Hôm nay sucsongkhoe.com xin giới thiệu đến các bạn cách làm 2 món chay với nấm nhưng lại vô cùng đậm đà và hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình.
1. Đậu phụ om nấm hương
Nguyên liệu:
– đậu phụ non : 5 bìa
– nấm hương : 15 đến 20 cái.
Tỏi, nước tương, ớt trái, hành lá, hạt nêm chay, đường, tiêu.
Thực hiện:
Nấm hương sau khi mua về thì các bạn mang đi ngâm nước ấm cho nở mềm. Sau đó cắt bỏ gốc rồi rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Hành lá các bạn rửa sạch sau đó thái nhuyễn.
Đặt chảo dầu lên trên bếp, khi nào dầu nóng thì các bạn cho đậu phụ vào chiên cho vàng đều. Sau đó các bạn vớt ra một cái đĩa có sẵn giấy thấm dầu để ráo.
Phi thơm dầu với tỏi băm, cho nấm hương vào xào sơ qua với ít hạt nêm.
Cuối cùng các bạn cho đậu phụ vào, thêm phần nước tương, đường, tiêu bột cùng với hạt nêm rồi đảo thật đều. Cho vào đó một ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi nào các bạn thấy nước om trở nên sánh lại, đậm đà thì mới tắt bếp. Cuối cùng chỉ cần cho hành lá, ớt trái vào sau đó dọn ra để ăn cùng với cơm nóng.
2. Nấm xào
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 300 gam : Đậu ngự tươi (nếu không có thể thay bằng đậu ngự khô hoặc hạt sen)
– 1 bìa : Đậu phụ
– 50 gam : Nấm hương khô
– Một cây boa rô (tỏi tây)
– Dầu ăn, nước tương, muối, tiêu
Thực hiện:
Đậu ngự các bạn đem tách lấy hạt sau đó cho vào ngâm với nước ấm rồi lột sạch lớp vỏ bên ngoài cũng như lớp vỏ lụa bên trong của hạt.
Nấm hương khô các bạn cũng cho nước ngâm nở sau đó vắt cho ráo nước.
Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông dày dài khoảng 0.5cm. Chiên vàng những miếng đậu phụ rồi cắt chéo thành hình tam giác.
Boa rô các bạn mang đi rửa sạch sau đó thái nhỏ. Để riêng phần đầu hành và phần lá ra hai đĩa khác nhau.
Đậu ngự các bạn luộc cho chín mềm sau đó nhẹ nhàng cho ra một cái bát riêng để tránh đậu bị vỡ nát.
Phi thơm phần đầu boa rô cùng với dầu ăn. Tiếp đó các bạn chỉ cần cho nấm hương vào đảo đều tay rồi sau đó tiếp theo cho đậu phụ vào để nấu.
Nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn cùng với nước tương, muối, bột ngọt. Sau đó các bạn cho phần đậu ngự ban nãy vào xóc đảo một cách nhẹ nhàng.
Cho phần lá boa rô vào rồi sau đó các bạn tắt bếp và trình bày món ăn này ra đĩa.
Chỉ với những bước đơn giản là các bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn này rồi.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
