Tương cà chua cay được xem là “đồ chấm quốc dân”, được nhiều người yêu thích vì khả năng làm nâng vị các món ăn kèm. Tương cà chua chua chua, ngọt ngọt khiến ai cũng thích. Theo dõi bài viết để biết cách làm món tương cà chua cay đặc biệt này nhé!
Bạn nên lưu công thức này lại để khi còn lượng lớn cà chua trong nhà mà không dùng hết thì có thể áp dụng ngay để làm món tương cà chua cay dùng lần. Loại tương này chấm kèm với món nào cũng ngon, đặc biệt là kết hợp ăn cùng bánh mì với thịt nguội hoặc ăn cùng thịt nướng. Giờ thì cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp với chúng tôi nhé!
Nguyên liệu làm tương cà chua cay
Để làm món tương cà chua cay bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu dưới đây:
- Cà chua 8 kg
- Hành tây 1 củ
- Đường trắng 200 gr
- Gừng băm 1 muỗng cà phê
- Ớt 1 trái
- Thanh quế 1 lát
- Chanh 2 trái
- Muối 1 1/2 muỗng canh
- Giấm 4 muỗng canh (Giấm đỏ hoặc giấm balsamic)
các bước tiến hành
Bước 1: Cà chua bạn chọn trái to, chín mọng làm sốt sẽ ngon hơn so với quả chưa chín hẳn. Sau khi mua cà chua về, bạn rửa thật sạch và để cho ráo nước. Hành tây cũng chọn trái vừa ăn, lột sạch vỏ ngoài, rửa thật sạch. Sau đó, tiến hành cắt cà chua và hành tây thành hình hạt lựu càng nhỏ càng tốt.
Bước 2: Ớt rửa thật sạch, tùy khả năng ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt lại so với lượng ở trên. Sau khi ớt ráo nước bạn cắt thật nhỏ, để tiện hơn bạn có thể xay nhuyễn cũng được.
Bước 3: Chọn nồi sạch bắt lên bếp rồi cho các nguyên liệu gồm: cà chua, ớt, hành tây đã băm nhỏ, 200gr đường trắng, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 lát thanh quế, chanh vắt lấy nước cốt, 1,5 muỗng canh muối vào nồi. Để lửa ở mức thật nhỏ. Trong quá trình thực hiện nhớ thỉnh thoảng khuấy đều để hỗn hợp đặc lại thành tương và không bị cháy dính dưới đáy nồi. Khi tương cà chua đạt chuẩn, cho giấm vào, khuấy đều, tắt bếp.
Bước 4: Cuối cùng, bạn chọn 2 lọ thủy tinh sạch sẽ, khô ráo vào cho tương cà còn nóng vào đó, đóng kín ngay. Để lọ tương ở bên ngoài qua đêm cho nguội hẳn sau đó mới cho vào tủ lạnh và sử dụng dần. Như vậy bạn có thể sử dụng loại tương này trong vòng 3 – 4 tháng đấy.
Lưu ý: Vì cho tương cà khi còn nóng vào lọ thủy tinh nên dễ vị vỡ lọ. Để hạn chế tình trạng này, bạn có thể tiến hành cho hai lọ vào nồi nước to, đun sôi khoảng 10 phút và để nguội trước khi cho tương vào.
Với những bước chế biến đơn giản từ những nguyên liệu dễ tìm bạn hoàn toàn có thể dễ dàng làm được món tương cà chua cay ngon đúng điệu. Món này chấm kèm với các món ăn như: thịt nướng, bánh mì, gà rán, … là ngon bá cháy đấy. Chúc bạn thành công!
