Mỗi khi Tết đến xuân sang thì mọi người đều nấu chè con ong để cả nhà cùng thưởng thức. Món chè con ong có vị cay và ấm nồng của gừng mà cùng nhau thưởng thức thì quá là tuyệt vời luôn. Hơn nữa cách nấu chè con ong cũng không có gì đặc biệt, các bạn chỉ cần dành một chút thời gian là đã có ngay một đĩa để bày lên trên bàn thờ gia tiên rồi. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm chè con ong thơm ngon cho cả gia đình vào những ngày thời tiết lạnh.
Bí quyết để có được một đĩa chè con ong thơm lừng và đẹp mắt thì đầu tiên chính là phải lựa được gạo nếp cái hoa vàng để đồ thành xôi dẻo thơm. Còn bí quyết thứ hai chính là mua được phần đường mật nguyên chất. Để món chè con ong ngon, dẻo và có màu vàng nâu đẹp mắt, bóng bẩy trông hấp dẫn thì bắt buộc các bạn phải hoàn thành 2 tiêu chí vừa rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết :
– 1 đĩa xôi trắng được đồ trực tiếp từ gạo nếp cái hoa vàng. Để sau khi hoàn thành có một đĩa chè thơm ngon thì các bạn bắt buộc phải đồ xôi mới hoặc cũng có thể tận dụng đĩa xôi trắng đã được nấu từ hôm trước để làm cũng đều ngon cả. Nếu không có xôi trắng thì các bạn cần chuẩn bị khoảng 300g gạo nếp cái hoa vàng, vo sạch và sau đó ngâm gạo vào trong chậu nước lọc trong khoảng 4 tiếng rồi cho lên đồ chín thành xôi trắng nhé!
– đường mật : 200 gam
– gừng : 1/2 củ
– Một ít lạc hoặc vừng rang.
Các bước tiến hành món chè con ong
1
Chè con ong sẽ được nấu từ xôi trắng đã được đồ sẵn. Vì vậy, các bạn sử dụng xôi trắng mới đồ hoặc xôi đồ lâu rồi để trong tủ lạnh cũng không ảnh hưởng nhé! Xôi cũ các bạn để trong tủ lạnh thì sẽ bị cứng lại. Vì vậy, để nấu chè con ong bằng xôi cũ thì các bạn cần hấp lại xôi để xôi được mềm lại thì mới nấu. Còn nếu các bạn dùng xôi mềm vừa nấu thì có thể bỏ qua bước này nhé.
Xôi trắng được đồ dẻo thơm là một nguyên liệu chính cho cách nấu chè con ong được thơm ngon và hấp dẫn.
Tiếp theo các bạn hãy bào mỏng phần đường mật này ra một cái bát tô. Bào nhỏ, mỏng phần đường ra sẽ giúp cho các bạn trộn được đều đường và xôi hơn.
Tiếp theo các bạn rửa sạch gừng sau đó cho vào giã mịn. Các bạn chú ý là phải giã gừng chứ tuyệt đối không nên đập dập rồi băm nhỏ, giã dập và mịn thì nước gừng mới được tiết ra nhiều hơn.
2
Sau đó, các bạn hòa toàn bộ phần gừng đã giã nhỏ cùng với khoảng 50ml nước, sau đó bạn sử dụng rây để có thể lọc bỏ hết phần bã gừng ra ngoài.
Cho đường mật vào trong nồi sau đó đun sôi với nước gừng sao cho đường mật được tan chảy hoàn toàn.
3
Sau đó các bạn hãy hạ thật nhỏ lửa rồi đổ phần xôi trắng đã được làm mềm vào. Đảo thật đều tay để hạt xôi tơi chứ không bị vón cục lại. Cần đảo đều một cách liên tục cho đến khi các bạn thấy nước cạn hết, hạt xôi được căng mọng và quyện dính chặt lại với nhau như vậy là được.
4
Sau khi hạt xôi đã được thấm đều hỗn hợp nước đường gừng sẽ trở nên mềm và có mùi thơm, dẻo thì các bạn hãy tắt bếp. Sau đó nhấc nồi chè xuống và đơm ra đĩa. Nếu như có vừng rang thì các các bạn hãy rắc một chút lên trên nhé!
Thành phẩm
Chè con ong sau khi hoàn thành sẽ rất dẻo và có mùi thơm ấm nồng vị của gừng. Nếu nấu kĩ thì các bạn có thể bảo quản món xôi này đến vài ngày vẫn không lo bị hỏng. Các bạn chỉ nên ăn chè con ong lúc chè đã nguội sẽ đỡ ngán hơn rất nhiều. Chè con ong được cho là món chè thơm ngon dành cho mỗi dịp Tết, thưởng thức một miếng chè con ong cùng gia đình nhâm nhi với tách trà hoa nhài thơm nức hoặc chè trà sen ấm nóng là vô cùng thú vui của những người dân Việt.
Khi ăn miếng chè con ong vào miệng các bạn sẽ cảm nhận được từng hạt gạo nếp dẻo căng mọng, thơm lừng hòa quyện với mùi đường mật và gừng tươi. Đặc biệt là vị cay cay ngọt ngọt tạo cảm giác vô cùng ấm áp.
Chỉ với vài bước cơ ban là các bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn này rồi. Cách nấu chè này cũng không có gì quá khó khăn. Các bạn hãy thực hiện ngay để ngày Tết thêm ấm áp. Với công thức mà chúng tôi giới thiệu trên đây các bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp nhà mình.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món ăn này nhé!
