còn việc ăn gan bổ gan thì thì cũng không hẳn là vậy nhưng trong gan lại có chứa rất nhiều chất đạm và săt vitamin A nên rất tốt cho các trẻ bị thiếu máu chậm lớn. Nhưng cũng như mọi thứ khác khi cơ thể đã quá thừa chất đạm thì bạn nên hạn chế việc ăn gan lại. Và quan niệm ăn gan độc hại là hoàn toàn sai.

Tóm lại ăn phủ tạng động vật có tốt hay không là ở cơ thể mỗi người, không độc hại mà cũng không hoàn toàn có lợi vì nó chỉ có lợi cho một số người nhưng nó lại mang hại cho một số người khác nên việc ăn phủ tạng động vật có tốt hay không thì cần phải xem người đó như thế nào. Và bạn cũng cần tiết chế và lên thực đơn sao cho phù hợp để cho cơ thể có thể hấp thụ nhiều năng lượng nhất mà không ảnh hưởng đến sự phát triển của bé.

Lưu ý:

Chúng thực sự độc hại khi chúng là phủ tạng của những động vật mắc bệnh hay là đã bị hoại tử nên khi chọn mua các mẹ cần biết rõ nguồn gốc và đối với các ruột non ruột già, dạ dày… những phủ tạng tiếp xúc với môi trường nhiễm khuẩn trong cơ thể động vật thì bạn nên sát trùng và rửa thật sạch trước khi các bé ăn nhé để tránh tình trạng ngộ đôc hay bị tiêu chảy nhé.

Cảm ơn bạn đã lắng nghe!