Đậu nhồi thịt sốt cà chua là một món ăn xuất hiện ở rất nhiều mâm cơm của các gia đình. Món ăn này cũng khá dễ làm lại dễ ăn mà quan trọng là chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Khi ăn không có cảm giác bị ngấy ngán. Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm đậu nhồi thịt sốt đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
Nguyên liệu để làm món đậu nhồi thịt sốt
– 5 cái : đậu phụ
– 2 cái : mộc nhĩ
– hành lá, hành khô
– thịt nạc vai : 150 g
– các gia vị đi kèm khác : muối, dầu ăn, tiêu bột
– 200gr : cà chua
Cách làm đậu phụ nhồi thịt sốt
– hành khô các bạn mang đi băm nhỏ sau đó rửa sạch và băm nhuyễn
– mộc nhĩ các bạn ngâm vào nước nóng cho nở ra sau đó băm nhỏ
– hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa sau đó rửa sạch và thái thành những khúc ngắn
– các bạn mang thịt xay trộn lẫn với hành lá thái nhỏ, mộc nhĩ, hành khô, và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn cho thêm một chút tiêu hạt để tăng mùi thơm.
– Đậu hũ các bạn mang đi rửa sạch, sau đó cắt thành hai miếng đậu ra nhưng không cắt rời. Tiếp đó các bạn nhồi thịt vào đậu, chú ý các bạn nên làm thật nhẹ tay để đậu không bị vỡ, làm cho đến khi hết đậu
.
– Sau khi đã nhồi xong hết thì các bạn cho đậu vào chảo dầu nóng,chiên đến khi đậu chín và vàng đều các mặt rồi gắp ra đĩa để ráo dầu
– Cà chua các bạn cũng đem rửa sạch, sau đó bổ thành hình múi cau.
– Bạn xào cà chua chừng 2 phút cho chín mềm. Sau đó cho đậu vào đun cùng với nước xốt cà chua thêm khoảng 2 phút. Nêm nếm thêm gia vị sao cho đậm đà rồi tắt bếp.
CÁCH 2: Đậu nhồi thịt sốt cà chua đơn giản
Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt:
– đậu phụ to : 4 bìa
– thịt mông xay nhỏ : 200g
– hành lá : 1 nắm, hành ta : 1 củ, cà chua : 3 quả
– các loại gia vị đi kèm khác : muối , mắm, bột ngọt, ớt tươi…
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ các bạn cắt đôi theo chiều ngang. Tiếp đó sử dụng dao rạch một hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ, rồi dùng thìa múc phần đậu phụ ở bên trong hình vuông ra lưu ý là không làm thủng đáy miếng.
Bước 2: Cà chua sau khi mua về các bạn cũng đem rửa sạch, rồi thái thành hình hạt lựu.
Hành lá nhặt sạch thái nhỏ, hành củ bóc vỏ thái thành những lát mỏng
Bước 3: Trộn thịt cùng với một ít đậu được múc ra. Sau đó thêm vào một thìa cà phê bột canh, hành lá, rồi trộn đều.
Bước 4: Dùng một cái thìa nhỏ xúc phần thịt này vào giữa các miếng đậu phụ. Các bạn dùng thìa ấn nhẹ và miết cho mịn.
Bước 5: Cho dầu ăn vào trong chảo sau đó đun nóng, cho đậu nhồi thịt vào rán vàng tất cả hai mặt nhưng không cần rán kỹ quá vì như vấy sẽ khiến đậu và thịt bị khô. Sau đó cho đậu ra đĩa.
Bước 6: Phi hành củ thơm trong nồi với ít dầu ăn. Sau đó, cho cà chua vào xào. Thêm nước mắm, bột canh, đường vừa đủ vào. Đun cho đến khi cà chua nhuyễn.
Sau đó, thêm đậu phụ nhồi thịt rán vào. Đun nhỏ lửa để đậu ngấm cà chua và gia vị.
1.Làm thế nào để món đậu phụ nhồi thịt đẹp mắt hơn?
– món đậu phụ nhồi thịt đã quá quen thuộc trong các bữa ăn của những gia đình thế nhưng nhiều người khi làm thì thịt hay bị rời ra ngoài và hương vị của những món ăn không đều nhau đậu khi xào hay bị nát. Các bạn có thể thực hiện theo cách sau : đậu sau khi rán vàng thì dùng dao cắt thành 2 khe vuông góc trên mặt miếng đầu rồi nhồi thịt vào và đặt thành một lớp trên chảo.
– Nước sốt các bạn làm riêng : phi hành thơm sau đó cho cà chua vào xào nát sau đó đổ vào một bát nước và khuấy đều các gia vị với nhau các bạn đun đến khi nào nước sốt sanh lại là được. Tiếp đó các bạn đổ phần nước sốt vào chảo đậu và hầm nhẹ cho đến khi đậu và thịt ngấm đều gia vị. Sau khi nấu xong thì các bạn lấy thìa nhỏ múc ra một cái đĩa sâu lòng rồi rắc hành hoa lên trên.
2. Làm thế nào để món đậu phụ hấp thêm hương vị?
– Bạn đừng lo món đậu hấp nhạt đê tăng thêm hương vị các bạn cần lựa chọn những nguyên liệu thơm ngon bổ dưỡng để phụ trợ.
– phi hành và gừng cho thơm trước, sau đó thêm phần nước tương và bột canh vào đun sôi rồi thêm một thìa bột canh nước mắm.
– Đậu phụ các bạn hấp trong khoảng 10 phút thì trình bày lên một đĩa phẳng, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên nước sốt.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
