CÁCH GÓI BÁNH TÉT VỪA NGON MÀ ĐẸP MẮT
Giới thiệu món ăn
Ngày Tết không thể nào thiếu bánh chưng, bánh tét. Cùng ngồi quây quần bên nồi bánh chờ chín và cùng chờ đợi khoảnh khắc giao thừa thật ấm cúng và vui vẻ biết bao. Từ những nguyên liệu đơn giản, gần gũi, dễ kiếm món bánh tét, bánh chưng vừa để làm mâm cúng Tết, và còn là món quà giản dị mà quý báu dành cho những người xung quanh. Cách gói bánh tét bằng lá chuối với nhân đậu xanh truyền thống không mấy khác biệt so với bánh chưng, nhưng bánh tét lại dễ làm hơn vì chỉ cần dùng tay không nhất thiết phải dùng khuôn, là bạn có thể tự gói được chiếc bánh tét lá chuối xinh xinh.
Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau bắt tay vào cách gói bánh Tét truyền thống rất ngon và hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu để chế biến
– 250g đậu xanh.
-2 củ hành tím.
-1 kg đậu xanh
– 5 trứng hột vịt muối.
– 300g thịt lợn có mỡ.
– 1 bó rau ngót.
– Lá chuối, giấy bạc.
– Cuộn dây nilong.
– Gia vị các loại: Muối, tiêu, đường, hạt nêm.
CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN
Bước 1: Đậu xanh rửa thật sạch rồi ngâm 4 tiếng cho đậu nở mềm, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu với lửa nhỏ cho đậu chín đều. Khi đậu chín đều rồi thì tắt bếp, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường vào khuấy chung với đậu cho đều. Chờ đậu nguội.
Bước 2: Thịt đem cắt miếng thành 5 dải bằng nhau. Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu cùng vài củ hành tím bằm nhuyễn trong khoảng 30 phút cho thịt thấm đều.
Bước 3: Lòng đỏ trứng muối mỗi cái cắt làm bốn phần. Dùng 1 vỏ nilong cứng trải ra làm lớp lót, múc một phần đậu xanh lên trên và ép dẹp dẹp, sao cho vừa chiều dài miếng thịt.. Tiếp tục xếp trứng muối lên trên thịt.
Bước 4: Phần đậu xanh đem quấn chặt lại rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng. Nên chia làm 5 phần.
Bước 5: Rau ngót đem rửa sạch, xay ra, lọc lấy nước. Ngâm gạo nếp qua đêm, cho ra rổ để ráo nước, rồi đổ ra một cái thau và nước rau ngót vào chung cho có màu xanh tự nhiên, cho 1 thìa canh muối vào trộn đều.
Bước 6: Chia gạo nếp ra làm 5 phần bằng nhau. Tiếp tục chia mỗi phần ra làm 2 phần lớn và 1 phần nhỏ.
Bước 7: Đem rửa và lau sạch lá chuối. Giấy bạc gói bánh mục giúp cho nước khi nấu bánh sẽ không lọt vào bên trong, bánh chắc, ngon và để được lâu, giấy bạc còn giữ nhiệt cho bánh chín nhanh.
Lá chuối đem trải ra, gân lá chuối phía ngoài. Lót tiếp 1 lớp giấy bạc. Tiếp tục trải thêm 1 lớp lá chuối lớn với các gân lá có chiều vuông góc với lớp lá chuối đầu tiên.
Bước 8: Đổ 1 phần gạo nếp lớn đã chia lên trên lá chuối, cho đậu xanh đã quấn chặt ở ngăn đá tủ lạnh ra cho vào giữa, sau đó phủ 1 phần gạo nếp lớn nữa trên.
Bước 9: Cuộn lá chuối lại rồi lấy dây nilon buộc lại.
Bước 10: Nhẹ nhàng bẻ gập phần góc chiếc bánh dựng đứng lên, lúc này bạn đổ ½ phần gạo nếp nhỏ đã chia vào bánh để phần đầu bánh cũng có nếp đều.
Bước 11: Sau đó bẻ góc cạnh cho bánh và lật ngược đầu kia làm tương tự.
Bước 12: Dùng một phần lá chuối che phần đầu bánh, tiếp tục che đều phần còn lại. Thêm 1 chiếc lá nhỏ với kích cỡ tương tự đè lên nhưng đặt vuông góc với lớp lá đầu tiên. Dùng dây buộc lại rồi làm tương tự bọc lá cho đầu bánh còn lại.
Bước 13: Tháo sợi dây chính giữa đòn bánh ra, lăn nhẹ cho nếp trong bánh chạy đều trong đòn bánh.
Bước 14: Ta khéo léo buộc bánh thật chặt.
Bước 15: Cho lá chuối dư xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh, đun lửa nấu liên tục từ 3,5 – 4 tiếng, khi nấu bánh bạn nhớ trông để thêm nước vào giúp bánh chín đều. Sau khi nấu bánh hơn 1,5 tiếng bạn cần vớt bánh ra, trở ngược bánh lại cho nếp chín đều.
Bánh chín, vớt bánh ra cho ráo nước. Treo bánh vào nơi thoáng sẽ để được bánh trong thời gian lâu hơn. Chúc các bạn thành công!
Hãy chế biến món bánh tét thông dụng này nhé.
